Presentación del Curso

216010_Introducción a la Ingeniería (Alimentos)

Apreciado estudiante

Bienvenido al curso Introducción a la Ingeniería (Alimentos), este es un curso

del campo de formación disciplinar del programa Ingeniería de Alimentos. Es
un curso metodológico de dos (2) créditos académicos, está compuesto por
dos unidades didácticas.

Objetivo General

Presentar a los estudiantes los propósitos y competencias del curso

Introducción a la Ingeniería (Alimentos), así como el contenido del mismo, la
estrategia de aprendizaje y la evaluación de cada una de las tareas planteadas.

Propósitos del curso:

Comprender el contexto de la ingeniería, a partir de su fundamentación

básica, historia y evolución, para que el estudiante conozca la relación con
su profesión.
Desarrollar una visión global de la ingeniería de alimentos, y su campo de
acción, así como los fundamentos y aplicaciones de los procesos
tecnológicos involucrados en la producción de alimentos.

Competencias del curso:

El estudiante identifica la naturaleza de su profesión a partir de los

antecedentes, historia, evolución y naturaleza de la Ingeniería.
El estudiante maneja conceptos básicos sobre la ingeniería de alimentos y
se apropia de dicha información, para encontrar la importancia de su
estudio como solución a problemas que se presentan en el campo de los
alimentos.

Esquema contenido del curso:

En el esquema del contenido del curso, se observa las dos unidades en las que
éste se divide.

Unidad 1. Fundamentos de Ingeniería, se estudia sobre la historia de la

Ingeniería, fundamentos teóricos y habilidades de la ingeniería.
Unidad 2. Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos, se tratan fundamentos
importantes sobre la disciplina que apunta a proporcionar los fundamentos de
la Ingeniería de alimentos, en donde se estudiará sobre el desarrollo de la
Ingeniería de Alimentos, conceptos básicos y tendencias de la Ingeniería de
Alimentos.
Estrategia de aprendizaje:
Las actividades se desarrollarán aplicando la estrategia de aprendizaje basado
en tareas (Task Based Learning – TBL). La estrategia de aprendizaje se
desarrolla teniendo en cuenta unas etapas:

Pre-tarea: En esta etapa, el estudiante arma el andamiaje requerido para el

desarrollo de su tarea: conocimientos, estrategias, y actividades, hace
referencia a la recopilación, organización y filtración de la información,
mediante diferentes fuentes confiables, encaminadas a resolver la tarea
planteada.
Ciclo de la tarea: la tarea es realizada por los estudiantes de forma individual,
dándole a cada uno la posibilidad de expresarse y hacer propuestas frente a
la elaboración de la misma, interactuando, siendo pares de los trabajos de los
integrantes del grupo.
Post-tarea: finalmente, se entrega el producto de la tarea, de tal manera que
se pueda socializar entre los diferentes integrantes del grupo, para así
comparar hallazgos, compartir realidades o intercambiar información.

Entornos de un ambiente virtual de aprendizaje AVA

Los entornos de aprendizaje son los espacios que integran y dinamizan el
ambiente virtual de aprendizaje del curso de Introducción a la Ingeniería
(Alimentos).

El aula virtual como se aprecia en la imagen está conformada por seis entornos
de aprendizaje, a saber:
  Entorno de información inicial
 Entorno de conocimiento
 Entorno de aprendizaje colaborativo
 Entorno de aprendizaje práctico
 Entorno de seguimiento y evaluación
 Entorno de gestión del estudiante

Entorno de información inicial

En este entorno se articula espacios de información y comunicación con el fin
de establecer las acciones iniciales para su proceso de aprendizaje en el curso.
Encuentra la presentación, agenda y las normas y condiciones para el
desarrollo del curso; igualmente va a encontrar el foro noticias del curso, el
cual se revisa regularmente para estar informado de las novedades. Otro
informativo ubicado en este espacio es el foro general.
Entorno de conocimiento
El entorno de conocimiento ofrece la información relacionada con los
contenidos del curso, aquí el estudiante encuentra el Syllabus del curso, el cual
presenta los propósitos, las competencias, los contenidos, y la estrategia de
aprendizaje que se va a implementar. Además, por cada unidad, se encuentran
las fuentes documentales que orientan al estudiante sobre los contenidos
propuestos y las referencias complementarias que lo apoyan.

Entorno de aprendizaje colaborativo

En este entorno se lleva a cabo la interacción sincrónica mediante la
participación e interacción de los integrantes y tutor del grupo a través de la
Webconference y del Skype, en donde van a recibir el acompañamiento
docente, con el fin de dar respuesta a la necesidad de fortalecer el trabajo
académico del estudiante en pequeños grupos e individualmente y a la
intención de afirmar el aprendizaje.

Por otra parte se encuentran los foros de interacción asincrónica, para el

desarrollo de la estrategia de aprendizaje, en donde cada integrante del grupo
comunica la información conceptualizada y analizada, para a través del debate
académico construir el producto solicitado.

Para esto, el estudiante encontrará las guías de actividades propuestas y las

correspondientes rúbricas de evaluación que indican los parámetros de
evaluación de las actividades que se desarrollarán.

Entorno de aprendizaje práctico

El entorno de aprendizaje práctico, tiene como objetivo principal ser el espacio
en donde se encuentran las actividades relacionadas con el análisis de
información o la aplicación de teorías a contextos a través de la práctica.

Entorno de seguimiento y evaluación

Este entorno se caracteriza por contener los enlaces que permiten al
estudiante, el envío de las actividades para que sean realimentadas y
calificadas por parte de su tutor, diseñado para la autoevaluación,
coevaluación y heteroevaluación teniendo en cuenta la evaluación formativa y
sumativa del curso.

Entorno gestión del estudiante

En este especio se acerca al aula virtual todas las acciones administrativas y
académicas relacionadas con el proceso educativo.
Evaluación del Curso:

La evaluación del curso se lleva a cabo a través de tres momentos, que son:
evaluación inicial, evaluación intermedia y evaluación final.

El momento de evaluación inicial, corresponde al desarrollo de la Pre-tarea,

Resolver cuestionario de conocimientos sobre lectura preliminar, tiene una
ponderación del 5% que corresponde a 25 puntos.

El momento de evaluación intermedia está conformada por tres (3) tareas,

así:

 Tarea 1, en donde van a resolver el taller propuesto sobre fundamentos

de ingeniería, con una ponderación del 30%, que corresponde a un
puntaje máximo de 150 puntos.
 Tarea 2, deben presentar la actividad evaluativa sobre la disciplina,
tendencias e innovación en el sector, tiene una ponderación del 20% que
corresponde a un puntaje máximo de 100 puntos.
  Tarea 3, en donde van a desarrollar el componente práctico a través del
diseño de una línea de producción, con una ponderación del 20%, que
corresponde a un puntaje máximo de 100 puntos.

Por último, se encuentra el momento de evaluación final, denominada Post-

tarea, en donde van a Diseñar revista digital sobre los Fundamentos de la
Ingeniería de Alimentos.

La sumatoria de las tareas de los tres (3) momentos de evaluación tiene un

puntaje máximo de 500 puntos.

Apreciado estudiante

Este saludo es una invitación a participar decididamente en todas las

actividades individuales, que contribuyan al logro de la construcción de
aprendizajes y consolidación de competencias propias del Ingeniero de
Alimentos.

Gracias por su atención.