MINISTIJRIO DE AGRICULTURA

I CORPOICA

1 •

t'11465
2 cap. MINISTERIO
DE AGRICULTURA
=tOGRAMA DE
MANIZALES, ABRIL DE 1994
t.,. ' """""'.._ • ECNOLÓGICO
CORPOICA 1

SISTEMAS DE PRODUCCION DE FRIJOL EN ZONAS DE INFLUENCIA CAFETERA

PROGRAMA DE CHOQUE TECNOLOGICO

SfBLJOíEC
or.::

o
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G:
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/(

MANIZALES
MINISTERIO DE AGRICULTURA
CORPORACION COLOMBIANA DE INVESTIGACION AGROPECUARIA
REGIONAL NUEVE
ABRIL, 1994
COR POI CA 3

1. TECNOLOGÍA PARA EL SISTEMA FRÍJOL 3.3. 1 Componentes de costos

INTERCALADO CON CAFÉ 3.3.2 Análisis de costos de producción
1.1 INTRODUCCIÓN 3.3.3 Rentabilidad
1.1 .1 Características de los agricultores 3.4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1.1.2 Ventajas socioeconómicas del sistema de
fríjol intercalado con café 4. TECNOLOGÍA PARA EL SISTEMA
1.2 TECNOLOGÍA DEL SISTEMA FRÍJOL MONOCULTIVO DE FRÍJOL CON
ARBUSTIVO INTERCALADO CON CAFÉ ESPALDERA
1.2.1 Suelos y su preparación 4. 1. INTRODUCCIÓN
1.2.2 Semillas mejoradas 4.1.1 Características de los agricultores
1.2.3 Epoca de siembra 4.1.2 Ventajas socioeconómicas
1.2.4 Método de siembra 4.2 TECNOLOGÍA DEL SISTEMA DEL FRÍJOL
1.2.5 Fertilización EN MONOCULTIVO CON ESPALDERA
1.2.6 Control de malezas 4.2.1 Suelos y su preparación
1.2.7 Manejo fitosanitario 4.2.2 Semillas mejoradas
1.2.8 Cosecha 4.2.3 Epoca de siembra
1 .2.9 Postcosecha 4.2.4 Método de siembra
1.2.1O Empaque y almacenamiento 4.2.5 Fertilización
1.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN 4.2.6 Soporte
1.3.1 Componente costos 4.2.7 Control de malezas
1.3.2 Análisis de costos y rentabilidad 4.2.8 Manejo fitosanitario
1.3.3 Indicadores de rentabilidad 4.2.9 Cosecha
4.2. 1OPostcosecha
2. SISTEMA DE 4.2. 11 Empaque y almacenamiento
FRÍJOL ARBUSTIVO EN MONOCULTIVO 4.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN
2.1 INTRODUCCIÓN 4.3.1 Componentes de costos
2.2 SUELOS 4.3.2 Análisis de costos y rentabilidad
2.2. 1 Preparación del suelo 4.3.3 Indicadores de rentabilidad
2.3 SIEMBRA
2.3. 1 Epoca de siembra 5. SISTEMA
2.3.2 Sistemas de siembra y distancias ASOCIO MAÍZ POR FRÍJOL DE
2.4 LABORES DEL CULTIVO ENREDADERA
2.4.1 Fertilización 5.1 INTRODUCCIÓN
2.4.2 Control de malezas 5.1.1 Características de los agricultores
2.4 .3 Desyerba 5.1.2 Ventajas socioeconómicas del sistema maíz
2.4.4 Manejo de plagas y enfermedades asociado con fríjol de enredadera
2.5 VARIEDADES Y SEMILLAS 5.2 TECNOLOGÍA DE L SISTEMA ASOCIO POR
2.6 COSECHA FRÍJOL DE ENREDADERA
2.7 COSTOS DE PRODUCCIÓN POR 5.2. 1 Suelos y su preparación
HECTÁREA 5.2.2 Semillas
2.7.1 Componentes de costo 5.2.3 Epoca de siembra
2.7.2 Indicadores de rentabilidad 5.2.4 Método de siembra
5.2.5 Fertilización
Bibliografía 5.2.6 Control de malezas
5.2.7 Manejo fitosanitario
3. SISTEMA FRÍJOL ARBUSTIVO 5.2.8 Cosecha
INTERCALADO CON PLÁTANO 5.2.9 Post-cosecha
3. 1 INTRODUCC IÓN 5.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN
3.2 SISTEMA DEL ARREG LO, 5.3. 1 Componentes de los costos
PLÁTANO INTERCALADO FRÍJOL 5.3.2 Análisis de costos y rentabilidad
3.3 COSTOS DE PRODUCC IÓN Bibliografía
4 CORPOICA

PRESENTACIÓN

El Ministerio de Agricultura dentro de sus es-

trategias de Reactivación del Sector Agrícola,
promovió su política denominada Plan de Cho-
que Tecnológico, en especial para algunos cul-
tivos, incluyéndose entre ellos el del Fríjol, el
cual se consideró prioritario en la Zona Cen-
tral Cafetera, no tanto por su hectareaje, sino
por sus hábitos de consumo de la mayoría de
la población de ancestro paisa y por existir un
potencial de producción conocido.

Este Manual presenta los diferentes Sistemas

de Producción de Fríjol en la región: Café in-
tercalado con Fríjol, Plátano intercalado con
Fríjol, Fríjol Arbustivo en monocultivo, las mo-
dalidades de Fríjol Voluble en monocultivo en
espaldera, y el asocio Maíz por Fríjol.

En cada caso se ofrece una tecnología apro-

piada para ser utilizada por los Agricultores y
Extensionistas de las Umata, se incluyen las
variedades aconsejables, las modalidades de
siembra, las alternativas de protección, mane-
jo y en general aquellos métodos que hacen el
cultivo rentable y competitivo. De esta mane-
ra, podemos aspirar a un abastecimiento esta-
ble a nuestra población.

l.A. Rafael Estrada Robledo

Di r ector Cor poica - Regio na l Nueve
CORPOICA
1 SISTEMA FRÍJOL ARBUSTIVO INTERCALADO CON CAFÉ
TECNOLOGÍA PARA
«EL SISTEMA FRÍJOL
INTERCALADO CON CAFÉ»
* Germán Ríos Gallego
** José Leomad Gallego Duque
*** Oswaldo Suárez Pcreira
1.1 INTRODUCCIÓN
Los departamentos de Caldas, Quindío y Risaral-
da no han sido importantes en su contribución a la
producción de fríjol. En el año de 1992, la produc-
ción de este grano alcanzó a 3.000 toneladas (3%
del total nacional), en 3.650 hectáreas y 2.800 pro-
ductores. Los rendimientos promedios por hectá-
rea son relativamente satisfactorios, 838 kg/ha
(Opsa Miniserio de Agricultura) , sin embargo, por
aspectos culturales y poblacionales presenta una
demanda muy superior a la producción. Al hacer
un cálculo aproximado de consumo percápita de
7 kilos por año, las necesidades del Viejo Caldas
alcanzan las 14.000 toneladas de fríjol por año,
déficit que se subsana con las importaciones de
otras regiones del país y del exterior.
La modernización agrícola en café, frutales, caña
y plátano ha desplazado el cultivo del fríjol tradi-
cionalmente sembrado en diferentes sistemas de
cultivo y áreas agroecológicas. En zona cafetera
se produce el fríjol arbustivo generalmente inter-
calado con maíz, yuca, plátano y café en estado
de zoca, o en la etapa de establecimiento.
Por su importancia en cuanto al número de agri-
cultores, área y volumen de producción , se ha es-
cogido para las acciones del programa de «Cho-
que tecnológico», en el Eje Cafetero, el sistema
de fríjol intercalado con café. Este sistema de cul-
tivo ha sido impulsado con éxito, en los últimos
años, por entidades como el ICA, Ciat, Federacafé,
con el apoyo de los agricultores. Resultados de
l.A.M.S. lnvestigadm asociado sistemas de producción regional nueve Corpoica.
l.A. lnv~st1gador asistente Unidad Técnica Creced Caldas Corpoica.
1.A. Unidad de Proyectos de Prevención Vegetal ICA.
5
los procesos de investigación, ajuste y validación
de tecnolog ía indican que existe la probabilidad
de incrementar el área y los niveles de producción
de fríjol en esta zona, de una forma competitiva,
eficiente y sostenible, para responder a los nue-
vos retos de la apertura económica. La transfe-
rencia de tecnología, fortalecida con el desarrollo
del sistema nacional de transferencia de tecnolo-
gía agropecuaria, Sintap, ayudará al logro de di-
cho objetivo.
1.1.1 Características de los agricultores La ac-
tividad agrícola principal es la producción de café.
El cultivo del fríjol es una buena alternativa para el
período en que no existe riesgo de competencia
entre las dos especies. El período vegetativo del
fríjol permite obtener hasta dos cosechas antes
de que crezca el café . Los productores reúnen
condiciones que les permiten desarrollar la activi-
dad con buen nivel tecnológico: Disponibilidad de
capital, propio o por crédito, buen conocimiento y
manejo de agroquímicos e infraestructura exce-
lente para manejo de postcosecha con las plantas
de secamiento de que disponen (2).
1.1 .2 Ventajas socioeconómicas del sistema de
fríjol intercalado con café. La producción de frí-
jol en lotes de café es una buena opción desde el
punto de vista económico, pues es una actividad
que en muy poco tiempo, 3 meses aproximada-
mente, genera utilidades sobre la inversión por
encima del 30%, con la posibilidad de repetir la
operación consecutivamente , si las condiciones de
lluvia lo permiten. Un ingreso neto por hectárea
de $173.455, en un proceso productivo de tan corta
duración, no es una cifra despreciable si se tiene
en cuenta que éste es un ingreso adicional, dado
que la actividad económica principal es la produc-
ción de café.
Las labores reque ridas en la producción de fríjo t
6 CORPOICA
permiten mantener limpios de malezas los lotes
de café, lo que indirectamente rebaja los costos
de producción de éste. Por otra parte, al estable-
cerse una cobertura, en el terreno se tiene una
ventaja desde el punto de vista de la conserva-
ción de suelos. Además, el enriquecimiento de los
suelos, por la fertilización que requiere el fríjol, es
otra ventaja que se obtiene con su producción.
En trabajos realizados por Cenicafé, con la finali-
dad de encontrar información acerca del efecto de
la intercalación de cu ltivos sobre la producción de
café, para tener bases que permitieran tomar de-
cisiones al respecto en cond iciones de la zona ca-
fetera de Colombia, se encontró que la intercala-
ción de fríjol es factible, ya que la rebaja de la pro-
ducción del café se puede compensar con el valor
del producto (7). Fin almente alcanzar el abasteci-
miento de la leguminosa para la zona cafetera es
una necesidad prioritaria que se acrecienta en épo-
cas de cosecha cafetera cuando la población que
llega para esas épocas, consume fríjol diariamen-
te. También la siembra de fríjol ayuda a la genera-
ción de empleo y a la estabilidad de la mano de
obra en la zona.
1.2 TECNOLOGÍA DEL SISTEMA FRÍJOL
ARBUSTIVO INTERCALADO CON CAFÉ.
1.2.1 Suelos y su preparación. Cuando se va a
sembrar fríjol en socas de café, por el laboreo que
se le hace a este último cutivo, la labor reduce a
una mínima labranza para la adecuación de los
su rcos en los que se va a colocar la semilla y al
acomodo d e la hoj arasca proveniente del
«desrame » del café, las cuales ejercen un efecto
La producción de fi"í-
jol en lotes de café, ge-
nera utilidades supe-
riores al 30 %, e n
aproximad a m e 11 te
tres m eses.
benéfico impidiendo la proliferación de malezas en
el cultivo.
1.2.2 Semillas mejoradas. Los agricultores tie-
nen la alternativa de sembrar las variedades
mejoradas - ICA Cafetero, - ICA Quimbaya, - ICA
Citará, -ICA Caucayá, frente a las variedades re-
gionales Guarzo, Limoneño, Sangretoro, Duva, Ra-
dical Arbustivo y Uribe Rosado entre otras.
El sólo cambio de la variedad regional por la
mejorada, sign ifica una disminución en los costos
variables de $49.620, debido a la reducción de 4 a
CORPOICA 7

