NORMAS OFICIALES MEXICANAS – BIRRIERIA “PEDRO SANTACRUZ”

1. NOM-001-STPS-1993
Título de la Norma: Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los
edificios, locales, instalaciones y áreas de los centros de trabajo.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene con que deben
contar los locales, edificios, instalaciones anexas y áreas en los centros de
trabajo.
Campo de Aplicación: La presente NOM-STPS debe aplicarse para la
planeación, construcción y conservación de los centros de trabajo de manera
que se eviten o disminuyan los riesgos que éstos puedan constituir para la vida
y la salud de los trabajadores.
Esta norma trata sobre las condiciones de seguridad e higiene en el local
que se usó como sujeto de pruebas en esta materia.
2. NOM-001-STPS-2008
Título de la norma: Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de
trabajo-Condiciones de seguridad.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad de los edificios, locales,
instalaciones y áreas en los centros de trabajo para su adecuado
funcionamiento y conservación, con la finalidad de prevenir riesgos a los
trabajadores.
Campo de Aplicación: La presente Norma rige en todo el territorio nacional y
aplica en todos los centros de trabajo.
Esta norma es una versión nueva a la de 1993, pero esta es más completa al
proyecto de ese año; hablado de las condiciones de seguridad e higiene de
los locales.
3. NOM-002-STPS-2010
Título de la norma: Condiciones de seguridad-Prevención y protección contra
incendios en los centros de trabajo.
Objetivo: Establecer los requerimientos para la prevención y protección contra
incendios en los centros de trabajo.
Campo de Aplicación: La presente Norma rige en todo el territorio nacional y
aplica en todos los centros de trabajo.
Son aquellas medidas de prevención que se deben acatar en el momento
que suceda una emergencia de incendio en el local o similares.
4. NOM-006-STPS-2014
Título de la norma: Manejo y almacenamiento de materiales-Condiciones de
seguridad y salud en el trabajo.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad y salud en el trabajo que se
deberán cumplir en los centros de trabajo para evitar riesgos a los trabajadores
y daños a las instalaciones por las actividades de manejo y almacenamiento de
materiales, mediante el uso de maquinaria o de manera manual.
Campo de Aplicación: La presente Norma Oficial Mexicana rige en todo el
territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se realice el
manejo y almacenamiento de materiales, a través del uso de maquinaria o en
forma manual.
Esta norma, nos da referencia en el control y organización que tengas los
almacenamientos y como se da su manejo para evitar pérdidas.
5. NOM-011-STPS-2001
Título de la norma: Condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo donde se genere ruido.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo donde se genere ruido que, por sus características, niveles y tiempo de
acción, sea capaz de alterar la salud de los trabajadores; los niveles máximos y
los tiempos máximos permisibles de exposición por jornada de trabajo, su
correlación y la implementación de un programa de conservación de la
audición.
Campo de Aplicación: Esta Norma rige en todo el territorio nacional y aplica
en todos los centros de trabajo en los que exista exposición del trabajador a
ruido.
6. NOM-019-STPS-2011
Título de la norma: Constitución, integración, organización y funcionamiento
de las comisiones de seguridad e higiene.
Objetivo: Establecer los requerimientos para la constitución, integración,
organización y funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene en los
centros de trabajo.
Campo de Aplicación: La presente Norma rige en el territorio nacional y
aplica en todos los centros de trabajo.
Esta norma se refiere a aquellas Unidades de Verificación que cuentan con la
acreditación de una entidad de acreditación y la aprobación de la STPS. Las
empresas pueden contratar los servicios de esas unidades de verificación
para evaluar la conformidad con la NOM-019-STPS-2011 la cual consiste en
verificar si estos negocios cumplen con los requisitos establecidos de
seguridad e higiene.

