TP LABORATORIO

Alumna: Bernetti, Vanessa

Trabajo Práctico Número 1

Objetivo: determinación de la acidez de un vinagre de alcohol (% de ácido acético).

Método:
- Se colocan 5ml de vinagre con una pipeta aforada en un Erlenmeyer.
- Se diluye hasta unos 100 ml con agua destilada (sin importar el volumen final) y se agregan
2 gotas de fenolftaleína como indicador (incolora por debajo de pH 8.2, virando a un color
violeta por encima de pH 10.0).
- Se llena la bureta con solución anteriormente valorada de NaOH (0.2515 M), previo
enjuague de la misma con la solución.
- Se comienza a añadir gota a gota la solución de NaOH desde la bureta al Erlenmeyer,
agitando continua y suavemente hasta que se produce el viraje del indicador (punto final
de la valoración).
- Se realiza la valoración por quintuplicado.

La reacción que se ha llevado a cabo es la neutralización del ácido acético por el hidróxido de
sodio: NaOH + CH3COOH (ac) NaCH3COO(ac) +H2O

Datos:

Densidad: 1.05 g/ml

Mr CH3COOH: 60.052 g

Molaridad NaOH: 0.2515 g/mol

Moles
Volumen vinagre Volumen Moles de Molaridad Concentración (g/l) Concentración
CH3COOH
(ml) NaOH (ml) NaOH (mol) (mol/l) CH3COOH %m (g/100g)
(mol)
5 12 0.00302 0.00302 0.6036 36.25 3.62
5 12.4 0.00312 0.00312 0.6237 37.46 3.75
5 11.9 0.00299 0.00299 0.5986 35.95 3.59
5 12 0.00302 0.00302 0.6036 36.25 3.62
5 12.2 0.00307 0.00307 0.6137 36.85 3.69

Media 3.65 %
Desvío estándar 0.06041 %
N° determinaciones 5
Parámetro t (L=4; "t"= 95%) 2.776
Intervalo de confianza 0.0749 %

Reporte: 3.65 ± 0.08 %m/m