nueva variedad puede convertirse en la alternati-

va para la sustitución de importacion es de fríjoles
rojos que ll egan al país con la apertura económi-
ca.

1.2.3 Epoca de siembra. Es necesario tener en

cuenta las épocas de lluvia de cada zona y procu-
rar que la recolección no coincida con períodos de
invierno o de cosecha de café.
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' ' 1.2.4 Método de siembra. De acuerdo a las dis-
Las varieda- tancias entre surcos del café, en general se siem-
des mejora- bran dos surcos de fríjol por calle. El fríjol se siem-
das JCA- bra a 60 cms entre surcos y 1o cms entre plantas,
Quimbaya e un grano por sitio, lo anterior da una densidad de
! CA-Cafete-
siembra de 111 .000 plantas por hectárea. Con el
ro so11 las de
fin de asegurar esta densidad de siembra se re-
más futuro
en la región, quieren 60 kilogramos de semilla por hectárea.
ya que tie-
n en bu ena 1.2.5 Fertilización. Los indicadores de fertilidad
producción para los suelos del Eje Cafetero señalan similares
y desempe- condiciones de sus propiedades químicas entre
1ian costos al departamentos y entre rangos de altitud para los
disminuir climas frío, medio y cálido, basados en datos de
los controles cerca de 8.000 muestras analizadas en los labo-
sanitarios. ICA CAFETERO ratorios de suelos del ICA. Los suelos son ácidos,
co n bajo aluminio, pobres en fósforo y boro, con
2 controles fitosanitarios durante el ciclo vegetativo contenidos medios de calcio, magnesio y manga-
del cu ltivo . neso, y altos en potasio, hierro y cobre.

En la zona cafetera central el factor más limitante
ha sido la disponibilidad de semillas mejoradas.
Pero en los últimos años, gracias a la acción
interinstitucional, se ha logrado la implementación
de proyectos de producción artesanal de sem illas
de buena calidad con agricultores y asociaciones
de profesionales capacitados para tal fin.
Otro de los problemas del cultivo en la zo na lo
constituye la ausencia de variedades mejoradas,
con un tipo de grano que tenga buena aceptación
en el mercado. El programa colaborativo de inves-
tigación ICA, Ciat, Federacafé, trabaja en el desa-
rrollo de nu evas variedades y entre sus materia-
les promisorios sob resale el ICA-Quimbaya, pri-
mer fríjol mejorado de color rojo para zona cafete-
ra, que fue entregado a los productores a fines del
año 1993. Por su buena presentación, buen ta-
maño del grano y excelente calidad cu linaria, la
Los resultados de investigación sobre fertili zación
señalan respuestas a nitrógeno y fósforo y poca o
ninguna a postasio, encalamiento y a elementos
menores y buena respuesta a los abonos orgáni-
cos (1 O). Según los trabajos de ajuste y validación
realizados por el ICA, en la región , la fertilización
debe hacerse en el momento de la siembra con
una tonelada de gallinaza y 300 kilogramos de 10-
30-1O por hectárea.
Resultados de investigación indican que al fertili-
zar con la dosis descrita y en la forma señalada,
se obtiene una producción de 800 kilogramos más,
de grano por hectárea, en comparación con la ob-
tenida sin aplicar la fertilización por parte de los
productores, lo cual significa que con esta prácti-
ca cada peso que invierte el agricultor en la apli-
cación de los fertilizantes químico y orgánico, lo
recobra y obtiene el $1.77 de ganancia.
8 CORPOICA
1.2.6 Control de malezas. En los primeros esta-
dos de desarrollo del cultivo se debe hacer un buen
control de malezas, ya que si éste no se efectúa,
los rendimientos se reducen considerablemente .
Cuando las siembras se hacen en socas de café,
la hojarasca y las ramas provenientes de ésta ejer-
cen una acción benéfica ya que se consituyen en
una barrera física para la emergencia de las male-
zas, reduciendo considerablemente los costos por
este sentido. En términos generales la desyerba
debe coincidir con el aporque es suficiente para la
obtención de una buena cosecha. En caso de ser
necesaria una segunda desyerba, ésta se reduce
a retirar del campo en forma manual las plantas
indeseables, labor que requiere de muy pocos jor-
nales.
1.2.7 Manejo fitosanitario. Con el fin de reducir
costos por este aspecto, se deben poner en prác-
tica las siguientes recomendaciones.
- Usar variedades mejoradas
- Preparar correctamente el suelo
- Realizar un buen control de malezas
- Sembrar en épocas oportunas
- Cosechar en condiciones óptimas de recolección
- Eliminar los residuos de cosecha
- Rotar los cultivos
La tolerancia de las nuevas variedades para la
zona cafetera a las enfermedades más limitantes
(Antracnosis , Roya, Cenicilla y Mustia hilachosa),
permiten que se hagan dos controles durante el
período vegetativo; el primero a los 30 días des-
pués de la siembra y el segundo a los 40 días. La
recomendación para el control con los fungicidas
Bravo 500 y Benlate es de 50 centímetros cúbicos
y 1O gramos por bomba de 20 litros respectiva-
mente, fungicidas que de acuerdo con el estado
del cultivo pueden aplicarse mezclados previamen-
te.
Las plagas, cuya presencia es limitante antes de
la floración , se pueden controlar utilizando el ma-
nejo integrado de plagas. En todo caso, en la de-
cisión de aplicaciones que con lleven a prevenir o
controlar las enfermedades y plagas del cultivo , el
concepto del técnico es definitivo, para un plan de
control racional que produzca mejores resu ltados
económicos (2).
1.2.8 Cosecha. Una cosecha oportuna y eficiente
es de vital importancia en el proceso de produc-
ción de fríjol. Esta labor se realiza cuando las plan-
tas están completamente secas, arrancándolas en
su totalidad para luego amontonarlas, aprovechan-
do la infraestructura que se tiene para el secado
del café. En la zona cafetera es muy utilizada la
tri lla a palo. Cuando se va a dejar semilla para
futuras siembras, es preferible realizar esta labor
a mano.
1.2.9 Postcosecha. El grano debe venir del cam-
po con el mínimo de impurezas y materias extra-
ñas, esto ayuda a que no se presenten aumentos
de temperatura y posteriores pudriciones.
El fríjol debe almacenarse con humedad del gra-
no del 14%, ya que si ésta es mayor favorece el
ataque de hongos y si es menor hace que el gra-
no se parta, en la trilla, demeritando su calidad.
1.2.1 O Empaque y almacenamiento.
Los empaques de fique favorecen la aireación del
grano y facilitan el almacenamiento, las inspec-
ciones y controles.
Es necesario disponer de lugares limpios, segu-
ros , y ventilados que protejan el fríjol de las lluvias
y altas humedades y del exceso de luz.
No se debe arrumar directamente sobre el suelo,
deben emplearse estibas, si no se tien en puede
hacerse sobre costales secos y limpios. Estas me-
didas son efectivas cuando el almacenamiento se
hace por períodos cortos . Se pueden presentar
infestaciones por gorgojos (Acanthosce lides
obtectus), especie que puede atacar desde el cam-
po y que es la de mayor ocurrencia en zona cafe-
tera. Las recolecciones tempranas ayudan a su
control.
1.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA 1
HECTÁREA, AÑO 1993, DEL SISTEMA FRÍJOL
ARBUSTIVO INTERCALADO CON CAFÉ EN LA
ZONA CAFETERA
1.3.1 Componentes de costos
Concepto Pesos %
Mano de obra 252.000 48.1
Insumos 234.420 44.7
Servicios 12.250 2.2
1mprevistos 25.000 5.0
 BIBl../C TCC:.A ~G ;~C .;:;.~CUA RIA
COR POI CA DE COLOMBIA 9

Concepto Unidad Cant. Vr. Unit. Vr. Total

Mano de obra
Limpieza y desyerba Jornal 10 3.500 35.000
Surcada Jornal 8 3.500 28.000
Aplicación de fertilizante Jornal 4 3.500 14.000
Siembra e incorporación de fertilizantes Jornal 6 3.500 21.000
Control malezas y aporque Jornal 12 3.500 42.000
Control enfer. y plagas Jornal 6 3.500 21.000
Cosecha Jornal 6 3.500 21.000
Beneficio (secado-lim-benef.) . Jornal 20 3.500 70.000

Total mano de obra 72 252.000

Insumos
Gallinaza Kg . 1.000 46 46.000
Fertili. químico (10-30-10) Kg. 300 214 64.200
Semilla Kg. 60 1.440 86.400
Bravo 500 Litro. 2 9.310 18.620
Ben late g. 400 25 10.000
Empaques Costal 23 400 9.200

Total Insumos 234.420

Servicios
Transporte de fertilizante Bulto 26 250 6.500
Transporte de fríjol Bulto 23 250 5.750

Total Servicios 12.250

Imprevistos 5% 25.000
Total costos de producción 523.670
* En establecimiento o soca.

