UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“Mansoa alliacea ”

CURSO:
Plantas medicinales y aromáticas

DOCENTE:
ING. Juan José Salazar Díaz

ALUMNO:
Cristian Becerra Pereyra

Tarapoto – Perú
2020
I. Título : Mansoa Alliacea Lam

II. INTRODUCCION

El Perú es uno de los doce países con mayor diversidad biológica del mundo,
conocidos como países mega diversos, tanto por el número de especies y de recursos
genéticos como por la variedad de ecosistemas. Se calcula que posee 25 mil especies
de plantas conocidas, de las cuales 5354 son endémicas de nuestro país.
El “ajo sacha”, Mansoa alliacea es una especie que se encuentra, sobre todo, en los
bosques primarios de zonas tropicales. Comparte su hábitat con especies como el
aguaje, algodón, chuchuwasi, uña de gato, uvilla. En el Perú se encuentra,
principalmente, en zonas de la selva alta y baja en las regiones de Amazonas,
Huánuco, Loreto y San Martín. Es una planta muy utilizada con fines medicinales
por los grupos étnicos de la Amazonía peruana. Sus hojas, raíces y cortezas son
utilizadas en diferentes preparaciones para tratar una variedad de dolencias. Su
principal uso es como antirreumático, para tratar dolores e inflamaciones articulares
y musculares en general. También se la utiliza para bajar la fiebre y para los dolores
de cabeza. Las raíces y cortezas son preparadas en maceración alcohólica para tratar
internamente el reumatismo y la artritis.
Debido a su alta importancia farmacológica que tiene esta planta (Mansoa alliacea)
decidí hacer este trabajo de investigación sobre su extracción de las hojas por el
método de maceración buscando la solución para algunos problemas de salud como
dolores (musculares, de cabeza, articulares).

III. REVISION DE LITERATURA

El ajo de monte es un arbusto de hojas perennes, que vive durante dos años o más,
en general, florece y produce semillas más de una vez en su vida. Sus hojas no se
caen a lo largo de un año, (Bustamante, Mario, 2001). Es nativo de las selvas
amazónicas y costas (de América), su nombre científico es mansoa aliácea y sus
nombres comunes ajo de monte o sacha ajo. En la amazonia se le conoce como “ajo
falso” debido a su fuerte olor a ajo y al sabor de sus hojas cuando son picadas o
machacadas. Sus hojas son utilizadas como condimento o especie debido a sus
características organolépticas. En la Costa el ajo de monte se conoce por su nombre
común sha senco, o ajo de monte”. Los comuneros de los Tsáchilas utilizan sus
hojas para las curaciones shamanicas y sus raíces como condimento en los
alimentos tales como el ayampaco, maito, chiachiano, tilapias, asados, ahumados,
guaña, costilla y guanta, (Bustamante, 2009) Esta planta se la puede considerar
como un arbusto semitrepador de aproximadamente 2,50 m. de altura si tienen
algún tuturaje o guía. Tiene estipulas pequeñas (estructuras laminas que se forman
en la hoja), aplanadas y cónicas, sus hojas son bifoloiladas (hojas ovaladas) con
zarsillo trífico (cicatriz de zarcillo) como se muestra en la figura No 1. Las elípticas
se miden entre 5 y 25 cm. de largo por 2 a 18 de ancho su ápice es agudo y obtuso,
su base tiene forma de cuña.
El género Mansoa pertenece a la familia Bignoniaceae e incluye once especies:
Mansoa alliacea (Lam) A. H. Gentry, Mansoa angustidens (DC.) Bureau & K.
Schum, Mansoa difficilis (Cham.) Bureau & K. Schum, Mansoa glaziovii
Bureauu& K. Schum, Mansoa hirsuta DC, Mansoa hymenaea (DC.) A. H. Gentry,
 Mansoa lanceolata (DC.) A. H. Gentry, Mansoa onohualcoides A. H. Gentry,
Mansoa parvijlora (A. H. Gentry) A. H. Gentry, Mansoa standleyi (Steyerm.) A. H.
Gentry y Mansoa ve"ucifera (Schltdl.) A. H. Gentry

IV. METODOLOGIA
- Preparación o acondicionamiento de la droga:
• Fragmentación y división de las hojas de ajos sacha con la finalidad de
disminuir el tamaño de partícula y aumentar el área de contacto con el
menstruo.

- Extracción propiamente dicha:

• El procedimiento a seguir dependerá de las características del material a
extraer, por lo que se realizará con o sin ayuda del calor, en caso que se requiera
con agitación, etc.
- Expresión:
• Una vez realizada la extracción se exprime el residuo con la finalidad de
liberar la solución extractiva retenida en él.
- Lavado del residuo.
• Utilizando pequeñas alícuotas del menstruo utilizado en la extracción.
- Filtración.
• Tiene la finalidad de eliminar el material que pueda quedar en suspensión y
clarificar la solución obtenida.

V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFIA