UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÌMICA

ESCUELA ACADÈMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA

QUÌMICA

Un ingeniero químico una empresa

ANALISIS DEL ARTICULO

CÁTEDRA: MODELAMIENTO Y SIMULACION DE PROCESOS

CATEDRÁTICO: Ing. GUEVARA YANQUI PASCUAL

VICTOR

ESTUDIANTES: HINOSTROZA MEZA AYDA IRENE

SEMESTRE: IX

HUANCAYO – PERÚ

2020-II
 ANALISIS DEL ARTICULO
“EVALUACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA Sacharomyces
cerevisiae UTILIZANDO AGUA DE COCO COMO SUSTRATO”

Las variables tomadas en cuenta el pH, fuente del aire, fuente de nitrógeno,
concentración de nitrógeno para el crecimiento de la levadura Sacharomyces
cerevisiae en agua de coco como sustrato.

Por lo cual es un diseño factorial no replicado donde no se cuenta con ninguna

estimación interna del error (o "error puro") de 2 debido a que por lo general los
recursos hayan sido limitados, el número de réplicas que el experimentador emplea
es uno. El riesgo obvio cuando se realiza un experimento que tiene una sola corrida
para cada combinación de prueba es que el modelo puede ajustarse, es decir, si la
respuesta puede variar en las conclusiones.

Una forma de abordar este análisis de un diseño factorial no replicado consiste en

suponer que algunas interacciones de orden superior son insignificantes y combinar
sus cuadrados medios para estimar el error. Esto es una apelación al principio de
efectos esparcidos; es decir, la mayoría de los sistemas están dominados por
algunos de los efectos principales y las interacciones de orden inferior, y la mayor
parte de las interacciones de orden superior son insignificantes.

Figura 1 Resultados de la experimentación

Entonces concluyo que en este artículo para un sistema “batch” de 2 L, se encontró

que al aumentar la concentración de levaduras de (50 a 70) millones de células por
mililitro, a una temperatura de 28 ºC, se logra reducir la zona “lag” en una hora, y
que la velocidad específica máxima de crecimiento es de 0,38 h-1, la constante de
saturación de 1,35 g/L, el rendimiento de 1,68 y la velocidad específica del producto
de 0,23 g/g·h. Para un sistema continuo, se obtuvo una tasa de dilución máxima de
0,19 h- 1 y una tasa de dilución crítica de 0,30 h-1. El proceso de reproducción en
dicho sustrato origina una disminución del 41 % del DQO inicial.