1.3.2 Análisis de costos y rentabilidad . Los el capital utilizado en la producción es obtenido

insumos representan el 44.7% del total de los cos-
tos de producción y dentro de ellos, la semilla con
un valor equivalente a la tercera parte de éstos,
es el rubro más costoso.
Los costos aquí cuantificados son los que tienen
que ver directamente con la producción de fríjol,
no se han tenido en cuenta los costos fijos, admi-
nistrativos, etc., que la producción de café causa
ya que la producción de fríjol se presenta como
una alternativa para aprovechar eficientemente el
área en determinados períodos vegetativos del
café. Sin embargo, con el fin de dar una relación
más aproximada de rentabilidad, se han sumado
los costos financieros del capital, asumiendo que
mediante préstamo. Si ese fuera el caso, el costo
de capital requerido (intereses), en un período de
tres meses que es el tiempo que lleva el ciclo
vegetativo, es de $39.275 al 30% anual, con lo
cua l los costos de producción ascienden a
$562.945.
Si se obtiene una producción de 1 .400 kilogramos/
Ha, que vendida a precios actual es de $526.oo
por kilogramo, se obtiene un ingreso bruto de
$736.400. La rentabilidad de la actividad, dada por
la relación ingreso neto sobre costo total es de
30.81 %.
Lo anterior significa que la utilidad que reporta cada
peso invertido es de $0.30, ubicando la actividad
10 COR POI CA

por encima de otras actividades productivas o, si

se dispone de dicho capital, co locándola en certi-
ficado a término fijo (CDT), en cuyo caso la utili-
dad de cada peso sería de sólo $0.04 en el mismo
período de tiempo.

1.3.3 Indicadores de rentabilidad

A. Prod ucción (kg.) 1.400

B. Precio al productor ($\kg)* 526
C. Costo directo de producción ($\Ha) 523.670
D. Costo financiero de capital ($\Ha)** 39.275
E. Total costos de producción 562. 945
F. Ingreso bruto (AxB) 736.400
G. Ingreso neto (F-E) 173.455
H. Rentabilidad (G\ E) x 100 30.81%

* Consultas previas a compradores mayoristas sobre

precio de fríjol tipo 3.
** 30% anual ·

BIBLIOGRAFIA

1- ARCILA PALACIO, MARIA ISABEL. El ajuste de tecnología en el cultivo de fríjol en el Occidente Caldense.
ICA, Creced Caldas, Manizales. Septiembre 1991. 17 p.

2-DIAZ ARBOLEDA, ROCIO. Costo de producción de fríjol para la zona cafetera. ICA. Curso nacional de fríjol.
Manizales 3 al 5 de agosto de 1992. 1O p.

3-INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO, FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOM

BIA. Plegable de divulgación No. 228, !CA-Cafetero. Nueva variedad de fríjol arbustivo para zonas de
clima medio.

4-INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO, SECRETARIA DE AGRICULTURA DE ANTIOOUIA. Plegable

de divulgación No. 21O, ICA-Citará. Nueva variedad de fríjol arbustivo para clima medio.

5-GALLEGO DUQUE, JOSE LEOMAD. Comportamiento de variedades de fríjol arbustivo en el Departamento de

Caldas. ICA-Creced Caldas. Riosucio. Mayo de 1993. 34 p.

6-JARAMI LLO PELAEZ, MARIO. El cultivo del fríjol {Phaseolus vulgaris L.) en zona cafetera. Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia. Bogotá, Colombia, 1990. 33 p.

7-MESTRE MESTRE, ALFONSO y SALAZAR ARIAS, JOSE NESTOR. Efecto de la intercalación de maíz y fríjol
sobre la producción de café en las dos primeras cosechas. Cenicafé. Vol. 40 No. 4, 1989. 97-105.

8-RIOS GALLEGO, GERMAN . Diagnóstico de la producción de fríjol en los municipios de Aranzazu y Salamina. ICA.
Septiembre de 1986.

9-SUAREZ PEREIRA, OSWALDO. Producción de semilla de fríjol de buena calidad con énfasis en el pequeño pro
ductor. Manual técnico. ICA. Regional 9, Creced Caldas. Manizales, diciembre 1990. 37 p.

