CARLOS OVIDIO CÁRDENAS DÍAZ

JENNIFER ALEJANDRA MARTÍNEZ PEÑA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE
LIZET CAMILA RIVERA GARCIA

LUIS CARLOS GONZALEZ

GRUPO 201504_33

EJERCICIO 1. NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO MICROBIANO

PREGUNTA:
Hecha por: CARLOS OVIDIO CÁRDENAS DÍAZ

A. ¿POR QUÉ EL CARBONO Y EL NITRÓGENO SON

MACRONUTRIENTES Y EL COBALTO ES MICRONUTRIENTE?

DESARROLLO

Primero se debe determinar que es un macronutriente, se define como

el proceso por el cual algunos elementos proporcionan energía a los
organismos. En el cual se encuentran el carbono, este es utilizado
como productor de fermentación en los alimentos, puesto que el
carbono es considerado como carbohidrato, Las melazas, un
subproducto de la producción del azúcar, es una de las fuentes más
baratas de carbohidrato. Además de una gran cantidad de azúcar, las
melazas contienen sustancias nitrogenadas, vitaminas y elementos
traza. Por otro lado, el carbono en el suelo es considerado como una
de las fuentes más grandes en el planeta, y pueden encontrarse de
forma orgánica e inorgánica, se puede tener en cuenta también, que el
suelo puede ser fuente de reservorio de carbono, dependiendo su uso
y manejo.

El nitrógeno, es considerado el macronutriente por excelencia, pues

hoy en día más del 60% de los fertilizantes, corresponden a productos
nitrogenados. Se puede encontrar en dos maneras, en la atmosfera y
en el suelo de manera orgánica. Hay que tener en cuenta que un
aumento desmedido del nitrógeno, puedo causar daños en los
organismos que lo consuman, y por otro lado, la falta de nitrógeno,
imposibilita el correcto desarrollo de las plantas, puesto que el
nitrógeno es el encargado de dar el color verde a las plantas y
favorece el crecimiento de las mismas. El mayor reservorio de
nitrógeno en el suelo se encuentra en los microorganismos que lo
habitan como pueden ser bacterias, hongos o nemátodos, aunque la
cantidad de este es muy baja para la gran cantidad que consumen los
cultivos. El nitrógeno es esencial para el crecimiento vegetativo.

Un micronutriente permite el desarrollo de los procesos metabólicos,

previenen infecciones y contribuyen al crecimiento. En este conjunto
encontramos a las vitaminas y a las sales minerales.

El cobalto es considerado micronutriente que se asemeja al hierro, por

su forma porque puede originar sales minerales como lo es Las sales
de cobalto se utilizan en decoración y pintura, por ejemplo en la
coloración de materiales como porcelana, vidrio, cerámica, azulejos y
esmaltes, así como también en joyería y utensilios de cocina
Se le puede encontrar en minerales como la cobaltita, esmaltita y
eritrina, pudiéndose obtener también como un subproducto de otros
elementos como níquel, el plomo, el hierro y el cobre. Al ser un
elemento duro, fuerte y resistente a la oxidación, el cobalto se
usa ampliamente en la fabricación de productos y materiales
industriales, sobre todo en las aleaciones industriales de turbinas de
aviones o generadores de turbinas de gas. Las sales de cobalto se
utilizan en decoración y pintura, por ejemplo en la coloración de
materiales como porcelana, vidrio, cerámica, azulejos y esmaltes, así
como también en joyería y utensilios de cocina.

¿Porque son nutrientes esenciales para la célula?

En cuanta al nitrógeno, surge como un componente importante para la

célula, ya que él es quien ayuda a generar materiales para la
construcción de hormonas, enzimas y anticuerpos, también ayuda a
que los órganos estén en perfecto estado. Para los vegetales es buena
fuente de proteína, es esencial para la estructura y las funciones de la
células,

El cobalto es vital para la célula, y más para las células rojas para
lograr un buen funcionamiento de ellas, ya que ayuda a que la
vitamina b12 ejecute sus funciones en el organismo, ayuda a reducir
los azucares en la sangre, interviene en la fecundidad, la falta de
cobalto incrementa la probalidadades de sufrir de anemia. Regula las
funciones de las glándula Tiroidea, pero si se consume demasiado
puede llegar a generar hipotiroidismo. Metaboliza en hierro en el
organismo. Es un antagonista de la adrenalina a nivel de las
terminaciones simpáticas. A dosis pequeñas, estimula la actividad de
la penicilina y a dosis altas es un antagonista de la misma.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

Pino, F. (2005). VIX Explora. Características del cobalto. Recuperado

de https://www.vix.com/es/btg/curiosidades/4522/caracteristicas-del-
cobalto

Álvaro G.J. (mayo 9 de 2019) Ferti box, Análisis Agrícolas.

Macronutrientes del suelo. Recuperado de
https://www.fertibox.net/single-post/macronutrientes-del-suelo

Eduardo Martínez H., Juan Pablo Fuentes E., Edmundo Acevedo H.

