5.

REGISTRO DE DATOS

Densidad del agua Temperatura del agua

gr T H 2 O=° c
ρ H 2O =0.997 3
cm
t[min] Temperatura de operación Presión de Operación
T[°C] (termocupla) P[Psi](Manómetro)
0 16.7 0
3 17.2 0
6 25.4 0
9 45.8 0
12 68.2 0
15 84.7 4
17 93.7 6.1
19 101.3 9.2
21 108.0 11.5
23 111.4 12.2
25 112.1 12.4
27 112.2 12.2
29 112.2 12.2

6. CALCULOS Y GRAFICAS
CALCULO DE LA TEMPERATURA DE EBULLICION
Datos:
T ebullición 1= 90.6
T ebullición 2= 91.2
T ebullición 3= 91.0
90.6+91.2+ 91
T ebullición (promedio)=
3
272.8
T ebullición (promedio) = =90.93 ° C
3
CALCULO DE LA PRESION ATMOSFERICA

Cálculo de Presiones de Saturación MEDIANTE TABLAS DE VAPOR

 Presión atmosférica proporcionada por la pagina METEO CAS

Patm =72.9 kpa
 Tablas. - Con temperatura de saturación leemos de tablas la presión de saturación

de agua:
T ebullicion=T saturacion =90,93 ºC
Patmosférica =Psat =72.82 Kpa
Cálculo de errores para la presión atmosférica:

%Error= | Analítico−Experimental
Analítico |∗100
%Error= |72,9−72,82
72,9 |∗100
%Error=¿0,109

DETERMINANDO LA P DE SATURACIÓN POR DIFERENTES MÉTODOS

a) Por Ecuaciones Presión de Vapor

El agua se calcula por la primera ecuación, sin embargo, se hará un análisis de

las 4 ecuaciones de presión de vapor, para así poder determinar, comprobar y
comparar los resultados de las 4 ecuaciones

Top(k) Tc(k) Pc(kpa) A B C D

364 647.3 22120 -7.7645 1.45838 -2.77580 -1.23303

B
Ecuación Antoine log ⁡( P¿¿ s)=A− ¿ Poling, Preunitz
C+T −273.15
(2001)

B DP
Ecuación Harlacher lnP n= A+ +CInT + 2 Reid, Praunitz (1977)
T T
 Ecuación Lee Kesler ln Pr =f (0) + ῳf (1) Smith, Van Ness (2007)

6.09648
f (0 )=5.92714− −1.28862 іnTr+0.169347 T 6r
Tr

15.1875
f (1)=15.2518− −13.4721! nTr + 0.35477T 6r
Tr

[ A τ+ Bτ 1.5 +Cτ 3+ D τ 6 ]
Ecuación Wagner ln Pv = Poling, Preunitz
Tr
(2001)

T
Tr= ; τ =1−T r
Tr

Cálculo De La Presión Mediante La Ecuación Antoine

Top(K) A B C
364 5.11564 1687.537 230.17

1687.537
log PS =5,11564− =0,725 ¿
( 90,93+230,17 )

Tebullición= 90,93 ºC = 364K Psat= 72,5 KPa

%Error=| Analítico−Experimental
Analítico |∗100
72,9−72,5
%Error=|
72,9 |
∗100

%Error=0.548 %

Cálculo De La Presión Mediante La Ecuación Harlacher

Top(K) A B C D
364 53.321 -6869.50 -5.115 1.050
 S −6869,50 1,050 ¿ P S
ln P =53,321+ −5,115∗ln 364+ =[KPa ]
364 3642

Tebullición= 90,85 ºC = 364 K Psat= 72,6301KPa

%Error= | Analítico−Experimental
Analítico |∗100
%Error= |72,9−72,630
72,9 |∗100
%Error=0,370 %

Cálculo De La Presión Mediante La Ecuación Lee – Kesler

LnPr= f (0) + w f (1)