10-TOBON CARDONA, JOSE HIRIAM. Fertilidad de suelos y fertilización del fríjol {Phaseolus vulgar_is L.) en las áreas
de Caldas, Quindío y Risaralda. Curso Nacional de fríjol con énfasis en áreas de Caldas, Quindío y Risaralda.
Manizales, 3 al 5 de agosto de 1992. 17 p.
CORPOICA
2 SISTEMA FRÍJOL ARBUSTIVO EN MONOCULTIVO
.. Oswaldo Suárez Perei..-a
2.1 INTRODUCCIÓN
El fríjol (Phaseolus vulgaris L.) es la principal le-
guminosa que se produce en América Latina. En
Colombia se cultiva en todo el territorio nacional,
localizándose el 93% de la producción en la zona
andina, el 5.6% en los valles interandinos y el 1.4%
en la Región Caribe (1 ).
Los principales departamentos productores de frí-
jol son: Antioquia, Nariño, Huila, Cundinamarca y
Santander. Existe en Colombia una amplia gama
de preferencias regionales por la forma, color y
tamaño de grano, la que origina heterogeneidad
de las variedades sembradas en las diferentes
zonas productoras de fríjol. Sin embargo, la ten-
dencia es hacia los fríjoles de color rojo, rojo mo-
teado, crema moteado de rojo y tamaño mediano
o grande (6).
El fríjol es una planta con período vegetativo entre
los 80 a 100 días para las variedades de tipo ar-
bustivo, y entre los 140 y 280 días para las varie-
dades de enredadera o volubles. El fríjol es un cul-
tivo que se adapta muy bien a las condiciones de
clima y suelo de la zona cafetera, donde es consi-
derado como un cultivo tradicional sembrado por
pequeños agricultores; gran parte de la produc-
ción es para autoconsumo. En esta zona sólo se
produce el 15% pero se consume el 80% del total
de la producción nacional. Por su alto contenido
de proteínas (22%), está definido como uno de los
productos básicos de la dieta alimenticia del pue-
blo colombiano.
Con el fin de que el agricultor obtenga los mejores
resultados en su cultivo, Corpoica le entrega es-
tas alternativas de producción obtenidas a través
de las experiencias recogidas en lotes de produc-
tores por medio de los ensayos de validación y
ajuste de tecnología realizados por el ICA.
• 1A. ICA Unidad de Proyectos de Prevención Vegetal
Apartado Aéreo 876- Manizales, Caldas
11
2.2 SUELOS .
Aunque el fríjol se adapta a diferentes condicio-
nes de suelos, se deben preferir los sueltos a me-
dianos con buenas propiedades físicas, PH entre
5.5 y 6.5, con topografía plana u ondulada; así las
raíces se desarrollarán más vigorosamente y la
producción de vainas bajo condiciones climáticas
favorables, será mayor. Para el buen éxito del cul-
tivo, debe asegurarse un drenaje eficiente del sue-
lo, que impida el estancamiento del agua. Por tra-
tarse de un cultivo limpio, no es aconsejable sem-
brar en terrenos con pendientes mayores del 40%.
2.2.1 Preparación del suelo. En terrenos planos,
el suelo se prepara con arado -rast ra (Big-rome) o
con rastrillo liviano, seguido de rastrillo pulidor;
debe evitarse pulverizar demasiado el suelo, por-
que esto facilita el arrastre de partículas por el agua
y el viento, y da lugar a la formación de costras
duras superficiales que dificultan la salida de las
plántulas. En terrenos de ladera o con topografía
ondulada que se vayan a sembrar por primera vez,
se aconseja tumbar las malezas arbustivas y que-
marlas, luego desyerbar, barrer y trazar el surco
por donde debe sembrarse el fríjo l. En terrenos
que ya han sido cultivados, desyerbar y barrer toda
la maleza, trazar el surco por donde se va a sem-
brar a las distancias recomendadas.
2.3 SIEMBRA
2.3.1 Epoca de siembra. La época de siembra
está condicionada, por la disponibilidad de semilla
y el período de lluvias de cada zona. Debe sem-
brarse al inicio de las lluvias para contar con agua
en la germinación, floración y formación de vai-
nas, y para que la recolección no coincida con
períodos de invierno o de cosecha de café.
De acuerdo con el criterio anterior, las épocas de
siembra en la zona central cafetera, deben estar
en el siguente orden:
12
Meses de marzo y abril, para las regiones con épo-
ca principal de recolección de café en el segundo
semestre del año (septiembre-diciembre) y sep-
tiembre y octubre, para las que tienen cosecha
principal en el primer semestre (abril-junio), en
estas condiciones las etapas de recolección del
fríjol corresponden a los meses de junio, julio, y
diciembre y enero, que coinciden con épocas nor-
malmente secas.
2.3.2 Sistemas de siembra y distancias. Siem-
bra mecanizada: En terrenos planos y ondulados,
se recomienda la utilización de sembradoras prác-
ticas de marcas recomendadas para la fácil con-
secución de los repuestos, con los platos auténti-
cos, cuya graduación debe realizarla un lng. Agr.
con experiencia en estas labores.
Las distancias de siembra varían con la fertilidad
del suelo; las más recomendables son: 50 a 60
cms. entre surcos y 1O a 15 cms. entre plantas,
una semilla por sitio, dependiendo de la gradua-
ción de la sembradora.
Con estas distancias de siembra se requieren de
60 a 80 kilogramos por hectárea.
Siembra manual en zonas de ladera: en zona de
ladera, la siembra puede realizarse manualmente
así:
Al golpe o por sitio, depositando 2 a 3 semillas en
cada sitio cada 25 a 30 centímetros con una esta-
ca, "recatón" o chuzo, a distancias entre 70 y 80
centímetros entre surcos; también se puede sem-
brar a chorrillo, depositando una sola semilla por
sitio cada 1 O a 12 centímetros. En esta forma se
requieren entre 40 y 60 kilogramos por hectárea,
dependiendo del tamaño y peso del grano.
2.4 LABORES DE CULTIVO
2.4.1 Fertilización. Una fertilización económica y
adecuada a las características de una zona, está
condicionada entre otros factores, al estado de fer-
tilidad de los suelos, el cual se conoce a través de
un análisis del mismo, y a las necesidades
nutricionales del cultivo.
El cultivo del fríjol en términos generales, es exi-
gente en nitrógeno y fósforo. En la mayoría de los
suelos de las cordilleras colombianas, incluida la
zona central cafetera, cuando se siembra fríjol se
debe esperar respuesta a nitrógeno y especialmen-
CORPOICA
te a fósforo, por la alta fijación que estos suelos
presentan (4). En cerca de 800 muestras analiza-
das por los laboratorios de suelos del ICA, se pudo
constatar que los suelos de los departamentos del
Eje Cafetero presentan condiciones similares en
sus propiedades químicas; son ácidos, con bajo
contenido de aluminio, pobres en fósforo, altos en
potasio, hierro, cobre y contenidos medios de cal-
cio, magnesio y manganeso. Los resultados de
investigación sobre fertilización señalan buena res-
puesta a los abonos orgánicos y a los fertilizantes
con buen contenido de nitrógeno y fósforo.
De acuerdo con los trabajos de ajuste y validación
realizados por el ICA, en la región, la fertilización
más aconsejable consiste en aplicar por hectárea,
una tonelada de gallinaza y 300 kilogramos del
fertilizante completo 10-30-1 O, al momento de la
siembra y al fondo del surco (8).
2.4.2 Control de malezas. Los fríjoles arbustivos
deben mantenerse libres de malezas, durante los
45 días siguientes a la germinación, considerados
como la época crítica de competencia.
Las malezas pueden ocasionar en el cultivo de frí-
jol, los siguientes perjuicios:
-Atracción de plagas y enfermedades
-Reducción en los rendimientos
-Desuniformidad en la madurez, lo cual dificulta
las labores de recolección y trilla, afectándose la
calidad del producto principalmente por la presen-
cia de semillas extrañas. Este problema se pre-
senta cuando se deja enmalezar demasiado el
cultivo en sus etapas finales.
-Incremento en los costos de producción
En términos generales, el manejo de las malezas
en el cultivo de fríjol arbustivo, debe hacerse en el
siguiente orden:
Primera desyerba. A los 20 días aproximadamen-
te de instalado el cultivo. Conjuntamente con esta
primera desyerba se aconseja realizar el aporque,
práctica consistente en arrimar tierra al pie de las
plantas de fríjol, con el objeto de evitar el
volcamiento, principalmente en las zonas donde
soplan muchos vientos, y facilitar un mejor apro-
vechamiento de los fertilizantes aplicados y de los
nutrientes del suelo.
Segunda desyerba. En caso de que sea necesa-
CORPOICA
La primera de~yerba del Fríjol Arbustivo debe hacerse a los 20 dia.\ , co11julltame11te col! el aporque.
ria, efectuarla después de la floración (50 a 55
días), con el propósito de facilitar la recolección.
Respecto al control químico, existen algunos her-
bicidas que son selectivos al cultivo del fríjol, los
cuales deben aplicarse de acuerdo con las reco -
mendaciones dadas por el ingeniero agrónomo
encargado de prestar el servicio de asistencia téc-
nica al cultivo.
2.4.3 Manejo de plagas y enfermedades. Las pla-
gas y las enfermedades disminuyen la producción
del cultivo, por lo cual deben manejarse adecua-
damente. El fríjol tiene una gran diversidad de pla-
gas: Insectos, ácaros, miriápodos y moluscos que
limitan su producción al causar daños directos o
por transmitir en1ermedades. En Colombia, como
resultado de los reconocimientos en fríjol, se han
registrado 85 plagas, de las cuales 76, son insec-
tos, 5 ácaros, 1 miriápodo y 3 moluscos. De estas
plagas sólo 1O que representan el 8.5% alcanzan
el nivel de plagas de importancia económica por
causar daño directo a cualquiera de las partes de
la planta. Dentro de las plagas de importancia eco-
nómica hay cuatro que transmiten enfermedades
virosas equivalentes al 3.4% de las plagas regis-
tradas (5).
En la zona central cafetera, las plagas del fríjol no
revisten mayor importancia. El manejo de éstas
es de competencia del ingeniero agrónomo, asís-
13
tente técnico. Sin embargo, consideramos impor-
tante hacer algunas observaciones sobre los fac-
tores que pueden favorecer la presencia y el au-
mento de las poblaciones de plagas:
-Siembra a destiempo y escalonadas
-Uso indiscriminado de insecticidas que traen como
consecuencia, la destrucción de la fauna benéfi-
ca, la aparición de residuos tóxicos en la cosecha,
la resurgencia de algunos insectos, el estímulo
para que las plagas desarrollen resistencia, y pro-
blemas generales de contaminación ambiental.
Las enfermedades que afectan el fríjol, son cau-
sadas por hongos, bacte rias, virus y nemátodos.
En determinadas zonas de Colombia, algunos de
estos patógenos son más importantes que otros ,
debido principalmente a que existen condiciones
favorables y variedades altamente susceptibles.
Debido a que por lo menos el 50% de las enfer-
medades del fríjol se transmiten por la semilla, el
uso de semilla libre de patógenos (limpia) redun-
dará en una mayor sanidad inicial del cultivo. La
siembra de semilla certificada o en su defecto, de
semillas obtenidas de cultivos sanos y seleccio-
nados de plantas vigorosas sin problemas patoló-
gicos, es una práctica recomendable para dismi-
nuir los perjuicios causados por el virus del mosai-
co común, las enfermedades bacterianas y gran
parte de las enfermedades causadas por hongos
(7).
14 CORPOICA

de buena calidad (seleccionada y debidamente tra-

Enfermedades del'f-1.fjol_ ,
más. comun-es
en la zona cafetera:
Causadas por hongos
tada).
-Evite altas densidades de población y prefiera
suelos bien drenados, que ojalá hayan sido rotados
con gramíneas.

Antraon9sis {Colletotticnum línder?,lUllifanum) -Controle malezas y aporque oportunamente.

Ro}'E (Uromyces phaseolll
Mildeo poivos_o (Erysiphe polygonil
Mustra. hllachQ.s.a (Thanaléphorus Ot!Cumerrs}
Mancha angular (tsarlopsls q~lsstil~}
causadas p.or bacterias
Añublo oomúrl {Xanttiomtinas pha.Se0.fi)
Recomendaciones para un programa de manejo
integrado de las enfermedades de fríjol:
-Siembre variedades resistentes o tolerantes a las
enfermedades prevalentes en la región.
-Utilice semillas certificadas libres de patógenos o
-No retarde la cosecha y elimine los residuos ve-
getales una vez realizada la recolección.
-Que el asistente técnico decida si se hace control
químico.
2.5 VARIEDADES Y SEMILLAS
En Colombia existen variedades de fríjol arbusti-
vo, obtenidas por el ICA, para los diferentes pisos
térmicos.
Como resultados de la investigación entre las en-
tidades ICA, CIAT, Federación de Cafeteros. se

FRIJOLES ARBUSTIVOS
,_. .. -~

.. • ....
>-
~

. -• ' • DUVA

ICA QUIMSAYA RADICAL DE ARBOL.

Variedades
de Fríjoles
Arhustivm·
más sembradas
en la región.
CORPOICA 15

han obtenido para la zona cafetera las variedades
mejoradas de buenos rendimientos: !CA-cafetero,
ICA-Citará, ICA-Caucayá, ICA -Toné y la ICA-
Quimbaya, considerada como la primera variedad
mejorada de grano rojo para dicha zona.
Los agricultores tienen ya la alternativa de sem-
brar las variedades citadas frente a las regionales
de bajos rendimientos, que han predominado du-
rante muchos años.
- La utilización y disponibilidad de semilla mejorada
en la región cafetera ha sido una tarea muy difícil,
por las siguientes razones:
- Falta de conciencia por parte de los agricultores
sobre la importancia del uso de semilla mejorada.
Preferencia de los agricultores por las variedades
regionales, cuya semilla es obtenida por ellos mis-
mos, mal seleccionada y sin tratamiento alguno.
Alto costo de la semilla. Afortunadamente, gracias
a la acción interinstitucional, se han creado aso-
ciaciones de profesionales y agricultores, quienes
han recibido la debida capacitación para desarro-
llar proyectos sobre producción de semilla de bue-
na calidad. Igualmente algunas Umata (Unidad
Municipal de Asistencia TécnicaAgropecuaria) del
Creced Caldas, están interesadas en el desem-
peño de dicha actividad.
2.6 COSECHA
de madera, en piso bajo alero de las casas o di-
rectamente en el campo. Cuando el tiempo es seco
en la zona cafetera se pueden aprovechar las ban-
dejas o paseras utilizadas para el secado del café.
Para la limpieza existen las zarandas con malla
de alambre; también se pueden utilizar las corrien-
tes de aire. En este sistema se aprovecha el vien-
to, dejando caer el grano desde la altura de una
persona con los brazos levantados. El sistema más
rudimentario es el venteado, consistente en
«ventiar» el grano utilizando para ello un empa-
que o lona y pasándolo con fuerza por encima del
material.
El agricultor puede utilizar el sistema más conve-
niente, de acuerdo con la infraestructura que po-
sea y la mano de obra disponible.
En la zona plana mecanizable donde se desarro-
lla una agricultura de tipo empresarial, la cosecha
se lleva a cabo con máquinas combinadas, las
cuales se gradúan y se ajustan debidamente para
que realicen en forma correcta las labores de tri-
lla, limpieza y empaque del producto.
2. 7 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción por hectárea, en el se-
mestre A de 1993, para el sistema de producción
fríjol arbustivo en monocultivo en la zona central
cafetera (Eje Cafetero) son:

La cosecha es considerada como la etapa crítica

dentro del proceso de producción del fríjol. Todo el
esfuerzo realizado a través del período vegetativo
del cultivo y gran parte de lo ganado mediante un
buen manejo de éste, se puede perder por una
cosecha inoportuna y deficiente.
/

