Banana

La banana,1 plátano,2 guineo, banano,

maduro, cambur o gualele, es un fruto Banana
comestible, botánicamente una baya, de varios tipos
de grandes plantas herbáceas del género Musa. A
estas plantas de gran porte que tienen aspecto de
arbolillo se las denomina plataneras, bananeros,
bananeras, plátanos o bananos.3

Es un fruto con cualidades variables en tamaño, color

y firmeza, alargado, generalmente curvado y carnoso,
rico en almidón cubierto con una cáscara, que puede
ser verde, amarilla, roja, púrpura o marrón cuando
está madura. Los frutos crecen en piñas que cuelgan
de la parte superior de la planta. Casi todos los
plátanos en la actualidad son frutos estériles que no
producen semillas fructificantes y provienen de dos
especies silvestres: Musa acuminata y Musa
balbisiana. El nombre científico de la mayoría de los
plátanos cultivados es Musa × paradisiaca, el
híbrido Musa acuminata × M. balbisiana, con
distintas denominaciones var. o cultivares,
Plátano pelado.
Otros Banana (Argentina, Honduras, Paraguay,
nombres Puerto Rico, Uruguay y República
Dominicana)
Plátano (Bolivia, Chile, México, occidente
y centro de Cuba, Perú y España)
Guineo (en Panamá, El Salvador,
Honduras, oriente de Cuba, Puerto Rico,
Perú, República Dominicana, región
caribeña de Colombia, oriente de Bolivia y el

dependiendo de su constitución genómica. Ecuador continental)

Los plátanos, de los que se conocen más de 1000
variedades, proporcionan alimento a grandes
poblaciones humanas en dos formas principales:
Plátanos de postre o dulces, para comer
principalmente crudos, con gran parte de su
fécula convertida en azúcar, destacando la
variedad cavendish, que representa
aproximadamente el 47% de la producción
mundial.
Plátanos de cocinar o de guisar, más grandes,
se comen cocinados de formas diversas, con
diferentes variedades como el plátano macho o el
pisang awak en Asia. Se suelen consumir
hervidos, asados o fritos independientemente si
están maduros o no.
Banano (Colombia, Costa Rica,
Nicaragua, Honduras y Guatemala)
Maduro (Colombia) (Ecuador)
Cambur (Venezuela, salvo la variedad
más grande conocida como «plátano
macho» que en este país se conoce como
«plátano»)
Gualele (Bolivia)
Tipo Fruta tropical
Origen Subcontinente indio e Indomalasia
Distribución
Consumido en todo el mundo.
Producido en:

Índice
Etimología
Origen y producción
Producción mundial
Descripción
Plagas, enfermedades y desastres naturales
Véase también
Referencias

Etimología
Se cree que la palabra «banano» es de origen africano, posiblemente
de la idioma wólof o de las lenguas bantúes banaana, que
posteriormente pasó al portugués.4 «Plátano» surgió en el siglo XV
proviene del latín platanus, que a su vez proviene del griego antiguo
en el que plátos significa «ancho», haciendo referencia a la anchura
de las hojas del árbol.5 «Banana» surgió más tarde, alrededor del
siglo XVIII, posiblemente como préstamo lingüístico por el comercio
Platanera con frutos de piña en
con los portugueses, que entró al vocabulario castellano por inflorescencia
Canarias y se extendió a América, donde en algunos lugares se
prefiere usar el término «banana».

Origen y producción
Las especies Musa son nativas de la región indomalaya tropical y de
Australia, y es probable que hayan sido domesticadas por primera
vez en Papúa Nueva Guinea.7 De Asia y Oceanía pasó a África y el
Mediterráneo alrededor del siglo V de donde se extendió a las Islas
Frutos de cuatro diferentes tipos de
Canarias en el siglo XV y de allí llegó a América en 1516.
cultivares

Se cultivan en 135 países,8 fundamentalmente por su fruto y en

menor medida, por su fibra textil, como planta ornamental o para
fabricar vino de plátano, licor de plátano o cerveza de plátano.

Su hábitat son principalmente las regiones tropicales y

subtropicales. En España se cultiva en el sur de su costa
mediterránea (Alicante, Almería, Granada y Málaga) y, sobre todo,
en las islas Canarias.