6,09648
f (0) =5,92714− −1,28862 lnTr +0,16347 Tr 6
Tr

15,6875
f =15,2518 -
(1)
−13,4721lnTr+ 0,43577 T r 6
Tr

364 ° K
w=0,344 Tr = =0,562
647.3° K

6,09648
f =5,92714-
(0)
−1,28862 ln ( 0,562 ) +0 ,169347( 0,562)6
0,562
f =−¿4,172
(0)

15,6875
f (1)=15,2518− −13,4721ln ( 0,562 ) +0,43577 ¿
0,562
f (1)=¿-4,884

Ln Pr=-4,172+0,344(-4,884) P
Pr= → P=Pr × Pc
Pc
Pr=e−5.852
Pr=0,00287 P=0,00287× 22120 kP=63.48 Kpa
 %Error= | Analítico−Experimental
Analítico |∗100
%Error=¿ |72,9−63.48
72,9 |∗100
%Error=12.921 %

Cálculo De La Presión Mediante La Ecuación wanger

Top(K) A B C D
364 -7.764510 1.458380 -2.775800 -1.233030

T 364 ° k
Tr= Tr= =0.562
Tc 647.3 ° K

τ =1−T r τ =1−0.562=0.438

[ A τ+ Bτ 1.5 +Cτ 3+ Dτ 6 ]
ln Pv =
Tr

[−7.764510∗0.438+(1.458380)(0.438)1.5 +(−2.775800)∗(0.438)3+ (−1.233030 )∗(0.438)6 ]

ln Pv =
0,562

ln Pv =−5.7296

P=exp(−5.7296)=0.00325
P
Pr= → P=Pr × Pc
Pc

P=0,00325× 22120 kP=71.851 Kpa

%Error= | Analítico−Experimental
Analítico |∗100
%Error= |72,9−71.851
72,9 |∗100
%Error=1.234 %
b) Comparación de Resultados de la Presión Atmosférica Local

ANÁLISIS DE ERROR EN LOS RESULTADOS DE LA PRESIÓN DE VAPOR

ECUACIÓN Psenami[KPa] Experimental[Kpa]] % de Error
Ecuación De Antoine 72.9 72.500 0,548
Ecuación De Harlacher 72.9 72.630 0,370
Ecuación De Lee-Kesler 72.9 63,480 12,921
Ecuación Wagner 72.9 71,851 1.234
Tablas De Vapor 72.9 72.820 0.109

DATOS EXPERIMENTALES
Presión atmosférica proporcionada por el SENAMH:

P atm ¿ 72.9 kpa

Potencia hornilla
P=¿1500 Watts
VOLUMEN:
V olla =7 L=7000 cm3

V agua =710 ml=710 cm3

DENSIDAD:
ρagua =0.997 gr /cm 3

TEMPERATURA:
T agua=35ºC
T T .OH =90,9º C
T eb=90,85º C (Tablas)
T T .Cupla =90,8º C
 1 Cálculo de la masa inicial de agua

m inicial−agua
ρagua =
V agua
gr
m inicial−agua= ρagua ×V agua =0.997 ×710 cm 3
cm3

m inicial−agua=707.8 70 gr=0,7079 kg

2. Cálculo del Balance de la olla a Presión.-

Datos:
V I =7 L=0,007 m3
Pman=84,3436 KPa
m I −H 20=0 , 7079 kg
P=1500 Watts
t=135 seg
Patm =72 , 9 Kpa
T cocción=?
mI −H 20=?

J
∗1 KJ
Q seg Q=202,5 KJ
P= ⇒Q=P∗t=1500 ∗135 seg
t 1000 J

P I =POpe−|¿|=P atm + Pman=¿¿ 72,9 Kpa+ 84,3436 KPa

P I =POpe−|¿|=157,2436 KPa¿

Sistema la Olla: Abierto; No permanente; E Cinética = 0; E Potencial = 0; W=0; ment=0

Balance de Energía:
 1 V 2 g∗z
d( + +U ) m
1 V 2 g∗z 1 V 2 g∗z 2 g c gc
( +
2 gc g c
+H )
ent
ṁent − ( +
2 g c gc
+H )
sal
ṁsal + Q̇−Ẇ =
dt

d (U∗m)
ṁsal∗H sal + Q̇=
dt

−H sal∗δ msal δQ d ( U∗m )

