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  • Formato Scaa (6 Muestras)

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    Este documento presenta un formulario de catación para café especialidad de la Asociación de Café Especialidad. El formulario incluye una escala de calidad de 6 a 9.25 para evaluar las muestras de café en categorías como fragancia, sabor, acidez, cuerpo, uniformidad y limpieza de taza. El formulario permite anotar puntajes para múltiples muestras de café.

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    Título original

    FORMATO SCAA (6 MUESTRAS)

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    Este documento presenta un formulario de catación para café especialidad de la Asociación de Café Especialidad. El formulario incluye una escala de calidad de 6 a 9.25 para evaluar las muestras de café en categorías como fragancia, sabor, acidez, cuerpo, uniformidad y limpieza de taza. El formulario permite anotar puntajes para múltiples muestras de café.

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    de 1

    Specialty Coffee Association

    Arabica Cupping Form Quality Scale

    Nombre: 6.00 - BUENO 7.00 - MUY BUENO 8.00 - EXCELLENTE 9.00 - SOBRESALIENTE
    6.25 7.25 8.25 9.25
    Fecha: Mesa no: 6.5 7.5 8.5 9.5
    6.75 7.75 8.75 9.75
    Sesion:

    Muestra # Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10
    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 8 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    Muestra # El Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 8 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    Muestra # El Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 8 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    Muestra # El Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 8 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    Muestra # El Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    Muestra # El Nivel Total: Total: Total: Total: Total: Total: Total:


    de Fragancia/Aroma Sabor Acidez Cuerpo Uniformidad Taza Limpia Puntaje Catador
    tueste

    6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9 10

    Seco Cualidades: Espuma Total: Intensidad Intensidad Total: Total: Defectos (sustraer)
    Sabor Residual Alto Pesado Balance Dulzor
    Ligero=2 # Tazas Intensidad

    6 7 8 9 10 Bajo Delgado 6 7 8 9 10 Rechazo=4 X =

    Notas: Puntaje Final

    JLMM This form is designed and intended to be used in conjunction with the SCA Protocol for Cupping Specialty Coffee.

    Agosto 2017

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