LASAÑA DE CALABACÍN, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Ingredientes (6 personas)

12 láminas de lasaña
2 cebolletas
2 calabacines
500 g de champiñones
150 g de jamón serrano
1 l de leche
75 g de harina
100 g de queso rallado
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a

hervir, sazona y agrega las láminas de lasaña. Cuécelas durante 10-12
minutos y escúrrelas sobre un paño de cocina limpio y seco. Resérvalas.

Pela y pica las cebolletas en daditos y ponlas a rehogar en una sartén con
un chorrito de aceite. Pica los calabacines y los champiñones de la misma
manera y agrégalos. Rehoga las verduras hasta que se pochen bien. Pica el
jamón en daditos y añádelo.

Pon a calentar el aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un

poco. Vierte la leche, sazona y cocínala sin dejar de remover durante 5-6
minutos.

Añade un poco de bechamel a la farsa. Monta la lasaña alternando láminas

de lasaña con el relleno. Finalmente cubre la lasaña con la bechamel,
espolvorea la superficie con el queso rallado y gratínala en el horno hasta
que se dore.