/
La cosecha de fríjol arbustivo debe relizarse cuan-
dÓ las plantas estén completamente secas; se
arrancan y amontonan en pilas sobre lonas de plás-
tico o empaques de yute y se aporrean con palos.
Una vez se compruebe que no hay semilla en las
vainas se procede a separar los restos de la plan-
ta. Posteriormente el material se somete al proce-
so de secamiento y limpieza. El secamiento pue-
de hacerse en patios, sobre tarimas o entrepisos
16 CORPOICA

CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR.TOTAL

Mano de obra

Preparación terreno Jornal 20 3.500 70.000

Siembra y fertilización Jornal 12 3.500 42.000
Control malezas y aporque Jornal 12 3.500 42.000
Control sanitario Jornal 6 3.500 21.000
Recolección, selección, limpieza y empaque Jornal 26 3.500 91.000

TOTAL MANO DE OBRA 76 266.000

2 INSUMOS

Semilla Kg. 60 1.440 86.400

Abono orgánico (gallinaza) Kg. 1.000 46 46.000
Fertilizante completo (10-30-10) Kg. 300 214 64.200

PESTICIDAS

Bravo 500 Litro. 2 9.300 18.600

Ben late Kg. 0.4 27.000 10.800
Empaques (costal) Und. 24 400 9.600
Cabuya Rollo 0.2 2.000 400

TOTAL INSUMOS 236.000

SERVICIOS- TRANSPORTE

De fertilizantes Bulto 26 250 6.500

De fríjol Bulto 24 250 6.000

TOTAL SERVICIOS 12.500

IMPREVISTOS 5% 25.000

TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 539.500

COR POI CA 17

2.7.1 Componentes de costos

CONCEPTO PESOS %

Mano de obra 266.000 49.3

Insumos 236.000 43.7
Servicios 12.500 2.3
Imprevistos 25.000· 4.7

2.7.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD

A. Producción (Kg.) 1.500

B. Precio al productor ($Kg.) 526
C. Costos directos de producción 539.500
D. Costos financieros de capital 60.000
E. Total costos de producción 599.500
F. Ingreso bruto (AxB) 789.000
G. Ingreso neto (F-E) 189.500
H. Rentabilidad (G/E) x 100 31.6%

BIBLIOGRAFIA

1.BASTIDAS, R.G. 1990. Producción e investigación de fríjol en Colombia. RevistaAsiava. Ed. 31

2.CAADONA, C; FLOR, C.A.; MORALES, F.J .; PASTOR CORRALES, M. 1982. Problemas de campo en los cultivos
de fríjol en América Latina. 21 Ed. Cali, Colombia, Centro Internacional de Agricultura Tropical. 184 p.

3. EL COSECHERO. NOV. 1989. Información agropecuaria para el desarrollo del Oriente Caldense. ICA, Pensilvania.
No. 52.

4. JARAMILLO, P.M. 1989. El cultivo del Fríjol (Phaseolus vulgaris L.) en zona cafetera. Opciones tecnológicas. Fede
ración Nacional de Cafeteros, Bogotá. 34 p.

3.POSADA, J.F. 1992. Plagas del fríjol en Colombia: Aspectos básicos. Curso Nacional de fríjol con énfasis en áreas
de Caldas, Quindío y Aisaralda. ICA, Man izales. 55 p.

6.RIOS, B.J.M. 1992. Variedades mejoradas de Colombia. Curso Nacional de fríjol con énfasis en áreas de Caldas,
Quindío y Risaralda. ICA, Manizales 25 p.

7.TAMAYO M.P. 1992. Conceptos sobre el manejo de las enfermedades del fríjol. Curso nacional de fríjol con énfasis
en áreas de Caldas, Quindío y Risaralda. ICA, Manizales. 7. p.

8.TOBON, C.J.H. 1992. Fertilidad de suelos y fertilización del fríjol (Phaseolus vulgaris L.). En áreas de Caldas,
Quindío y Risaralda . Curso nacional de fríjol. ICA, Manizales. 17. p.
18
3 SISTEMA FRÍJOL ARBUSTIVO INTERCALADO CON PLÁTANO
* Hcrnando García Rojas
3.1 INTRODUCCIÓN:
Siendo la zona cafetera una región con excepcio-
nales condiciones para producir plátano, se ha es-
tablecido en el proceso de diversificación del culti-
vo del café, el sistema de siembra de plátano in-
tercalado con fríjol, como una de las alternativas
para aprovechar hábitos alimenticios de la pobla-
ción y la necesidad de una máxima utilización del
suelo.
Cuando se presenta la siembra de plátano en mo-
nocultivo, intensivo como cultivo de rotación o
semipermanente, máximo a tres ciclos de produc-
ción, queda un espacio o área libre que se emplea
para cultivar una o dos cosechas de fríjol.
3.2 SISTEMAS DEL ARREGLO PLÁTANO
INTERCALADO FRÍJOL
En un ensayo realizado en el Centro Experimen-
Q.50m.
1
3.!50 •.
AGURA N21
• T.A Licenciado en Educación. Investigador. Corpoica.
A.A. 1069. Armenia, Ouindío
CORPOICA
tal El Agrado (Belalcázar et. al 1993) (1 ), se com-
probó que el intercalamiento con fríjol no afecta al
plátano (Clon Dominico Hartón Musa AAB), ni en
su desarrollo, ni en su producción, dando ingre-
sos significativos que reducen los costos iniciales
de la inversión en el sistema.
Franco 1993 (3) en su análisis de costos para la
instalación del cultivo del plátano, recomienda in-
tercalarle fríjol en sus primeros estados de desa-
rrollo, con rendimientos económicos significativos.
Rondón 1990 (5) evaluó la producción de fríjol in-
tercalado con plátano, cuando éste es utilizado
como sombrío transitorio para el cacao y antes de
la siembra del mismo, dando excelentes resulta-
dos sin mostrar efectos detrimentales en las es-
pecies consideradas.
Belalcázar et al (1 ), en ensayo realizado sobre el
efecto del intercalamiento del fríjol al plátano en
siembra simultánea, encontraron que éste no afec-
ta el crecimiento ni la producción del mismo.
Los anteriores autores, utilizaron una distancia de
3.5 metros entre calles para el plátano y en ella,
Plátano
(3.50m X 2.00m X Colino)
FrÍJol
: _ ~.50m.X 0.25m . X 2 Gr•n•sl
1
CORPOICA 19

Ensayos realizados
en Ja Granja Experi-
menta [ El Agrado
(,Uonte11egro), lu111
demo.r;rrado que in-
tercalar fríjol e11 el
plátano 110 afedu ni
el desarrollo, 11i ltr
producción de éste,
generando ingresos
sig11ijicatfros.

en siembra simultánea, ubicaron seis surcos de
fríjol distanciados 0.60 metros por 0.25 metros
entre plantas, dos semillas de fríjol por sitio, de-
jando 0.5 metros del surco de plátano al primer y
último surco de fríjol (Figura 1).
Para este sistema y con una aplicación de 120
kilogramos del fertilizante 10-30-1 O al momento de
la siembra por hectárea, se obtuvo una produc-
ción de 1.200 kilogramos de fríjol. Se utilizaron 57
kilogramos de semilla para un rendimiento de 1 a
Una segunda siembra se realizó en un arreglo di-
ferente, con sólo cinco surcos y ampliando más el
espacio al plátano (Ver figura 2). Para este siste-
ma y con la aplicación de 120 kilogramos del ferti-
lizante 10-30-10, el rendimiento fue de 800 kilo-
gramos. Se utilizaron 40 kilogramos de semilla para
un rendimiento de 1 a 17. El período de siembra a
cosecha tuvo una duración de 114 días; las varie-
dades sembradas fueron plátano Dominico Hartón
(Musa AAB) y fríjol !CA-Cafetero.

FIGURA N~2. 3 50m

 CORPOICA

Otro sistema de siembra empleado a nivel comer-
cial por Morales (4), agricultor de la misma zona
fue: Plátano Dominico Hartón (Musa AAB), a tres
metros de calle por dos entre surcos, dos colinos
por sitio, para una densidad de 1.666 sitios por
hectárea.
El fríjol utilizado fue variedad !CA-Cafetero. Se rea-
lizó la siembra simultánea, para poder lograr dos
cosechas empleando el siguiente diseño: Tres sur-
cos de fríjol en las calles del plátano, a 0.50 me-
tros por 0.20 metros, dos semillas por sitio, dejan-
do un metro de distancia entre el surco del pláta-
no y el primer y último surco de fríjol (Ver figura 3).
Se emplearon 37.5 kilogramos de semilla para un
rendimiento de 1 a 21, con una producción de 800
kilogramos/hectárea. Al momento de la siembra
se fertilizó con 100 kilogramos de DAP (Fosfato
diamónico) y 50 kilogramos de Cloruro de Potasio.
3.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN:
Los costos de producción para una hectárea, en
el año 93, del sistema plátano intercalado con frí-
jol arbustivo en la zona central cafetera son:

Concepto Unidad Cantidad Valor Unitario Valor total

Mano de obra:

Limpieza y desyerba* o
Surcada y siembra Jornal 12 3.200 38.400
Fertilización Jornal 2 3.200 6.400
Desyerba y aporque Jornal 12 3.200 38.400
Control plagas y enfermedades Jornal 2 3.200 6.400
Recolección, trilla, secado,
selección, empaque Jornal 22 3.200 70.400

Total mano de obra ... 50 160.000

Insumos:
Semilla Kg. 37.5 1.440 54.000
Fertilizantes:

Cloruro de potasio Kg. 50 144 7.200

Fosfato Diamónico (DAP) Kg. 100 182.5 18.250
Pesticidas:
Benlate Kg. 0.2 26.800 5.360
Sistemín Lt. 0.5 5.850 2.925
Empaques Costal 12 400 4.800
Total Insumos... 92.535

Servicios:
Transporte de fertilizante Bultos 3 1.000 3.000
Transporte de semilla Kg. 37.5 26.6 1.000
Transporte de fríjol Bulto 12 700 8.400

Total servicios ... 12.400

Imprevistos 5% 13.250
Total costos de producción 278.185
• La limpieza y desyerba se le cargaron al cultivo de plátano.
CORPOICA 21

··:"11,.1~-.~ Plátone{3 Om X 2 Om. X 2Colinos.)

