TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICO

CAMPUS VILLAHERMOSA

Estudio del desarrollo de su profesión

y su estado actual
Investigación Y Actividades

Daniel García Pozo

Alumno

Bioquímica
Carrera

01-B
Semestre

09 de Diciembre de 2020
Fecha de Entrega

Fundamentos de Investigación
Asignatura

Actividad 02 Unidad 3

1 de 19

Íí Nn D
d iI C
c eE

Portada

1 pág. 1

2
Índice

pág. 2

3
Introducción

pág.3

4
Desarrollo evolutivo de la Ingeniería Bioquímica (Línea del tiempo)

pág. 4-9

5
Influencia de la ciencia y la tecnología (Resumen)

pág. 10-11

6
La entrevista, técnicas, características y diseño (Investigación)

pág. 12-14

7
Entrevista a un Ingeniero Bioquímico

pág. 15-16

8
Tríptico sobre la Ingeniería Bioquímica

pág. 17

9
Conclusión

pág. 18

10
Bibliografía

pág. 19

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 Ii Nn Tt Rr O DuUcCc Ci IóÓnN
o d

El siguiente trabajo presenta primeramente la historia de nuestra carrera, la

ingeniería bioquímica, la cual a ido evolucionando desde la implementación de las
levaduras alrededor del año 3000 a.C. hasta los descubrimientos más actuales en
le genoma humano y la clonación.

Después podemos conocer cómo la ciencia y la tecnología influencian

grandemente a la bioquímica ya que es uno de los resultados de la union y
especialización de ellas. También sobre la forma en que esta influencia ayuda al
desarrollo de la bioquímica para la resolución de los problemas que se encuentran
en la sociedad, tales como la gran demanda de alimento, las necesidades de
productos de diferentes índoles como de limpieza, cuestiones de ocio o sobre la
salud pública.

Continuamos con una entrevista a un ingeniero bioquímico, para conocer cuáles

son las prácticas que podemos realizar en el momento que ya estemos laborando,
las percepciones de estas y si lo que generalmente vemos a lo largo de la carrera
nos ayuda a la hora de empezar a trabajar.

De la misma forma aprendemos un poco sobre lo que es una entrevista, cuándo es

utilizada y los tipos de entrevistas y preguntas que podemos emplear a la hora de
hacer la entrevista.

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 INGENIERÍA
BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA
3000
a.C.
La levadura y la
Fermentación integrados
en la producción de pan

Una vez estalla la Revolución

1760
Industrial, crece la necesidad
de un nuevo proceso
significativo ante la demanda
de productos de mejor
calidad, menor gasto de
producción y mayor
productividad

1773

Hilaire-Marie Rouelle,
químico francés, aísla
urea de la orina

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 A través de varios 1783
experimentos, Lazzaro
Spallanzani descubre que una
gran cantidad de animales,
entre ellos el humano, poseen
jugos gástricos que trabajan
de manera química sobre los
alimentos de manera fuerte

1769
Se inventa la primer
vacuna contra la viruela
en manos de Edward
Jenner

1840
Se formula la teoría celular,
donde se reconoce a la célula
como una unidad básica
estructural de los seres vivos

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 Siglo
XIX Nueva ola de necesidades,
en la cual era necesario la
producción masiva de
antibióticos, gran demanda
de alimentos, control de
plagas y otros productos de
origen biológicos

Louis Pasteur hace el reconocimiento 1857-

sobre los seres vivos y cómo sus 1864
componentes eran responsables de las
transformaciones necesarias para la
generación de dichos productos
biotecnólogos, a la vez que estudia el
fenómeno de la fermentación, desarrolla
el método de la esterilización en la leche,
vinos y cervezas

1869
Se descubre la nucleína y
su contenido rico en
fósforo, proteínas y su
contenido de bases
púricas

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 1878
Wilhelm Kühne acuña el término de
enzima para referirse a los componentes
biológicos desconocidos que producían
la fermentación

1897
Eduard Buchner comienza a
estudiar la capacidad de los
extractos de levadura para
fermentar azucare a pesar de la
ausencia de células vivientes de
levadura

