BURROS PERCHERONES

RECETA

BURROS PERCHERONES GRANDES:

INGREDIENTES:
• 1 tortilla sobaquera

• Guacamole molido

• Mayonesa

• Tomate picado

• Carne diezmillo

• Sal de ajo

• Queso chihuahua el queso blanco en tiras queso de la pizza

PREPARACIÓN:
1. LA CARNE:

Se hace la carne diezmillo a la plancha en la placa (se le puede echar

aceite) ya que esta hecha por los dos lados se pica en trocitos pequeños,
después ahí mismo ya que esta picada se le echa la sal de ajo para darle
sabor,( ojo: que la carne no quede salada, la sal de ajo es para darle
sabor nomás porque no a toda la gente le gusta salada), y ahí se mueve
la carne en la placa de fierro con la espátula, (ojo: la carne se puede
colocar a un traste después de lista para que se mantenga caliente,
puedes calentar la carne adentro del traste arriba de la placa, o la carne
directa en la placa, como ustedes quieran. La carne se puede ir
colocando ya picada en un traste y después ir tomando una cantidad

Aracely MTZ C, 7-01-11 SON, MÉX

 suficiente del traste y colocarla en la placa, para servirla caliente y lista
al burro.

2. BURRO:

Para hacer el burro se toma 1 tortilla sobaquera en la parte de la orilla

de la tortilla se le unta una línea de mayonesa una cantidad generosa
(se deja como 10 cm de las orillas de cada lado en la tortilla en las
puntas) , después aguacate molido igual generoso, tomate picado igual
generoso, después la carne como 2 cucharones grandes para servir sopa
mas o menos, y a lo ultimo el queso rayado asi nomas por encimita no
es mucho. Se doblan las dos orillitas de 10 cm cercanas a la carne y se
hace rollo empezando por la parte donde esta la carne hasta la otra
orilla de la tortilla y listo.

3. LAS SALSITAS: UNA BOLSITA DE SALSA CHIPOTLE Y OTRA DE

CREMA:

• La de salsa chipotle lleva chipotle, también cátsup pero muy poquito eso
es para darle un toquecito agridulce y agua, hagan ustedes la prueba.

• La crema lleva media crema y agua.

• Si te piden limones dales sino no.

4. OTROS BURROS

Se pueden hacer burros de carne adobada y mixta que serian carne

adobada con diezmillo, la carne adobada supongo que se hace igual que
la de diezmillo o busca en internet. También se puede burro ranchero,
que es el mismo burro diezmillo, adobado o mixto pero con rajas de chile
verde tatemado.

Aracely MTZ C, 7-01-11 SON, MÉX

 5. RESTAURANTE

• Si van a tener mesas así como restaurantes pueden poner totopos, una
salsa de aguacate con agua, y limones partidos todo esto en sus
respectivos trastecitos.

• la salsa chipotle con agua y la crema con agua van en botecitos,

• sal y servilletas.

Ojo: eso lo hacen algunos restaurantes no todos he. Hay algunos que nomas el
burro y las salsitas en sus respectivas bolsitas y limón (si piden).

P.D. Los burros medianos y chicos te voy a decir después como

se preparan, no se como parten la tortilla, tenemos que
pedirlos.

Aracely MTZ C, 7-01-11 SON, MÉX