7. NOM-025-STPS-2008
Título de la norma: Condiciones de iluminación en los centros de trabajo.
Objetivo: Establecer los requerimientos de iluminación en las áreas de los
centros de trabajo, para que se cuente con la cantidad de iluminación requerida
para cada actividad visual, a fin de proveer un ambiente seguro y saludable en
la realización de las tareas que desarrollen los trabajadores.
Campo de Aplicación: La presente Norma rige en todo el territorio nacional y
aplica en todos los centros de trabajo.
Esta norma se refiere a todas aquellas zonas o condiciones que presenten
un posible peligro en la zona de trabajo de los empleados, deben ser
eliminadas o arreglarlas según lo dicte esta norma.
8. NOM-027-STPS-2008
Título de la norma: Actividades de soldadura y corte-Condiciones de
seguridad e higiene.
Objetivo: Establecer condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo para prevenir riesgos de trabajo durante las actividades de soldadura y
corte.
Campo de Aplicación: Esta Norma rige en todo el territorio nacional y aplica
en todos los centros de trabajo donde se realicen actividades de soldadura y
corte.
9. NOM-029-STPS-2011
Título de la norma: Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los
centros de trabajo-Condiciones de seguridad.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad para la realización de
actividades de mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros de
trabajo, a fin de evitar accidentes al personal responsable de llevarlas a cabo y
a personas ajenas a dichas actividades que pudieran estar expuestas.
Campo de Aplicación: La presente Norma aplica en todos los centros de
trabajo del territorio nacional en donde se realicen actividades de
mantenimiento de las instalaciones eléctricas permanentes o provisionales, las
que se desarrollen en las líneas eléctricas aéreas y subterráneas, así como las
que se lleven a cabo con líneas energizadas.
10. NOM-030-STPS-2009
 Título de la norma: Servicios preventivos de seguridad y salud en el trabajo-
Funciones y actividades.
Objetivo: Establecer las funciones y actividades que deberán realizar los
servicios preventivos de seguridad y salud en el trabajo para prevenir
accidentes y enfermedades de trabajo.
Campo de Aplicación: La presente Norma rige en todo el territorio nacional y
aplica en todos los centros de trabajo.
11. NOM-033-STPS-2015
Título de la norma: Condiciones de seguridad para realizar trabajos en
espacios confinados.
Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad para proteger la integridad
física y la vida de los trabajadores que realizan trabajos en espacios
confinados, así como prevenir alteraciones a su salud.
Campo de Aplicación: La presente Norma Oficial Mexicana rige en todo el
territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se realicen
trabajos en espacios confinados.
12. NOM-106-STPS-1994
Título de la norma: Seguridad-Agentes extinguidores-Polvo químico seco tipo
BC, a base de bicarbonato de sodio.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones que
debe cumplir el producto denominado polvo químico seco tipo BC, a base de
bicarbonato de sodio, destinado para uso en extintores como agente
extinguidor de fuegos B y C y sus métodos de prueba correspondientes, para
ser utilizados en conatos de incendio de los centros de trabajo.
Campo de Aplicación: Esta Norma no es aplicable a equipos desechables.
13. NOM-093-SSA1-1994
Título de la norma: Bienes y Servicios. Prácticas de Higiene y Sanidad en la
Preparación de Alimentos que se ofrecen en Establecimientos Fijos.
Objetivo: Esta norma tiene como propósito el de asegurar que todos los
alimentos que se preparen y ofrezcan en los establecimientos fijos lleguen al
consumidor de manera inocua.
Campo de Aplicación: Esta Norma Oficial Mexicana establece las
disposiciones sanitarias que deben cumplirse en la preparación de alimentos
que se ofrecen en establecimientos fijos con el fin de proporcionar alimentos
inocuos al consumidor. Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia
obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se
dedican a la preparación de alimentos.
La presente norma aborda las prácticas de higiene y sanidad necesarias
para la preparación de alimentos que se ofrezcan en el establecimiento.

14. NOM-120-SSA1-1994
Título de la norma: Bienes y Servicios. Prácticas de Higiene y Sanidad para el
Proceso de Alimentos, Bebidas No Alcohólicas y Alcohólicas.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece las buenas prácticas de
higiene y sanidad que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas
no alcohólicas y alcohólicas.
Campo de Aplicación: Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia
obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas y morales que se
dedican al proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
En esta norma abarca las medidas de higiene y sanidad que se deben
respetar en el proceso de alimentos, bebidas ya sean o no alcohólicas.
15. NOM-213-SSA1-2018
Título de la norma: Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y
los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones
sanitarias. Métodos de prueba.
Objetivo: Esta Norma tiene por objeto establecer las disposiciones y
especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos
procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.
Campo de Aplicación: Esta Norma es de observancia obligatoria en el
territorio nacional para las personas físicas o morales que se dediquen al
proceso de productos cárnicos o su importación.
16. NOM-142-SSA1/SCFI-2014
Título de la norma: Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias.
Etiquetado sanitario y comercial.
Objetivo: La presente Norma tiene por objeto establecer las especificaciones
sanitarias y disposiciones de etiquetado sanitario y comercial de las bebidas
alcohólicas que se comercialicen en el territorio nacional.
Campo de Aplicación: Esta Norma es de observancia obligatoria en todo el
territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican al
proceso o importación de bebidas alcohólicas. Quedan exceptuados de su
aplicación los productos para exportación.
En esta norma se establecen las especificaciones sanitarias sobre el
etiquetado sanitario y comercial del negocio, como ejemplo etiquetado de
las bebidas alcohólicas.