1915

Se realizan los estudios sobre la

glucólisis por Gustav Embden y Otto
Meyerhof

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 1920

Descubrimiento de la ribosa
y desoxirribosa en el ADN y
ARN de las células

1928

Alexander Fleming descubre penicilina

1940

Melvin Clavin concluye el

estudio del ciclo de Calvin en
la fotosíntesis y Albert Claude
la síntesis del ATP en las
mitocondrias

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 1953
Se deduce la estructura de doble hélice
del ADN, por James Dewey Watson y
Francis Crick

Siglo
XX
Se profundiza y detallan aspectos
importantes del metabolismo,
como las fostoliración oxidativa, el
ciclo de Krebs y de la urea, las
enzimas de restricción, etc.

Se empiezan a crear las primeras 1975

industrias biotecnologías, el aumento a la
fabricación de fármacos y vacunas mas
eficientes, se crea un alto interés por la
inmunología y las células madres, se
clonan los primeros seres vivos, se
publica el genoma humano completo …

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 Rr Ee Ss Uu M
m eE n
N
Influencia de la Ciencia y la Tecnología en la Ingeniería Bioquímica

La ciencia y la tecnología, bases de la ingeniería bioquímica y dos de las

influencias más grandes para ella, que hasta el día de hoy siguen generando
contenido apto para el desarrollo del beneficio a la sociedad, dependiendo de sus
necesidades.

La ciencia por concepto, es la “rama del saber humano constituida por el

conjunto de conocimientos objetivos y verificables sobre una determinada materia
que son obtenidos mediante la observación y la experimentación”. La ciencia como
objetivo busca dar un exacto cuadro del mundo, descubriéndolo en base a sus
leyes y cómo explicar los fenómenos que ocurren alrededor.

En la bioquímica, la ciencia ha creado las bases teóricas para el desarrollo de las

diferentes áreas que esta ingeniería maneja, desde los conocimientos más básicos
de la química y la biología, hasta los procesos más complejos como los
fisicoquímicos. Le encamina, como la misma ciencia hace, a general más
conocimiento y perfeccionar los que ya se tienen, a la par de crear más conciencia
social sobre los hechos y verdades establecidas, dejando a un lado las creencias,
miedos y percepciones. Le influye también en el desarrollo y avance con la
evolución de la sociedad, creando un progreso consistente en ella misma.

La tecnología por su lado es el “conjunto de instrumentos, recursos técnicos

o procedimientos empleados en un determinado campo o sector” y tiene como
objetivo el satisfacer las necesidades humanas tanto básicas y no básicas,
tratando de aumentar la calidad de vida y el poder acceder a nuevas formas de
confort.

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Bajo este concepto la tecnología logra crearle problemáticas que pueda resolver
para mejorar algún ámbito de la vida en sociedad; también sobre los problemas
que ya se encuentran latentes y buscar la mejor forma de resolverlas mientras se
salvaguarda a la naturaleza, el entorno y de la misma forma a la sociedad.

Problemas relacionados con la alimentación y su producción y cuidado, la vivienda

y todas necesidades que ella conlleva, la salud y otras cosas.

Siendo la bioquímica, un condensado de todo el conocimiento científico y

las herramientas que la tecnología ofrece, sus influencias han posicionado a la
ingeniería bioquímica como un fuerte apoyo al desarrollo social en muchos ámbitos
de la vida. Dejando claro que ante la necesidad, se crean nuevas cosas y estas
pueden ser de mucho beneficio a nivel mundial.

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L A E N T R E V I S TA
l a e n t r e v i s t a

La entrevista es el proceso de comunicación en el que se mantiene una

conversación con una o varias personas acerca de un tema para informar a un
público de sus respuestas; es considerada una forma de conversación que se
propone un fin determinado, distinto del simple placer de conversar.

En ella encontramos tres componentes que son:

El entrevistador, que es la persona responsable de dirigir y controlar el desarrollo de

la conversación, quien trata de cumplir el objetivo propuesto y crear un clima de
cordialidad entre los participantes de este proceso de comunicación.

