Grupo 4: Denisse Barriga

Nathaly Novoa
Juan Briceño
Danilo Quishpe
José Hidalgo
Proyecto: Café Tostado y Molido Vizcoffee
Fecha: 7 de febrero de 2021

● ○
● ○ ○
⬆ ⬆ ⬆
1 Características de Calidad

TIPO DE TUESTE
CAFÉ
AROMA

SABOR

TOSTADO Y
MOLIDO
Demandas del Cliente

AROMA INTENSO ● 240 ○ 80 ○ 80

SABOR FUERTE ● 192 ● 192 ● 192

(Qué)

RENDIMIENTO ALTO ○ 51 ○ 51 ○ 51

PRECIO ● 108 ● 108 ▽ 12

COLOR INTENSO ○ 68 ○ 68 ● 205

Total 661 500 541

% 24.2 18.4 19.8

Situación Empresa 5 4 4

Minerva Competidor A 2 2 5

Montañez Competidor B 4 4 3
Sello Rojo Competidor C 3 3 4

Plan 5 5 4

Conclusiones:
1. Se puede apreciar que la correlación del Aroma y Sabor, son
decisión de un cliente al momento de comprar el café, así también
razón de que aumenta la experiencia de satisfacción.

2. El precio del producto, no es un factor determinante al moment

sabor.

3. Finalmente un parámetro importante es el tipo de tueste, ya que

café.
 QFD - CALIDAD - MATRIZ L

○ ○ ○
○ ○ ○

Minerva
⬇ ⬆ ⬆
Características de Calidad (Cómo) 2 3 4
TIPO DE TUESTE

Importacia del cliente

RENDIMIENTO
TAMAÑO DE

Situación Actual
VIDA ÚTIL
MOLIDO

Ponderación de

Competidor A
(1 - 5)

80 ● 240 ○ 80 ▽ 27 5 5 2

192 ○ 64 ○ 64 ▽ 21 4 4 2

51 ○ 51 ● 154 ○ 51 4 4 4

12 ▽ 12 ● 108 ○ 36 3 4 2

205 ▽ 23 ▽ 23 ○ 68 4 3 5

541 391 429 204 2726

19.8 14.3 15.7 7.5 100

4 80% 90% 60%

5 90% 100% 80%

3 80% 90% 70%

 4 90% 100% 90%

4 80% 100% 100%

n del Aroma y Sabor, son directamente proporcionales e inciden en la

mprar el café, así también están relacionados con la calidad percibida, en
satisfacción.

or determinante al momento de elegir un café que te garantice aroma y

es el tipo de tueste, ya que incide directamente en el aroma y sabor del

AD - MATRIZ LA VOZ DEL CLIENTE
Sello Rojo
Montañez

5 6 7 8 9 10 11
Importancia ventas
Valor a alcanzar

Tasa de Mejora

Peso Solicitado
Peso Absoluto
Competidor C
Competidor B

5 3 5 1.00 1.50 7.50 26.71

5 4 4 1.00 1.50 6.00 21.37

4 4 4 1.00 1.20 4.80 17.10

4 5 3 0.75 1.50 3.38 12.02

3 4 4 1.33 1.20 6.40 22.80

Total 28.08 100.00

Correlaciones

● Relación Fuerte 9
○ Relación Media 3

▽ Relación Débil 1