(2008). SCIELO. Revista de la ciencia del suelo y nutrición vegetal.
Carbono orgánico y propiedades del suelo. Recuperado de
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0718-
27912008000100006&script=sci_arttext

Dr. Pedro F. Mateos. Nutrición de microorganismos industriales.

Recuperado de
https://www.researchgate.net/profile/Pedro_Mateos2/publication/261
983189_NUTRICION_DE_MICROORGANISMOS_INDUSTRIALES/links/0
deec5360d2cd8adac000000.pdf

Definicion.de. Copyright © 2008-2020 - macronutrientes. WEB

disponible en https://definicion.de/macronutrientes/

Blog. TECNAL. El nitrógeno desempeña un papel fundamental en el

metabolismo vegetal. WEB disponible en
https://tecnal.com.br/es/blog/74_el_nitrogeno_desempena_un_papel
_fundamental_en_el_metabolismo_vegetal#:~:text=El%20nitr
%C3%B3geno%20es%20uno%20de,de%20hormonas%2C
%20enzimas%20y%20anticuerpos.

Betssi, A. monografías .com. La importancia del cobalto en el

metabolismo. WEB disponible en:
https://www.monografias.com/trabajos-pdf5/importancia-del-cobalto-
metabolismo/importancia-del-cobalto-
metabolismo.shtml#:~:text=Estas%20son%20algunas%20de
%20las,sus%20funciones%20en%20nuestro%20organismo.
Ejercicio 2. Curva de crecimiento microbiana.

Gráfica:
 CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANA
0.5
0.45
0.4
0.35
0.3
ABSORBANCIA
0.25 0.24

0.2
0.15
0.1
0.06
0.05
0
20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360

TIEMPO EN MINUTOS

Explicación etapas gráfica de crecimiento:

Tiempo: de acuerdo a la gráfica se puede detallar que a medida
que pasa el tiempo, crece la absorbancia que es la cantidad de
intensidad de luz que absorbe la muestra.

Absorbancia: cuando se encuentra en etapa de inicio, en este caso

en 20 minutos a 60 minutos, el cambio no se ve tan reflejado como
cuando pasan más de 360 minutos.

Fases que se presentan:

Fase de latencia:
Es cuando las bacterias, se van adaptando al medio en el cual son
ubicadas, puede que mueran o puede que inicie su crecimiento
microbiano, iniciando una multiplicación lenta. En la imagen se
denota que hasta el minuto 80 las bacterias se localizan en estado
de adaptación del medio en el cual se encuentran.

Fase Exponencial:
Las células inician su división y crecen de manera exponencial,
dependen de la temperatura con la que cuenten, a medida que pasa
el tiempo la población microbiana se puede ir multiplicando. En la
imagen de detalla como el crecimiento microbiano se incrementa
con el paso del tiempo, lo que denota su crecimiento exponencial.

Fase Estacionaria: los microorganismos permanecen constantes, no

cuentan con ningún tipo de crecimiento; para el ejemplo, el
crecimiento microbiano con el tempo sigue incrementándose, lo que
no se observa es que llegase a una fase estacionaria.

Fase de muerte: inicia un declive en el crecimiento y muerte de

algunos microorganismos. Para la imagen, no hay fase de muerte.
 PREGUNTA
HECHA POR: JENNIFER ALEJANDRA MARTÍNEZ PEÑA

C ¿DE QUÉ FORMA EL CRECIMIENTO MICROBIANO VARÍA

DENTRO DE UNA COLONIA? ¿QUÉ FACTORES PUEDEN CAUSAR
ESTAS VARIACIONES?

DESARROLLO
El crecimiento microbiano consiste en el aumento de población de un
microorganismo.

El proceso por el cual hay un incremento del número de células de un

microorganismo se llama bipartición o fisión binaria y consiste en que
una célula se divide para formar dos iguales.

Para que el crecimiento microbiano se lleve de la mejor manera es

necesario la presencia de nutrientes para sobrevivir entre estos
nutrientes están: macronutrientes, micronutrientes, aminoácidos,
bases púricas y vitaminas, Además de la presencia de fuente de
energía y fuente de carbono.
Los factores que pueden causar variaciones a parte de los
anteriormente descritos se encuentran los factores ambientales como
lo son:
- La temperatura en las que crece los microorganismos.
- El PH.
- La concentración de solutos: esto quiere decir la presencia de altas
concentraciones de sodio (halófilos) y altas concentraciones de azúcar
(osmofilos).
- Concentración de oxígeno: ya que hay microorganismos que
necesitan y otros no de la presencia de oxígeno.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
CRECIMIENTO MICROBIANO. (2018, 29 septiembre). Hacia una nueva
Biología. https://esalvucci.wordpress.com/crecimiento-
microbiano/
PREGUNTA HECHA POR: LUIS CARLOS GONZALEZ

D) EXPLIQUE POR QUÉ UNA ENZIMA DE LA BACTERIA

ESCHERICHIA COLI PIERDE SU ACTIVIDAD CATALÍTICA SI SE
HIERVE.