~ Frijol (0.50m. X O. 20m X 2 Granos.)

2.oom

FIGURA N~3. 3.00m.

3.3.1 Componentes de costos ver que unos costos de $278.185 ($ ha/año 1993)
y vendida la producción a $600 kilo, se obtuvo una
Concepto Pesos % rentabilidad del 60.5%.

Mano de obra 160.000 57.5 Indicadores de rentabilidad:

Insumos 92.535 33.3
Servicios 12.400 4.4 A. Producción (Kg) 800
Imprevistos 13.250 4.8 B. Precio al productor 600
C. Costos directos de producción ($/ha) 278.185
D. Costo financie ro de capital ($/ ha)* 20.865
3.3.2 Análisis de costos de producción. Al ana-
E. Total costos de producción 299.050
lizar los costos del último sistema descrito, se ob-
F. Ingreso bruto (A x B) 480.000
serva que la primera labor de limpieza se le cargó
G. Ingreso neto (F - E) 180.950
al plátano y se le hizo un aporque al fríjol, lo que
H. Rentabilidad (G/E) 60.5%
fue suficiente para cosecharlo, sin realizarle más * Intereses del 30% anual
controles de malezas. Los costos aquí cuantifica-
dos son los que tienen que ver directamente con
la producción de fríjol, no se han tenido en cuenta 3.4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
los costos fijos, administrativos, etc., que la pro-
ducción de plátano causa, ya que la producción Se puede sembrar plátano intercalado con fríjol,
de fríjol se presenta como una alternativa para hasta dos cosechas con excelente rentabilidad.
aprovechar eficientemente el área en determina- El fríjol hay que sembrarlo simultáneo con el plá-
dos períodos vegetativos del café. tano o máximo hasta que éste tenga cuatro hojas
Para todo el proceso de producción sigue siendo para que no se afecte la producción.
la mano de obra la más costosa. La siembra debe hacerse buscando que coincida
con las lluvias y la cosecha en épocas de verano,
3.3.3 Rentabilidad. De acuerdo a los indicadores para un mejor rendimiento y previendo buenos
de rentabilidad, según el modelo propuesto por precios de mercado.
Díaz 1992 (2) expresados en la Tabla 3, podemos Si no se hubiese sembrado el fríjol, durante el se-
 22 CORPOICA

mestre se le deberían haber realizado dos

desyerbas al plátano, las cuales representarían un
costo de $96.000, correspondientes a los 30 jor-
nales que se gastarían.
Las variedades recomendadas en zona cafetera
de plátano son: El Dominico Hartón. De fríjol: ICA-
Cafetero, ICA-Quimbaya, ICA-Caucayá,
Limoneño, Uribe Rosado, Radical de Arbol.

BIBLIOGRAFIA

1.BELALCAZAR C.S.; et al. Mejoramiento de la producción de plátano en Colombia. Informe Fase 11. Proyecto 90-0159.
Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Centro Internacional para el Desarrollo -CllD-. Mimeografiado. p.119

2.DIAZA.R.; Costos de producción de fríjol para zona cafetera ICA. Curso Nacional de fríjol. Manizales 3 al 5 de agosto
de 1992. p 10.

3.FRANCO, G.; Costos aproximados para el establecimiento de una hectárea de plátano, Informe ICA. Mecanografía
do. p. 3.

4.MORALES O.H.; Registros contables cultivo de plátano y fríjol Mecanografiado. p. 2. Finca La Margarita, vereda
Baraya, municipio de Montenegro, departamento del Quindío.

5.RONDON C.J.G.; Sistemas de producción con cacao como especie principal. En: ICA. Curso Nacional de Cacao.
Bucaramanga. Octubre 8 -12. 1990. p. 176.

ANEXO 1.

Centro de Investigaciones El Agrado

Propiedad:
Comité Departamental de Cafeteros del Quindío.
Ubicación:
Corregimiento de Pueblo Tapao, municipio de
Montenegro, departamento del Quindío.
Clima:
Temperatura promedio:
21 grados centígrados.
Altura sobre nivel del mar:
~.350 m.
Humedad relativa:
73 grados centígrados
Precipitación:
2.250 mm.
Suelos:
Con una fertilidad de media a alta, buen drenaje,
de textura franco-arenosa correspondiente a la
zona Montenegro.
Buena capacidad de intercambio catiónico y una
profundidad efectiva mayor de 0.80 mis.

< ·.
CORPOICA
4 TECNOLOGÍA PARA EL SISTEMA MONOCULTIVO
DE FRÍJOL CON ESPALDERA
" Germán Ríos Gallego
4.1 INTRODUCCIÓN
En los departamentos de Caldas, Quindío y
Risaralda, la producción de fríjol, en el sistema de
monocultivo con espaldera, se desarrolla en algu-
nos municipios que tienen tierras ubicadas en la
subregión natural denominada área fría de zona
cafetera. Se destacan por el hectareaje sembrado
y número de agricultores los municipios de
Aranzazu y V\llamaría en el departamento de Cal-
das. Allí el monocultivo con espaldera hace parte
de un sistema de rotación con tomate y arveja.
Este sistema de cultivo ha contado, en los últimos
años, con un marco institucional de apoyo al pro-
ceso de investigación, ajuste y validación de tec-
nología compuesto por el ICA, Ciat y Profriza. Los
trabajos realizados indican que se puede incremen-
tar el nivel de producción de fríjol, en este siste-
ma, de una forma competitiva, eficiente y sosteni-
\.A. Ms \nvest"lgador Asociado en Sistemas de Producción Regional Nueve Corpoica - Manizales.
Apartado Aéreo 876.
23
ble. Con este manual se detallan las nuevas alter-
nativas u opciones tecnológicas desarrolladas en
el proceso.
4.1.1 Características de los agricultores. Con
este sistema el fríjol se produce por pequeños agri-
cultores propietarios de su finca. Los productores
reúnen condiciones que les permiten desarrollar
la actividad con buen nivel tecnológico: Disponibi-
lidad de capital propio o por crédito, conocimiento
en el manejo de agroquímicos y asistencia técni-
ca por parte de las Umata.
4.1.2 Ventajas socieconómicas del sistema
monocultivo con espaldera. La producción de
fríjol en este sistema es una buena alternativa des-
de el punto de vista económico. Es una actividad
que en poco tiempo, 5 meses aproximadamente,
genera utilidad sobre la inversión por encima del
49%. Hay la posibilidad de generar ingresos adi-
cionales, con los otros cultivos de rotación del sis-
tema, como la arveja y el tomate, que aprovechan
24
la espaldera de fríjol rebajando costos de produc-
ción. La siembra del fríjol ayuda a la generación
de empleo, a la estabilidad de la mano de obra en
la zona y al abastecimiento de la parcela familiar,
pues aunque el destino de la producción es el
mercado, todos los productores manifiestan dejar
parte para el consumo familiar (5).
4.2 TECNOLOGÍA DEL SISTEMA DE FRÍJOL
EN MONOCULTIVO CON ESPALDERA
4.2.1 Suelos y su preparación. La preparación
del suelo se realiza en forma manual por tratarse
de suelos de ladera, las labores de preparación
más comunes son la limpia y surcada, ya que los
terrenos han sido previamente cultivados. La la-
bor se reduce a una mínima labranza para la ade-
cuación de los surcos en los que se va a colocar
la semilla.
4.2.2 Semillas mejoradas. Los agricultores tie-
nen la alternativa de sembrar las variedades
mejoradas ICA-Viboral, Frijolica LS-3,3 y la línea
mejorada ICA-La Selva 4, frente a las variedades
regionales Radical, Culateño y Cargamanto. - El
cambio de la variedad regional por la mejorada,
significa una disminución en los costos variables,
FRIJOLES VOLUBLES
L.S. 3.3
CORPOICA
debido a la reducción de controles fitosani tarios
durante el ciclo vegetativo del cultivo, su perior a
los mayores ingresos que el productor obtiene con
la venta a mejor precio de su variedad t radic ional
radical (2, 3, 6).
En el área fría de zona cafetera el factor más
limitante ha sido la disponibilidad de semillas
mejoradas. Gracias a la acclón interinstitucional
se ha tratado de implementar algunos proyectos
de producción artesanal de semillas de buena ca-
lidad con agricultores y asociaciones de profesio-
nales capacitados para tal fin. En el caso de los
fríjoles volubles los reStJl tados de estos esfu erzos
han sido poco halagadores.
4.2.3 Epoca de siembra. La región posee un ré-
gimen de lluvias relativamente uniformes a través
del año, lo que permite realizar siembras en perío-
dos diferentes. La época principal de siembra de
fríjol corresponde a los meses de febrero, marzo y
abril.
4.2.4 Método de siembra. La siembra del fríjol se
hace a «Golpes sobre el surco», la distancia entre
surcos es de 1 .20 metros y entre plantas de 0.4
m. dos granos por «golpe», lo que da una densi-
dad de 4i .666 plantas por hectárea (5). - Con el
ICA
El cambio de la se-
milla variedad re-
gional por las
mejoradas, signi-
.fica una disminu-
ción en los costos
variables, debido a
la reducción de
comroles fitosa-
11itarios.
CORPOICA
fin de asegurar esta densidad de siembra se re-
quieren 20 kilogramos de semilla por hectárea. -
La distancia entre surcos no cambia, con relación
al sistema tradicional del agricultor, pues la espal-
dera es aprovechada para rotar el cultivo con to-
mate y arveja (Ver figura 1).
l.20m
FIGURA N!! l. Monocultivo con espaldera.
4.2.5 Fertilización. Los suelos de las áreas frías
en zona cafetera presentan las siguientes carac-
terísticas físico-químicas: Textura franco arenosa,
PH 4.6 a 5.5 contenidos bajos de Al en el suelo,
E11 /a construcción de la espuldera ~e utilizan postes de guadua y un enmallado e hilos de polipropi/e1io.
25
contenidos medios a altos de materia orgánica,
deficientes en P, ricos en K, relación Ca/Mg igual
o superior a 4: 1. Los resultados de investigación
sobre fertilización señalan respuestas a nitróge-
no, fósforo y buena respuesta a los abonos orgá-
nicos: Poca o ninguna a potasio, encalamiento y a
elementos menores (7). Según los trabajos de ajus-
te y validación realizados por el ICA, en la región,
la fertilización debe hacerse en el momento de la
siembra con una tonelada de gallinaza y 400 kilo-
gramos de 15-15-15 por hectárea.
4.2.6 Soporte. Suministrar apoyo a los fríjoles vo-
lubles es una práctica importante. En la construc-
ción de la espaldera se utilizan postes de guadua
y un enmallado e hilos de polipropileno.
4.2.7 Control de malezas. El fríjol, en cualquier
estado de desarrollo. es muy sensible a la compe-
tencia de las malezas. Para los fríjoles de enreda-
dera la época crítica de competencia son los pri-
meros 70 días. Generalmente se realizan dos
desyerbas al cultivo. La primera se realiza en la
etapa de prefloración y se aprovecha para la prác-
tica del aporque consistente en llevar tierra al pie
de las plántulas de fríjol, con el fin de evitar el
volcamiento y facilitar el mejor aprovechamiento
del fertilizante aplicado y de los nutrientes del suelo.
26
4.2.8 Manejo fitosanitario. Con el fin de reducir
costos por este aspecto, se deben poner en prác-
tica las siguientes recomendaciones:
- Usar variedades mejoradas
- Preparar correctamente el suelo
- Realizar un buen control de malezas
- Sembrar en épocas oportunas
- Cosechar en condiciones óptimas de recolección
- Eliminar los residuos de cosecha
- Rotar los cultivos
La tolerancia de las variedades mejoradas a las
enfermedades más limitantes del fríjol en la región
(Antracnosis, Roya y Cenicilla), permite que se
hagan cuatro controles durante el período
vegetativo en las etapas de prefloración, floración
y formación de vainas. La recomendación para el
control con los fungicidas Bravo 500 y Benlate es
de 50 centímetros cúbicos y 1O gramos por bom-
ba de 20 litros respectivamente, fungicidas que de
acuerdo con el estado del cultivo pueden aplicar-
se mezclados previamente. Las plagas, cuya pre-
sencia es limitante antes de la floración, se pue-
den controlar utilizando el manejo integrado de pla-
gas. En todo caso, en la decisión de aplicaciones
que conlleven a prevenir o controlar las enferme-
Debido a que la madurez de estos frijoiec~· no es uniforme, la recolección debe hacerse despren-
diendo las vainas maduras, se debe11 realizar varios pa.~es como en el café.
CORPOICA
dades y plagas del cultivo, el concepto del técnico
es definitivo, para un plan de control racional que
produzca mejores resultados económicos (3).
4.2.9 Cosecha. Debido a que la madurez de es-
tos fríjoles no es uniforme, su recolección se hace
desprendiendo las vainas maduras; se deben efec-
tuar varios pases como en el café.
Si al momento de la cosecha la vainas se encuen-
tran demasiado secas, se produce una excesiva
apertura de las mismas {dehiscencia) que ocasio-
na pérdidas de granos en el campo; si por el con-
trario, la cosecha se realiza muy temprano (vai-
nas inmaduras) las labores de trilla se retrasan y
habrá muchos granos pequeños. Por lo tanto se
debe hacer cuando la planta está en las condicio-
nes descritas para la etapa de maduración (3, 4).
4.2.1 O Postcosecha. El grano debe venir del cam-
po con el mínimo de impurezas y materias extra-
ñas, esto ayuda a que no se presenten aumentos
de temperatura y posteriores pudriciones.
El fríjol debe almacenarse con humedad del gra-
no del 14%, ya que si ésta es mayor favorece el
ataque de hongos y si es menor hace que el gra-
no se parta, en la trilla, demeritando su calidad.
CORPOICA 27