El entrevistado, que es la persona dispuesta a conversar con al finalidad de

responder a las preguntas que establece el entrevistador, para aportar la
información que se experiencia o conocimiento le permitan, para transmitir sus
ideas o puntos de vista a un receptor o grupo de receptores.

La interacción, como todo proceso de comunicación interpersonal, es continua,

dinámica, con propósitos utilitarios acorde a las funciones de la comunicación y a
los formatos propios de la entrevista.

Toda entrevista debe establecer desde la etapa de preparación su finalidad,

para asegurar que la preguntas sean las más apropiadas para el tipo de entrevista
que queremos realizar.

Dependido el tipo de entrevista, le corresponde diferentes propósitos que son:

Cuando es informativa se busca obtener información para poder evaluarla.

Cuando es de entretenimiento se intenta intercambiar opiniones o puntos de vista.

En la persuasiva, se puede cambiar o reforzar actitudes, o convencer y llevar a una

acción.

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 La estructura de la entrevista se compone de cuatro pasos importantes.

El primero es la apertura o presentación del tema, donde se establece la

credibilidad del entrevistado y se explica también el propósito de la entrevista.

Después se tiene el cuerpo principal, que es la arte donde se busca exponer las
preguntas y se obtienen respuestas. El entrevistador puede dividir la entrevista en
segmentos, de acerico con al temática, y hacer diferentes grupos de preguntas
para cada segmento si lo considera necesario.

La conclusión es la parte en la que el entrevistador hace un resumen de los puntos

tratados o una referencia al propósito más importante de la entrevista.

Por último tenemos el cierre, que es donde se despide al entrevistado y se

agradece su participación para hacer explícito el final de la entrevista.

Existen varias clasificaciones de preguntas en la entrevista.

La primera se basa en la forma en la forma de responder del entrevistado y son de

forma abierta (se puede responder libremente, exponiendo sus puntos de vista),
abierta-cerrada (se puede responder con cierta libertad aunque solo sobre los
puntos o ideas que son del interés del entrevistador) y cerradas (en donde se
contesta de forma concreta en poco tiempo).

La segunda clasificación se basa en tres modalidades: objetividad (el entrevistado

puede responder libremente según su criterio personal), dirigida (influye en el tipo
de respuesta al dirigir o sugerir la respuesta) y la cargada(contiene palabras
cargadas de emotividad, las cuales provocan una influencia o reacción positiva o
negativa en el entrevistado).

El tercer tipo se establece con base en la importancia de las preguntas para el

desarrollo del tema, que son las primarias (línea principal del tema) y la secundaria
(para obtener información adicional o complementaria).

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 Existen diferentes tipos de entrevistas que se desenvuelven de acuerdo con
el contexto en el que se realiza, el propósito que se quiere lograr, la técnica
empleada para la interacción entre los participantes y la frecuencia o tiempo en que
ésta se utiliza.

Dependiendo el propósito informático o persuasivo existen de tipo periodística,

judicial, diagnostica, terapéutica u orientadora o de opinión.

Por tu técnica de interacción hay libres, estandarizadas y estructuradas.

Y por su temporalidad o frecuencia tenemos a las que solo se hacen una

vez(única), inicial, periódica y final.

Por ultimo tenemos el uso de técnicas específicas que son utilizadas en

diversos tipos de entrevista y se componen por las técnicas de concordancia y
aceptación (tiene como finalidad establecer un clima de cordondancia y confianza
en el momento de la entrevista), técnicas de estructuración (tratan de establecer el
alcance y los límites de la entrevista; siendo un proceso de racional y reflexivosobre
el contenido de la entrevista y la observación de la comunicación o verbal del
entrevistado), de reflejo (procede de la psicoterapia no relativa donde se puede
ahondar en la conciencia del entrevistado hasta llegar a los sentimientos) y del
silencio (aquí se tienen ciertos momentos en donde el entrevistador guarda silencio
ante ciertas conductas del entrevistado, para hacer ciertos componentes
emocionales que subyace en la interacción entrevistador-entrevistado).