DESARROLLO:

Escherichia coli (E. coli) es una bacteria que se encuentra

normalmente en el intestino del ser humano y de los animales de
sangre caliente. La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas.
Sin embargo algunas de ellas, como E. coli productora de toxina
Shiga, pueden causar graves enfermedades a través de los
alimentos. La bacteria se transmite al hombre principalmente por el
consumo de alimentos contaminados, como productos de carne
picada cruda o poco cocida, leche cruda, y hortalizas y semillas
germinadas crudas contaminadas.

E. coli productora de toxina Shiga produce toxinas conocidas como

toxinas Shiga por su semejanza con las toxinas producidas
por Shigella dysenteriae. E. coli productora de toxina Shiga puede
crecer a temperaturas que oscilan entre 7 °C y 50 °C, con una
temperatura óptima de 37 ºC. Algunas pueden proliferar en
alimentos ácidos, hasta a un pH de 4,4, y en alimentos con una
actividad de agua (aW) mínima de 0,95.

E. coli productora de toxina Shiga se destruye cociendo los

alimentos hasta que todas las partes alcancen una temperatura de
70 °C o más. E. coli O157: H7 es el serotipo de E. coli productora
de toxina Shiga más importante por su impacto en la salud pública,
pero hay también otros serotipos frecuentemente implicados en
brotes y casos esporádicos.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
(2008)Organización mundial de la salud/ recuperado de
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/e-
coli
 PREGUNTA
HECHA POR: LIZET CAMILA RIVERA GARCIA

E. ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA CONSTANTE DE

VELOCIDAD DE CRECIMIENTO DE UN ORGANISMO Y SU
TIEMPO DE GENERACIÓN?

La velocidad de crecimiento es el cambio en el número de

células por unidad de tiempo. El tiempo requerido para que a
partir de una célula se formen dos células o
el tiempo requerido para duplicar una población de células se
llama tiempo de generación o tiempo de duplicación.

BIBLIOGRAFIA

Clase II. Crecimiento microbiano. Crecimiento de poblaciones,

página 1. Ocampo Quijano E. inmovilización de células de
acetobacter aceti en soportes elaborados por Técnica Sol-Gel.
Tesis de maestría. Universidad nacional de Colombia. Sede
Medellín, 2001. PDF Disponible en
http://docencia.udea.edu.co/bacteriologia/MicrobiologiaAmbien
tal/microbiologia_2.pdf
 EJERCICIO 2. CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANA.

GRÁFICA

A b so r v an cia
0.5
0.45
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360

Explicación etapas gráfica de crecimiento:

Tiempo: de acuerdo a la gráfica se puede detallar que a medida

que pasa el tiempo, crece la absorbancia que es la cantidad de
intensidad de luz que absorbe la muestra.

Absorbancia: cuando se encuentra en etapa de inicio, en este caso

en 20 minutos a 60 minutos, el cambio no se ve tan reflejado como
cuando pasan más de 360 minutos.

1. Periodo de adaptación: en la primera fase se evidencia que no

hay un crecimiento muy significativo al contrario mueren
algunas células en esta fase.
2. Periodo de crecimiento exponencial: esta fase está dada
desde el minuto 90 en adelante la gráfica muestra que
conforme pasa el tiempo, las células empiezan a aumentar sin
 llegar al periodo de retardo, periodo estacionario ni la fase de
muerte.
3. En la gráfica se pueden evidenciar como el crecimiento
microbiano en la fase inicial representada como (latencia) y
la fase final como (crecimiento exponencial), en donde la
primera fase los microorganismos se conservan más no se
reproducen notablemente debido al cambio que han tenido al
exponerse recientemente.
4. Todo lo contrario, pasa en la fase final, es cuando los
microorganismos ya se adaptaron al medio y comienzan a
reproducirse de forma constante, rápida y notoriamente,
llegando a su alto pico de crecimiento.

CONCLUSIONES

1. La absorbancia es una medida que refleja la atenuación de la luz

cuando atraviesa un elemento.
2. Los micronutrientes y macronutrientes son esenciales para la
actividad de los seres vivos.
3. Los factores ambientales son esenciales para el crecimiento de
microorganismos ya que puede determinar el periodo de
vivencia o la muerte en un tiempo determinado.
4. Los microorganismos necesitan condiciones ópticamente
climáticas que sean constantes esto con el fin de que este se
logre mantener.
5. Los microorganismos en cultivo este tiene muchos beneficios y
utilidades tanto químicas como industriales.
6. Al cambiar o interactuar los microorganismos con otro cultivo
diferente de estos microorganismos sufren en crecimiento ya
que al cambiar de cultivo sufren en un principio mientras logran
adáptense a sus nuevas condiciones.
7. Cada cultivo que existe al ser varios creados específicamente
con una finalidad especifica.