UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

PERTENECIENTE A:

 SELECNIA BERMELLO BURGOS

ASIGNATURA: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

CURSO: 8-1

DOCENTE: ING. CARMEN LLERENA

 FILTRACIÓN

FECHA DE ENTREGA:

04 DE AGOSTO DEL 2020.

PERIODO LECTIVO

2020-2021 CI
Se requiere evaluar la posible utilización de un filtro discontinuo de láminas LGAzhr
50U (Tabla 17) para llevar a cabo la filtración de una suspensión previamente
caracterizada en el laboratorio y que tiene las siguientes características:

Suspensión al 4% en peso.

P = 1850 kg.m-3.

 = 2,65.1010 m.kg-1 (incompresible).

Rm = 4.109 m-1

Humedad del sedimento (H) = 23,6% =0,236

 = 900 kg.m-3 Solución ácida corrosiva

 = 2,1.10-3 Pa.s

Restricciones que debe cumplimentar el proceso:

(-p)FILTRACIÓN = 80 kPa

Trabajar el filtro hasta el espesor de torta recomendable en él.

El lavado que
requiere la torta no es exhaustivo, basta con requerimientos mínimos.

Se lava a la misma (-p) de filtración, y con agua a 30o C.

El tiempo de limpieza y preparación del filtro para un nuevo ciclo se estima en una
hora.

Evaluar: a) La capacidad del filtro expresada en m3 de filtrado/hora.

b) ¿Cuántos ciclos pueden hacerse en 16 horas de trabajo? ¿Qué Ud. recomienda?
c) ¿Qué volumen de filtrado total se procesa en un día de operación?
GRUPO #1 AL SER BERMELLO BURGOS SELECNIA

FILTRO SUPERFICIE PRESIÓN ESPESOR # ELEMENTOS PASO

LGzhr 50 U 50 0,3 34 22 102
ALTURA DEL SEDIMENTO

102−(34 +50)
h= =9 mm
2
Podemos tomar como hsedimento máximo = 9 mm en el filtro LGAzhr 50U

900 ×0,04 (1−0,236)

C=
1−0,236−0,04
Kg de sólido seco
C=37,98895 ≈ 38
m3 filtrado

ρp × ρ
ρt =
ρ+( ρ p −ρ)× H
1850× 900
ρt =
900+(1850−900)×0,236
Kg
ρt =1481.05319338
m3
Kg
C ' t= (1−0,236 ) × ( 1481.05319338 )=1131,52463975
m3
Entonces:
C ' t × S ×h
V=
C
Kg
1131,52463975 ×50 ×0,0 09
m3
V=
38

V =13,3996338918 m 3
S: Superficie de filtración = 50 Tabla 17.
El volumen de filtrado obtenido es 13,3996338918 m3 por cada ciclo de filtración.
Tiempo de filtración. Proceso a ΔP constante

(−∆ p ) trabajo 0,8 × 105

= =0,16 hay rango suficiente de seguridad
(−∆ p) máximo 0 ,5 ×10 6

2,1× 10−3 2,65 ×10 10 ×38 13,3996338918 2 13,3996338918

t=
0,8 ×10 5
× [2
× (50 )
+ 4 ×10 9 × ( 50 )]
t=977,376189878 s
t=977,376189878 s=16 minutos , 17 segundos

La expresión para el cálculo del tiempo de lavado:

 13,3996338918 m 3 × 38
V t=
900× 3,237

V t =0 , 174779833141m 3

El volumen del líquido lavador se toma como 3 veces el volumen del líquido remanente,
criterio de trabajo.
Volumen mínimo de líquido lavador= 3× 0,174779833141m3=0,524339499423 m 3
Cálculo del tiempo de lavado:
Kg
(2,65 ×1010 × 0,0 09 ×1131,52 3
+4 ×109 )× 0,8 ×10−3 ×0,524339499423 m 3
m
tlavado=
(0,8 × 105) ×50
tlavado=28,72 s
El tiempo de arme y desarme del filtro se estima en una hora= 3600 s
tciclo=977,376189878 s+28,72 s +3600 s
tciclo=4606,09621759 s=1,27947117155 h=1 horas ,16 minutos, 46 segundos

13,3996338918m 3
Capacidad del filtro=
4606,09621759 s

Capacidad del filtro=2,9091 ×10−3 m3 de filtrado /s

Capacidad del filtro=1 0,47279 m3 de filtrado/h

¿Cuántos ciclos pueden realizarse en 16h de trabajo?
16 h
=12,5051664748 ciclos
1,27947117155 h/ ciclo
En 12 ciclos: 12, 1,27947117155 h =15,3536540586h= 15 horas, 21 minutos, 13segundos.

Si se realizan 12 ciclos en 16 h de trabajo:

16h - 15,3536540586h=0,6463459414 h= 38 minutos, 47 segundos  reserva.

Se recomienda realizar 12 ciclos y tener un tiempo de reserva de 38 minutos, 47 segundos

(teórico). De lo contrario hay que trabajar con el filtro como mínimo 13(1,27947117155 h ¿
=16,6331252301 h= 16 horas, 37 minutos, 59 segundos

El volumen de filtrado recolectado en 12 ciclos: V=12(13,3996338918 m3 ¿=160,79561m3