Los mayores productores de plátanos del mundo en 2016 fueron

India y China, que en conjunto representaron el 28% de la
Área biogeográfica original de los
producción total. Entre 2010 y 2015, la producción anual promedio
ancestros de los plátanos
de India fue de 29 millones de toneladas, China 11 millones, comestibles actuales. Musa
Filipinas 9 millones y Ecuador y Brasil con 7 millones de acuminata en verde y Musa
toneladas.9 balbisiana en naranja.6

Sobre todo, los países latinoamericanos y del Caribe producen la

mayoría de los plátanos que compiten en el comercio internacional, encabezados por Ecuador y a gran
distancia, Filipinas, Costa Rica, Guatemala y Colombia.

Producción mundial
 Producción de 2018 (en millones de toneladas)
Descripción
Bananas Plantains Total
India 30,8 30,8 Las plantas de plátano son cultivos perennes que crecen
desde una cepa gruesa subterránea brotando con
China 11,2 11,2
rapidez varios vástagos de los que normalmente se deja
Filipinas 6,1 3,2 9,3 uno para favorecer el crecimiento del fruto, pudiendo
Colombia 3,7 3,5 7,2 cosecharse durante todo el año.12

Indonesia 7,2 7,2 Tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo.
Ecuador 6,5 0,6 7,1 En condiciones ideales fructifican todas las flores
femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que
Brasil 6,7 6,7 lleva a que se denomine mano a las hileras en las que se
Camerún 1,2 3,9 5,1 disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga,
aunque normalmente se trunca la misma parcialmente
República
para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar
Democrática del 0,3 4,7 5,0
Congo
que el capullo terminal insuma las energías de la planta.
El punto de corte se fija normalmente en la "falsa
Uganda 0,5 3,8 4,3 mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total
Guatemala 4,0 0,2 4,2 puede producir unos 300 a 450 frutos por espiga,
pesando más de 50 kg.[cita requerida]
Ghana 0,1 4,1 4,2

Tanzania 3,4 0,6 4,0 El fruto es una falsa baya epígina de 7 a 30 cm de largo y
hasta 5 de diámetro, que forma un racimo compacto.
Angola 3,4 3,4
Está cubierta por un pericarpio coriáceo verde en el
Nigeria 3,0 3,0 ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado
Costa Rica 2,5 0.1 2,6 verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la
Perú 0,1 2,2 2,3 variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente
México 2,3 2,3 hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a
amarilla, rica en almidón y dulce; en los plátanos puede
República
Dominicana
1,2 1,0 2,2 resultar algo astringente o gomosa por su contenido en
látex, farinosa y seca. Muy rara vez las variedades
Vietnam 2,1 2,1 diploides o tetraploides producen semillas, negras,
Mundo 113.9 39.2 153.1 globosas o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta
16 × 3 mm de tamaño, incrustadas en la pulpa. Los
Fuente: FAOSTAT of the United Nations10 11 Nota: Algunos
países distinguen entre bananas y plantains, pero cuatro de triploides, como 'Cavendish', nunca producen semilla.
los seis principales productores no lo hacen, por lo tanto, se [cita requerida]
necesitan comparaciones utilizando el total de bananas y
plantains combinados.
Plagas, enfermedades y
desastres naturales
Si bien no está en peligro de extinción, el cultivar más común del plátano comestible, el Cavendish
(popular en Europa y América) podría volverse inviable para su cultivo a gran escala en los próximos 10-
20 años. Su predecesor, el 'Gros Michel', descubierto en la década de 1820, sufrió ese destino. Como casi
todos los plátanos, el Cavendish carece de diversidad genética, lo que le hace vulnerable a las
enfermedades, amenazando tanto el cultivo comercial como a la agricultura de subsistencia a pequeña
escala.13 Algunos estudiosos han señalado que esas variantes que podrían reemplazar lo que gran parte
del mundo considera un 'plátano típico' son tan diferentes que la mayoría
de la gente no consideraría que fuesen la misma fruta, y culpan del declive
del plátano al cultivo monogenético impulsado por el comercio
cortoplacista.14

Entre las plagas más destacadas podemos encontrar:

Enfermedad de Panamá
Sigatoka negra
Fusarium oxysporum raza 4 tropical (TR4)15 16
Marchitamiento bacteriano del plátano (BBW)

Véase también
Los racimos de plátano a
Plátano de Canarias veces se envuelven en
bolsas de plástico para su
Hoja de plátano protección, pudiendo estar
cubiertos con pesticidas.
Referencias
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