17. NOM-251-SSA1-2009
Título de la norma: Prácticas de higiene para el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de
buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su
contaminación a lo largo de su proceso.
Campo de Aplicación: Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia
obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores
en territorio nacional.
En esta norma se establecen las prácticas de higiene para el proceso de
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios; en la cual hay algunos
apartados que se refieren a la manipulación de alimentos en el restaurante.
18. NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Título de la norma: Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas pre-envasados – Información comercial y sanitaria.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la
información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los
alimentos y bebidas no alcohólicas pre-envasados de fabricación nacional o
extranjera, así como determinar las características de dicha información.
Campo de Aplicación: Esta Norma Oficial Mexicana es aplicable a todos los
alimentos y bebidas no alcohólicas pre-envasados de fabricación nacional y
extranjera destinados al consumidor en territorio nacional.
Esta norma establece cuales deben de ser los etiquetados en los alimentos y
bebidas no alcohólicas pre-envasados-información comercial y sanitaria.
19. NOM-174-SCFI-2007
Título de la norma: Prácticas comerciales-Elementos de información para la
prestación de servicios en general.
Objetivo: La presente Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer: los
elementos y requisitos mínimos de información comercial; y, el contenido
 mínimo de los contratos de adhesión, en caso de que se utilicen, y garantías,
en caso de que se ofrezcan, a que deben apegarse los proveedores indicados
en el numeral 2, Campo de Aplicación, a fin de que los consumidores cuenten
con información clara y suficiente para tomar la decisión más adecuada a sus
necesidades.
Campo de Aplicación: La presente Norma Oficial Mexicana es de
observancia general en la República Mexicana y es aplicable a los siguientes
proveedores: tintorería, lavandería, planchaduría y similares; reparación y/o
mantenimiento de vehículos; reparación y/o mantenimiento de aparatos
electrodomésticos o a base de gas; embellecimiento físico; eventos sociales;
arrendamiento de vehículos; fotográficos, de laboratorio fotográfico y de
grabación en video; remozamiento y mantenimiento de inmuebles y muebles
que se encuentren en los mismos; paquetes de graduación; formación para el
trabajo y capacitación técnica sin reconocimiento de validez oficial; y
consultoría en materia de calidad.
Esta norma establece las prácticas comerciales-elementos de información
para la prestación de servicios en general, sin especificar en alguno, aplica a
todos.
20. NOM-001-SAGARPA/SCFI-2016
Título de la norma: Prácticas comerciales – Especificaciones sobre el
almacenamiento, guarda, conservación, manejo y control de bienes o
mercancías bajo custodia de los almacenes generales de depósito. Incluyendo
productos agropecuarios y pesqueros.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos y
características que deben cumplir los Almacenes de Generales de Depósito en
todo el territorio nacional en los procesos de almacenamiento, guarda o
conservación, manejo, control, distribución o comercialización de bienes o
mercancías bajo su custodia. Así como las condiciones sanitarias y
características operativas que deberán cumplir los Almacenes Generales de
Depósito para el manejo, almacenamiento y conservación de los productos
agropecuarios y pesqueros para mantener su calidad.
Campo de Aplicación: La presente Norma Oficial Mexicana es de
observancia obligatoria en el Territorio Nacional para los Almacenes Generales
de Depósito y para aquellas personas físicas o morales que celebren contratos
de habilitación que se destinen al almacenamiento, guarda o conservación,
manejo, control, distribución o comercialización de bienes o mercancías bajo
su custodia, en términos de la Ley General de Organizaciones y Actividades
Auxiliares del Crédito.
21. NOM-002-SECRE-2010
Título de la norma: Instalaciones de aprovechamiento de gas natural (cancela
y sustituye a la NOM-002-SECRE-2003, Instalaciones de aprovechamiento de
gas natural).
 Objetivo: Esta Norma establece los requisitos mínimos de seguridad que
deben cumplirse en el diseño, materiales, construcción, instalación, pruebas de
hermeticidad, operación, mantenimiento y seguridad de las instalaciones de
aprovechamiento de gas natural.
Campo de Aplicación: Esta Norma es aplicable a las instalaciones de
aprovechamiento que conduzcan gas natural desde la salida del medidor o de
una estación de regulación y medición, hasta la válvula de seccionamiento
anterior a cada uno de los aparatos de consumo. El propietario o usuario
puede llevar a cabo por sí mismo la construcción de su instalación de
aprovechamiento y lo demás que conlleve para ponerla en servicio, convertirla
o modificarla; o puede contratar a un tercero (instalador o contratista), para
dichos efectos.

REFERENCIAS
SINEC. (2019). “Consulta de catálogo de normas”. En: gob.mx. Consultado el 29
de septiembre de 2020. En:
https://www.sinec.gob.mx/SINEC/Vista/Normalizacion/BusquedaNormas.xhtml
SEGOB, Diario Oficial de la Federación. (2019). “Normas Oficiales Mexicanas”.
En: SEGOB. Consultado el 29 de septiembre de 2020. En:
http://diariooficial.gob.mx/index.php