+ = ⟹ H sal =H vap =ctte .
dt dt dt

F
−H sal∗∫ δ msal +∫ δQ=∫ d ( U∗m )
I

−H sal∗m sal +Q=U F∗m F −U I∗m I ⟹ Ec . 1

Balance de Materia:
dm
−ṁ sal = ⟹ ṁ ent=0
dt

δ msal F dm
−∫ =∫
dt I dt

−m sal =m F−m I ⟹ Ec . 2
Ec. 2 en Ec. 1 :

H sal∗( mF −mI ) +Q=U F∗mF−U I ∗mI ⟹ Ec . A

Condiciones Iniciales: con PI entramos a tablas de saturación de agua y
leemos:
P I =POpe−|¿|=¿¿157,2436 KPa ⟹ T I =T S =T cocción =112,6295 ° C

V liq sat =0,001054 m3 / Kg

V vap sat =1,117518 m 3 / Kg
U liq sat =4 72,253238 KJ /Kg
U vap sat =2521,052541 KJ / Kg
H liq sat =472,421340 KJ / Kg
 H vap sat =2695,4171226 KJ / Kg
VI 0,007 m 3 3
V I= = ⟹ V I =0,00988840 m / Kg
m I 0 , 7079 K g

V I =x I ∗V vap sat + ( 1−X I )∗V liqsat ⟹ X I =¿ 0,01209404

U I =x I ∗U vap sat + ( 1−X I )∗U liq sat ⟹ U I =497,031498 KJ / K g
H I =x I ∗H vap sat + ( 1−X I )∗H liq sat ⟹ H I =¿493,361220 KJ/Kg

Condiciones Finales:
P F=P I =157 , 2436 Kpa⟹ T F =T I =112,6295 ° C

V F=V I =0,007 m3
m F =? Kg
x F =?
U F =? KJ / Kg
Planteando 3 ecuaciones con 3 incógnitas:
H sal∗( mF −mI ) +Q=U F∗mF−U I ∗mI ⟹ Ec . A

VF
V F⟹ =x F∗V vap sat + ( 1−x F )∗V liq sat ⟹ Ec . B
mF
U F =x F∗U vap sat + ( 1−x F )∗U liqsat ⟹ Ec . C

H(vap sat)= 2695,4171226 KJ⁄Kg = entalpia de salida

Resolviendo el sistema calculamos condiciones finales
m F =0,5721 Kg
x F =0,00936 U F =478,8633 KJ / Kg
V F 0,000654 m 3 3
V F= = ⟹ V F=0,001002m / Kg
m F 0,652692 Kg

Calculo de la Masa experimental

ρ H O =0 . 99 8(g/cm3)
2

V F=654 ml=654 cm3

 mF
ρ H O=
2
VF

m F =V F∗ρ

mF =654 c m 3∗0.998 g /cm3

m F =652,692 g

mF =0,652692 K g

Calculo del error masa final

Si se considera m teo como la mas exacta:

mexp−mteo
%E= ∗100
mteo

0,652692−0,5721
%E= ∗100 %=12,34 %
0,652692
1) Gráfica Temperatura vs. Tiempo:

T(°C) vs t(min)
112.2112.2
120 108111.4112.1
101.3
100 93.7
84.7
Temperatura(°C)

80 68.2

60
45.8
40
25.4
16.7 17.2
20

0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tíempo(min)

2) Gráfica Presión vs. Tiempo:

 P(psi) vs t(min)
14
12.2 12.4 12.2 12.2
11.5
12

10 9.2

presion (psi)
8
6.1
6
4
4

2
0 0 0 0 0
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo(min)

1) Gráfica Temperatura de la Superficie de la olla vs. Tiempo:

Tsuperficie vs t
120
100
100
Temperatura superficie (ºC)

90
80
80 70
60
60 50
40
40 30

20

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40
tiempo(min)