GAZPACHO DE REMOLACHA (MONSIEUR CUISINE)

INGREDIENTES:

-500gr. de remolacha cocida.

-500gr. de tomates tipo gazpacho.
-2 dientes de ajo.
-1 chorrito de vinagre.
-100ml de agua.
-30ml de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es escaldar los tomates ya que así evitaremos los
grumos que provocan la piel teniendo una textura mucho más cremosa y uniforme, así
que antes de meter los tomates en el agua hirviendo y para que salga la piel sin
problemas, haremos unos cortes superficiales en la base del tomate, estos cortes son
dos (uno longitudinal y otro transversal) pasando por el centro del tomate y sin llegar a
la parte media; ponemos agua en una olla y cuando empiece a hervir meteremos los
tomates unos 30-45 segundos (meted primero los más grandes y duros para que se
escalden antes) si se os pasa el tiempo probablemente tengáis un gazpacho de "tomate
frito" así que hay que estar pendientes del cronómetro.
2. Cuando ha pasado este tiempo, sacamos los tomates y los metemos en un recipiente
con agua y hielos (esto hará que la piel salga más rápidamente). Quitamos la piel a los
tomates.
3. Cortamos los tomates y la remolacha en trozos metemos el ajo y lo metemos todo en
el Robot (excepto el agua el aceite y el vinagre) programamos: 30 segundos, velocidad
5.
4. Volvemos a programar 3 minutos a velocidad 10.
5. Añadimos el agua, el aceite, el chorrito de vinagre y la sal, programamos 3minutos a
velocidad 10.