4.2.11 Empaque y almacenamiento. Los empa-
ques de fique favorecen la aireación del grano y
facilitan el almacenamiento, las inspecciones y
controles.
Es necesario disponer de lugares limpios, segu-
ros y ventilados que protejan el fríjol de las lluvias
y altas humed3des y del exceso de luz.
No se debe arrumar directamente sobre el suelo,
deben emplearse estibas, si no se tienen puede
hacerse sobre costales secos y limpios. Estas
medidas son efectivas cuando el almacenamiento
se hace por períodos cortos. Se pueden presen-
tar infestaciones por gorgojos (Acanthoscelides
obtectus), especie que puede atacar desde el cam-
po y que es la mayor influencia en el área fría de
zona cafetera.
4.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción para una hectárea, en
el año 1993, del sistema de producción, fríjol mo-
nocultivo con espaldera, en el área fría, zona ca-
fetera son:

Concepto Und Can ti Vr. Unitario Vr. Total

Mano de obra
Preparación del terreno Jornal 20 3.500 70.000
Aplicación de fertilizante Jornal 8 3.500 28.000
Siembra Jornal 5 3.500 17.500
Control de malezas y aporque Jornal 20 3.500 70.000
Control de enfermedades y plagas Jornal 12 3.500 42.000
Envarada y amarre Jornal 15 3.500 52.500
Colocación de espaldera Jornal 10 3.500 35.000
Cosecha Jornal 10 3.500 35.000
Beneficio (trilla-limpieza) Jornal 25 3.500 87.500

Total mano de obra 437.500

Insumos
Semilla Kg. 20 1.500 30.000
Gallinaza Kg. 1.000 46 46.000
Fertilizante químico 15-15-15 Kg. 400 188 75.200
Bravo 500 Litros. 4 9.310 37.240
Ben late G. 800 25 20.000
Sistemín Litros. 6 5.884 35.304
Fibra Rollo 30 2.400 72.000
Alambre Kilo 24 470 11.280
Guadua Postes 2.650 125 331.250
Empaques Costal 41 .400 16.400
Total insumos 674.674
Servicios
Transporte de fertilizante Bulto 28 250 7.000
Transporte de fríjol Bulto 41 250 :10 250
Total servicios 17.250
Imprevistos 5% 56.471
Total costos de producción 1.185.895
28 COR POI CA

4.3.1 Componentes de costos ses que es el tiempo que lleva el ciclo vegetativo,
es de $148.236 ó al 30% anual, con lo cual los
Concepto Pesos % costos de producción ascienden a $1 .185.895.
Si se obtiene una producción de 2.500 kilogramos
Mano de obra 437.500 36.9 por hectárea, que vendida a precios actuales de
Insumos 674.674 56.9 $800 por kilogramo , el ingreso bruto es de
Servicios 17.250 1.4 $2.000.000. La rentabilidad de la actividad , dada
Imprevistos 56.471 4.8 por la relación ingreso neto sobre costo total es
del 49.91 %. Lo anterior significa que la utilidad que
reporta cada peso invertido es de $0.49, ubicando
4.3.2 Análisis de costos y rentabilidad. Los la actividad por encima de otras alternativas de
insumos representan el 56.9% del total de los cos- producción para la zona.
tos de producción y dentro de ellos, la guadua con
un valor equivalente a la mitad de éstos, es el rubro 4.3.3. Indicadores de rentabilidad
más costoso.
Los costos aquí cuantificados son los que tienen A Producción (Kg} 2.500
que ver directamente con la producción de fríjol, B. Precio al productor ($/kg)* 800
no se han tenido en cuenta los costos fijos, admi- C. Costo directo de producción ($/ha). 1.185.895
nistrativos, etc., ocasionados por la finca, ni se ha D. Costo financiero de capital ($/ha)** 148.236
diferenciado el costo de la espaldera para los otros E. Total de costos de producción 1.334.131
renglones de la rotación que la aprovechan. F. Ingreso bruto (Ax B) 2.000.000
Sin embargo, con el fin de dar una relación más G. Ingreso neto (F-E) 665.869
aproximada de rentabilidad, se han sumado los H. Rentabilidad (G/E} x 100 49.91%
costos financieros del capital, asumiendo que el
utilizado en la producción es obtenido mediante
préstamo. Si ese fuera el caso, el costo del capital • Consultas previas a compradores mayoristas sobre
requerido (intereses), en un período de cinco me- precio del fríjol tipo 1
** 30% anual

BIBLIOGRAFIA

1. CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL. Fríjol: Investigación y producción. Cali, 1985. 417 p.

2. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO «ICA». Plegable de divulgación No. 195, Frijolica LS-3,3. Nueva
variedad de frijol «tipo cargamanto» tolerante a antracnosis. Agosto 1985.

3. JARAMILLO PELAEZ, MARIO. El cultivo del frijol (Phaseolus vulgaris 1) en zona cafetera. Federación Nacional
de Cafeteros de Colombia. 1990. 33 p .

4.LA PATRIA. Cultivemos el fríjol. Manizales, junio 10 de 1989.

5. RIOS GALLEGO, GERMAN. Diagnóstico de la producción de fríjol en los municipios de Aranzazu y Salamina. \CA
Regional 9, Distrito ICA-DRI Salamína, septiembre 1986.

6. RIOS GALLEGO, GERMAN, CORREA LOPEZ, LEONEL. Informe final del proyecto de ajuste de tecnología titula
do «Ensayo exploratorio» (variedades, densidad, fertilizantte, correctivos) en fríjol voluble (Phaseolus vulgaris
1) en el Distrito ICA Salamína, febrero de 1988.

