El pan de jamón es una preparación tradicional en las navidades venezolanas.

Se trata de un
pan relleno con jamón, tocineta, uvas pasas y aceitunas. Existen muchas variantes para esta
receta, algunas personas lo rellenan también con queso crema, alcaparras y hasta nueces. Las
variantes en relleno y masa dependen del gusto de cada comensal.

Ingredientes para dos panes

Para el relleno
700 gr de jamón ahumado
100 gr de tocineta
150 gr de aceitunas rellenas
120 gr de uvas pasas

Para la masa
750gr Harina de trigo todo uso
275 ml de leche liquida
10 gr de levadura granulada
5 gr de sal
2 huevos enteros
100 gr de mantequilla o margarina
30 gr de azúcar

Limpiamos la superficie de trabajo, nuestras manos y comenzamos.

Comenzamos agregando en un bowl la leche tibia, margarina derretida, azúcar, levadura y

mezclamos. Seguimos con los dos huevos enteros y a continuación, 100 gr de harina de trigo
tamizada.

Mezclamos bien y dejamos reposar por 20 minutos. La idea con esto es activar la levadura.

Pasado este tiempo, volcamos 250 gr harina tamizada sobre el mesón, hacemos una forma de
volcán y vertemos la mezcla dentro.

Con nuestras manos vamos uniendo la harina en la masa. Mezclen muy bien hasta que formen
una bola.

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usar el hashtag #CocinoConChefturista, etiquetarme y la repostearé.

Al resto de la harina, le agregan la sal. Tamícenla sobre el mesón y la masa. Mezclamos bien
durante unos 5 minutos. Se pueden ayudar con una paleta.

Cuando la masa este firme, cubrimos con un poco de harina y la dejamos reposar dentro de un
bowl enharinado. Cubrimos con papel film y la dejamos leudar aproximadamente una hora o
hasta que duplique el tamaño.

Cuando haya leudado, la llevamos al mesón y cortamos a la mitad. Vamos estirando la masa,
enharinando la superficie de vez en cuando.

Estiramos un rectángulo grande, con cuidado de no dejarla ni muy gruesa, ni muy delgada.
Ahora, le agregamos los ingredientes del relleno. Comenzamos con el jamón ahumado. Este
jamón tiene un toque dulce y ahumado que le da un rico sabor a nuestro pan. Cubran bien la
masa dejando unos 5 centímetros libres en la parte superior.

Colocamos unas tiras de tocineta, agregamos las uvas pasas y aceitunas.

El relleno dependerá del gusto de cada quien, pueden usar más o menos ingredientes.

Cuando hayamos terminado con el relleno, vamos enrollando el pan desde la parte inferior,
hasta la superior en donde dejamos los 5 centímetros sin relleno. Este espacio es necesario
para que selle nuestra masa.

Esparcimos mantequilla y harina en una bandeja y colocamos el pan. Pueden, si quieren, pintar
el pan con una mezcla de huevo, agua y azúcar, para que les quede más dorado.

Pinchen el pan con un tenedor y dejen leudar por una hora.

Transcurrida la hora, lleven al horno a 180Cº por 40 minutos o hasta que dore y este bien
cocido.

Retiren cuando este listo, dejen reposar y sírvanlo cortado en rodajas.

Ya tenemos nuestro pan de jamón listo para comer. Espero que disfruten esta rica receta y
pasen una feliz navidad!