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E N T R E V I S TA A U N P R O F E S I O N A L
e n t r e v i s t a a u n p r o f e s i o n a l

Guía práctica a un Ingeniero Bioquímico

Entrevistado
Christian Bryan Ballina Cesatti
Nacional: Mexicana
Edad: 28 años
Ingeniero Bioquímico egresado de lnstituto Politécnico Nacional
con maestría en Ciencias químico-biológicas.

1. ¿Cómo fue el proceso de estudio que tuviste a lo largo de tu carrera?

No fui un proceso sencillo, en el cual siempre tenía que organizar mis
tiempos para estudiar, realizar tareas y para la preparación ante los
exámenes. Y como es una ingeniería, debía relacionar todo el conocimiento
que ya traía con el que iba recibiendo de todas las materias y poder
aplicarlos en los laboratorios para la experimentación.

2. ¿Consideras que tu plan de estudios estaba relacionado con tu profesión?

Sí, tenia un plan de estudios muy completo y tuve la oportunidad de
especializarme en una de las muchas áreas ofertadas.

3. ¿Habían materias que crees que no correspondían a tu plan de estudios?

Creo que no, pues todo fue un constructo que nos ha ayudado en diferentes
áreas del trabajo profesional.

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4. ¿Cuál es tu percepción del ejercicio profesional de tu carrera?
Es una carrera muy completa, en donde desarrollamos tanto el conocimiento
como la práctica y poder presentar nuestras habilidades en favor de la
sociedad, salvaguardando a la humanidad y a nuestro entorno

5. ¿Cuáles son las prácticas predominantes y emergentes de tu carrera?

Por la especialidad que llevé y el trabajo en el que actualmente me

encuentro, las prácticas que realizo van encaminadas a la industria
farmacéutica, trabajando con limpieza de datos clínicos para las
investigaciones clínicas. 


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Tt R
r í p t i c o
ÍPTICO

Nota:
El tríptico se encuentra en el siguiente pdf

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 Cc Oo Nn Cc Ll U
u s i ó n
SIÓN
La ingeniería bioquímica, aunque es relativamente nueva en el ámbito
escolar y profesional, ha ido evolucionando para le mejoramiento de la sociedad en
diferentes ámbitos de la población.

Desde su historia hasta su aplicación, la bioquímica se ha posicionado en el favor

de la sociedad ante problemáticas de carácter alimenticio, agropecuario, en la
salud, etc.

A lo largo de este trabajo aprendimos como fue le proceso evolutivo de nuestra

profesión, y como la ciencia y la tecnología sirvieron las bases para la
estructuración de ella y a su vez ayudar a crearle un amplio campo en donde
laborar.

Con la ayuda de una entrevista podemos darnos cuenta de cuales son las
actividades en las que podemos trabajar, dependiendo al área a la que decidamos
dedicarnos, como en análisis clínicos, investigaciones de diferentes tipos, gestión y
controles de calidad, etc.

Espero y esto nos haya ayudado a conocer un poco más sobre lo que estamos
estudiando y tener una idea de lo que en un futuro podríamos dedicarnos o
reestructurar los proyectos que ya teníamos pensados.


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BIBLIOGRAFÍA
b i b l i o g r a f í a

Ciencia. Filosofia.org. (2020). Recuperado el 6 de Diciembre de 2020, de http://

www.filosofia.org/enc/ros/cien.htm.

Servicios.educarm.es. (2020). Recuperado el 7 de Diciembre de 2020, de http://

servicios.educarm.es/templates/portal/images/ficheros/alumnos/2/secciones/
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El tránsito desde la Ciencia básica a la Tecnología: la Biología como modelo.

Rieoei.org. (2020). Recuperado el 8 de Diciembre de 2020, de https://rieoei.org/
historico/oeivirt/rie18a04.htm.



Fonseca, S. (2005). Comunicación oral, fundamentos y práctica estratégica,
Pearson: México.

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