ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA

TRANSFERENCIA DE MASA I
Periodo 2020-B

Nombre: Sofía López

Resumen del artículo científico: Secado por atomización de suspensiones para productos farmacéuticos y
biológicos: cinética y morfología del secado
El proceso de secado por atomización se utiliza comúnmente en la fabricación de productos farmacéuticos y
biológicos, los mismos son de alto valor y cuidado por lo que el diseño del equipo y las condiciones del proceso de
secado se vuelven críticas. En el secado por atomización, las gotas formadas a partir de la solución se mezclan con
el gas caliente, el disolvente presente en las gotas se evapora. Este proceso de secado implica varias etapas que para
una suspensión (mezcla de partículas insolubles de un tamaño menor a 10µm y un disolvente) se explica de la
siguiente forma: En una primera etapa la gota se calienta hasta alcanzar la temperatura húmeda correspondiente a
la del gas caliente. Después, se inicia el periodo de secado a velocidad constante, donde el líquido se desplaza desde
el interior de la gota y mantiene la superficie completamente mojada. Se produce la evaporación del solvente, la
gota disminuye su tamaño y la concentración de partículas aumenta. Una vez que las partículas primarias se han
empaquetado se forma una fase sólida alrededor del núcleo húmedo de la gota, esto limita el transporte de agua. Es
importante saber que una menor velocidad de secado implica el uso de menor calor para la evaporación y un
aumento en la temperatura de las gotas, por otra parte, una temperatura más alta induce un secado acelerado y una
temperatura más baja en las gotas.
La velocidad de secado depende de muchas variables como: composición, tamaño inicial de la gota, temperatura
del aire de secado y la humedad. Medir esta velocidad resulta complicado porque las gotas que se liberan del
atomizador tienen diferentes velocidades y direcciones, además viajan en regiones con diferentes temperaturas y
humedades del gas caliente. Para estudiar la cinética del secado se deben recurrir a equipos especializados.
El objetivo del trabajo es utilizar investigaciones experimentales para contribuir a la comprensión del proceso de
secado por atomización. El secador de gotas es un aparato experimental que se utiliza para investigar la cinética del
secado. El equipo consta de un generador de gotas y la torre de secado. Se alimenta una suspensión al generador de
gotas, estas gotas se mezclan con aire caliente y se secan a medida que caen por la torre de secado, en la parte
inferior del equipo se encuentra el colector de partículas. Con el equipo se hizo el análisis a suspensiones de almidón
de arroz con adición de maltodextrina, dextrina, NaCl, como resultados se obtuvo que la adición de los compuestos
antes mencionados afectan a la temperatura de la gota durante el secado más que a la cinética del secado, es decir,
causan un aumento de la temperatura de la gota en lugar de una reducción de la velocidad de secado. Los compuestos
añadidos cambian el curso del secado de las gotas al reducir la actividad del agua superficial formando una película
que provoca una baja difusividad del agua, esta película se logró observa a través de una microscopia electrónica
de barrido aplicada a las partículas secas.

Bibliografía:
Sloth, J., Jørgensen, K., Bach, P., Jensen, A. D., Kiil, S., & Dam-Johansen, K. (2009). Spray drying of suspensions for
pharma and bio products: Drying kinetics and morphology. Industrial and Engineering Chemistry Research,
48(7), 3657–3664. https://doi.org/10.1021/ie800983w