7. TOBON CARDONA, JOSE HIRIAM. Fertilidad de suelos y fertilización del fríjol (Phaseolus vulgaris 1) en las áreas
de Caldas, Quindío y Risaralda. Curso Nacional de Frijol con énfasis en áreas de Caldas, Quindío y Risaralda.
Manizales, 3 al 5 de agosto de 1992 17 p.
CORPOICA
5 SISTEMA ASOCIO MAÍZ POR FRÍJOL DE ENREDADERA
I.A. :\'IS. Germán Ríos Gallego
5.1. INTRODUCCIÓN
En la producción de fríjol en el Eje Cafetero otro
de los sistemas de producción desarrollados por
los productores, con gran adaptación a sus condi-
ciones ambientales y limitaciones
socioeconómicas, es el asocio maíz por fríjol de
enredadera. El sistema de asocio está localizado,
casi siempre, en áreas sobre los 2.000 m.s.n.m.,
en la subregión natural denominada área fría de
zona cafetera.
El fríjol y el maíz están en asocio cuando se siem-
bran en el mismo sitio y en la misma época. Se
entiende por el mismo sitio cuando las semillas de
las dos especies son sembradas en el mismo hoyo
o en hoyos separados pero de tal manera que el
sistema radicular del fríjol y maíz se alcanzan a
entrecruzar. En forma similar, la misma época se
refiere a la siembra de las dos especies durante el
mismo día o en un período de tiempo tan corto
que compiten simultáneamente desde su
germinación. Por lo anterior se presenta una alta
Investigador Asociado en Sistemas de Producción. Regional Nueve Corpoica
29
competencia por espacio, agua, luz y nutrimentos
(8).
En la región este sistema de cultivo no ha contado
con un marco fuerte de apoyo institucional en el
proceso de desarrollo tecnológico. Los pocos tra-
bajos, realizados por el ICA, se limitan a la valida-
ción y ajuste de variedades merjoradas de maíz y
fríjol, sin resultados satisfactorios en el mejora-
miento de la productividad del sistema. Es posible
que las variedades que son destinadas para sis-
temas de cultivos múltiples deben ser mejoradas
específicamente para ese propósito, pero hasta
ahora son muy pocos los mejoradores que han
seleccionado conscientemente sus variedades
para estos sistemas de cultivo (2).
Por lo anteriormente comentado las alternativas u
opciones tecnológicas que se enumeran, en este
manual, están basadas en una descripción de la
tecnología local de producción, con cambios míni-
mos en algunos de sus elementos.
5.1.1. Características de los agricultores. Este
sistema está en manos de agricultores tradiciona-
les, de escasos recursos de capital, poco conoci-
El sistema de asocio
maÍ'Z por fríjol de enre-
dadera está localizado
casi siempre en áreas
~·obre los 2. 000 metros de
altura y el rendimiento
en un lote depende en
gran parte de la densidad
de plantas por unidad de
superficie, de la fertili-
dad del suelo y la dispo-
nibilidad de agua.
30
miento en el manejo de agroquímicos y que en la
actualidad cuentan con asistencia técnica por parte
de las Umata.
5.1.2 Ventajas socioeconómicas del sistema
de maíz asociado con fríjol de enredadera. La
asociación de cultivos juega un papel de singular
importancia socioeconómica en los agricultores
tradicionales o de subsistencia particularmente (9):
- Es una estrategia de bajo costo por su mínimo
consumo de energía, agroquímicos y de semillas
mejoradas.
- Minimiza la probabilidad de que los agricultores
enfrenten pérdidas en ciertos años contribuyendo
a la estabilidad del ingreso o a evitar riesgos de
pérdidas de cosecha.
- El sistema permite un mayor aprovechamiento
del suelo, un uso eficiente de las características
biológicas y estructurales de la planta, un uso efi-
ciente de factores ambientales, agua y luz, menor
incidencia de malezas y facilidades de operar.
- El uso de labranza mínima y las prácticas
conservacionistas del suelo ayudan a la
sostenibilidad del sistema.
- Contribuye a diversificar las fuentes de ingreso,
el empleo y el abastecimiento de productos bási-
cos en la nutrición de las familias campesinas.
5.2 TECNOLOGÍA DEL SISTEMA ASOCIO
MAÍZ POR FRÍJOL DE ENREDADERA
5.2.1 Suelos y su preparación. En las zonas frías
de los departamentos de Caldas , Risaralda y
Quindío los agricultores del asocio maíz por fríjol
hacen labranza mínima al suelo, que consiste sim-
plemente del volteo del suelo con azadón. Tam-
bién se utiliza un sistema de rotación rastrojo -maíz
por fríjol de enredadera- rastrojo y Ja quema para
la preparación del terreno.
5.2.2 Semillas. De acuerdo con ensayos de vali-
dación y ajuste de tecnología la mejor alternativa
corresponde al uso de la variedad de maíz Diente
Caballo (Regional) con fríjol Radicar (Regional),
asocio que generalmente utiliza el agricultor de la
zona. Otra alternativa a recomendar sería el aso-
cio de maíz Diente Caballo (Regional) con fríjol
ICA-Viboral (variedad mejorada) (1 , 4). En cuanto
a las variedades de hábito voluble a sembrar no
CORPOICA
hay preferencias marcadas de los agricultores.
Además de las anteriormente mencionadas culti-
van el cargamanto, el culateño y la revoltura (7).
5.2.3 Epoca de siembra. Al comienzo de las llu-
vias en febrero o marzo, procurando que la reco-
lección no coincida con períodos de invierno o de
cosecha de café.
5.2.4 Método de siembra. EJ rendimiento en un
lote depende en gran parte de la densidad de plan-
tas por unidad de superficie, factor que está en
función del tipo o porte del fríjol y maíz, del perío-
do vegetativo de las variedades, de la fertilidad
del suelo y de la disponibilidad de agua. Debido a
estos aspectos, se debe conocer la densidad por
hectárea óptima para cada tipo de fríjol (5). Las
variedades recomendadas, en la zona de ladera,
se siembran con una estaca, "recatón" o chuzo de
1.50-1 .80 m. de altura y se denomina siembra por
sitios (a golpe). En cada sitio se colocan cuatro
granos de maíz por dos granos de fríjol por sitio.
En esta forma la labor se hace menos dispendiosa,
más eficiente y económica. La profundidad de
siembra debe estar entre 5 y 1 O centímetros de-
pendiendo de ciertos factores agroclimáticos. Con
el fin de asegurar esta densidad de siembra se
requieren 12 kilogramos de semilla de maíz y 11
kilogramos de semilla de fríjol por hectárea (3).
5.2.5 Fertilización. Los suelos de las áreas frías
de zona cafetera presentan las siguientes carac-
terísticas físico-químicas: Textura franco arenosa ,
PH 4.6 a 5.5 contenidos bajos de AL en el suelo,
contenidos medios a altos de materia orgánica (de-
ficientes), en P, ricos en K, relación Ca/Mg igual o
superior a 4: 1 (7). Los resultados de investiga-
ción sobre fertilización señalan respuestas a ni-
trógeno , fósforo y buena respuesta a los abonos
orgánicos. Poca o ninguna a potasio, encalamiento
y a elementos menores.
En este sistema la fertilización se hace al momen-
to de la siembra con una tonelada de gallinaza por
hectárea.
5.2.6. Control de malezas. Generalmente se rea-
lizan dos desyerbas al cultivo. La primera se reali-
za en la etapa de prefloración y se aprovecha por
la práctica del aporque consistente en llevar tierra
CORPOICA 31

al pie de las plántulas de maíz y fríjol con el fin de
evitar el volcamiento y facilitar el mejor aprove-
chamiento del abono aplicado y de los nutrientes
del suelo. La segunda 45 a 60 días después en la
etapa de formación de vainas.
5.2.7 Manejo fitosanitario. En base a un manejo
integrado de problemas fitosanitarios. En la deci-
sión de aplicaciones que conllevan a prevenir o
controlar las enfermedades y plagas del cultivo, el
concepto del técnico es definitivo, para un plan
racional que produzca mejores resultados econó-
micos.
5.2.8 Cosecha. El período vegetativo del fríjol es
de 5 meses aproximadamente y el del maíz de 7
meses. Debido a que la maduración de los fríjoles
de enredadera no es uniforme, su recolección se
hace desprendiendo las vainas maduras; se de-
ben efectuar varios pases.
5.2.9 Postcosecha. El grano debe venir del cam-
po con el mínimo de impurezas y materias extra-
ñas, esto ayuda a que no se presenten aumentos
de temperatura y posteriores pudriciones.
5.3 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción de 1 hectárea para el
año 1994 en el área fría zona cafetera, en el siste-
ma de producción asocio maíz por fríjol de enre-
dadera son:

Concepto Unidad Cantidad Vr. Unit. Vr. Total

Mano obra
Preparación del terreno Jornal 15 3.500 52.500
Siembra y aplicación Jornal 10 3.500 35.000
Abono orgánico
Desyerbas y aporques Jornal 35 3.500 122.500
Cosecha y beneficio Jornal 10 3.500 35.000

Total Mano de obra 245.000

Insumos
Gallinaza Kg. 1.000 46 46.000
Semilla maíz Kg. 12 600 7.200
Semilla fríjol Kg. 11 1.500 16.500
Empaques Costal 20 400 8.000
Total Insumos 77.700

Servicios
Transporte abono orgánico Bulto 20 250 5.000
Transporte maíz Bulto 13 250 3.250
Transporte fríjol Bulto 7 250 1.750
Total servicios 10.000

Imprevistos 5% 16.635

Total Costos de Producción 349.335

.-

32 CORPOICA

5.3.1 Componentes de costos tiempo que lleva el ciclo vegetativo del asocio, es
de $61.133 al 30% anual, con lo cual los costos
Concepto Pesos % de producción ascienden a $410.468. Si se obtie-
ne una producción de 800 kilos de maíz y 400 ki-
Mano de obra 245.000 70.1 los de fríjol por hectárea, vendida a precios actua-
Insumos 77.700 22.2 les de $220 por kilo de maíz y $900 por kilo de
Servicios 10.000 2.9 fríjol, el ingreso bruto es de $536.000. La rentabi-
Imprevistos 16.635 4.8 lidad de la actividad, dada por la relación ingreso
neto sobre costo total es del 30.6%.
5.3.2 Análisis de costos y rentabilidad. La mano
de obra representa el 70.1% del total de los cos- 5.3.3 Indicadores de rentabilidad
tos del sistema de producción.
A. Producción (Kg.) Maíz 800
Fríjol 400
Los costos aquí cuantificados son los que tienen
B. Precio al productor ($/kg.) Maíz 220
que ver directamente con la producción de fríjol y
Fríjol 900
maíz, no se han tenido en cuenta los costos fijos,
C. Costo directo de producción ($/ha) 349.335
administrativos, ocasionados por la finca.
D. Costo financiero de capital ($/ha)"' 61.133
Con el fin de dar una relación más aproximada de E. Total costos de producción 410.468
rentabilidad, se han sumado los costos financie- F. Ingreso bruto {AxB) 536.000
ros del capital, asumiendo que el utilizado en la G. Ingreso neto (F-E) 125.532
producción es obtenido mediante préstamo. Si ese H. Rentabilidad (G/E) x 100 30.6%
fuera el caso, el costo del capital requerido (inte-
reses), en un período de siete meses, que es el * 30% anual

BIBLIOGRAFIA
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Septiembre 1991. 17 p.

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