UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y

EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y CARRERA: Alimentos

BIOTECNOLOGÍA
NIVEL: SEGUNDO UOC: Básica ASIGNATURA: QUIMICA ANALITICA
CICLO ACADÉMICO: OCTUBRE 2020 - FEBRERO 2021

I. TEMA:
Valoración Ácido-Base
II. OBJETIVO:
Determinar la concentración de una base mediante el uso de un ácido fuerte de concentración conocida
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:

Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
-Observar detalladamente el video -Se verá una práctica demostrativa de una valoración ácido-base
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
-Computador -Lápiz -Borrador - Bolígrafo azul -Calculadora
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
-Observar el video del link: https://www.youtube.com/watch?v=Zps36BWNf5M -Discutir sobre los resultados y métodos aplicados en la experimentación
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Conoce como determinar la concentración de una base mediante el uso de un ácido fuerte de concentración conocida
IX. CONCLUSIONES:
El estudiante entregará un informe de laboratorio en la plataforma virtual CUESTIONARIO: - ¿Por qué es usada ampliamente la fenolftaleína como indicador ácido-base?
¿Con qué rango de pH opera? - ¿Qué indicador utilizaría usted si realizaría la determinación de la concentración de un ácido mediante una base de concentración
conocida? ¿Por qué?
X. RECOMENDACIONES:
-Recuerde citar la fuente bibliográfica de la información obtenida. -Utilice Tablas y Figuras para representar series de datos, debidamente identificadas como Tabla 1, Tabla
2, Figura 1, Figura 2, etc., como corresponda en forma secuencial; etiqueta de tablas en la parte superior de la tabla y etiqueta de figuras en la parte inferior de la figura. -Si
la información obtenida en una Tabla o Figura provienen de una fuente bibliográfica, cite la fuente de la información.

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APRENDIZAJES

BIBLIOGRAFÍA

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Skoog; Douglas A. 2015 Fundamentos de química analítica 9a edición CENGAGE /México; D.F. 2 958 páginas Físico
Learnig
Código/Ubicación base de datos: BCIA03210
Comentario: Texto contemporáneo donde el autor habla de los principios y técnicas para los análisis químico tanto cuantitativos como cualitativos .
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Pujol Urban; Francesc 2016 Análisis químicos 1a edición SINTESIS /Madrid 1 449 páginas Físico

Código/Ubicación base de datos: BCIA03378

Comentario: Texto contemporáneo que habla de las diferentes técnicas de análisis aplicadas en la química analítica.
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Vogel; Arthur I. Química analítica cuantitativa; teoría y 2a edición KAPELUZ /Buenos Aires 2 811 páginas Físico
práctica. Volumen I: volumetría y
gravimetría
Código/Ubicación base de datos: BCIA02791
Comentario: Libro clásico que habla de los principios básicos fisicoquímicos aplicables a la química analítica.
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Villavecchia; Víctor Tratado de química analítica aplicada. 3a edición GUSTAVO GILI /Barcelona 1 1012 páginas Físico
Tomo 2
Código/Ubicación base de datos: BCIA02852
Comentario: Libro clásico que trata las diferentes aplicaciones de las técnicas de análisis químico en el campo de los alimentos.

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URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
GÓMEZ María Isabel 2010 Fundamentos y problemas básicos de 1 Universidad España/Madrid 1 414 Virtual
equilibrios de Química Analítica Nacional de
Educación a
Distancia
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Libro clásico donde se presentan los principales fundamentos de la química analítica y ejercicios aplicables
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3208996&query=Quimica+Analitica

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
BASOLO Fred 1980 Química de los Compuestos de 1 Reverté España /Barcelona 1 176 Virtual
Coordinación
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Texto clásico que habla de la química de compuestos complejos o de corrdinación, muy aplicable a la unidad dos del presente sílabo
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=5885286&query=Complejos+de+coordinaci%C3%B3n+

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VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS

Fecha de elaboración

_______________________
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
PhD DAYANA CRISTINA MORALES ACOSTA
Lic. JULIO CESAR SOSA CARDENAS

_______________________
Coordinador Unidad de Organización Curricular
Lic. ESTEBAN MAURICIO FUENTES PEREZ

_______________________
Coordinador de Carrera
PhD JOSE HOMERO VARGAS LOPEZ

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