Unidad 2 - Fase 3 - Valoración de los alimentos y consumo

Javier Alberto Betancourt ortiz

Docente Laura Bibiana Gualdron

Código del Grupo 201111_12

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPM

Nota: despues de diligenciar la informacion solicitada, por favor elimine los men
marcados en rojo
 alimentos y consumo

tancourt ortiz

Gualdron

111_12

Distancia - UNAD
del Medio Ambiente ECAPMA

por favor elimine los mensaje

Situación:

Como profesional de zootecnia o tecnólogo en producción animal, ha sido cont

manejo nutricional de bajo costo, en una granja productiva integral, ubicada e
que, desde el punto de vista técnico, las instalaciones de la granja responde a
producción, necesidades de equipos, manejo del bienestar animal, razas y líne

Nombre del sistema productivo:

Condiciones Climatológicas
Localización: municipio de S
Altura: 2.80
Temperatura:

Distribución del sistema productivo

Área Total (ha):
Área de instalaciones(ha):
Área de cultivo (ha):
Área en pastoreo (ha):
Área en bosque nativo (ha):

Componente vegetal
Especies vegetales leñosas perennes presentes e
Nombre común
Acacia
Sauco
Aliso
Sauce
Abutilón

Especies vegetales agrícolas presentes en el

Nombre común
cebada forrajera
maíz
papa

Especies vegetales herbáceas presentes en e

Nombre común
Kikuyo
 Trébol rojo
Vicia

Materias primas usadas en alimentación ani

salvado de trigo harina de arroz harina de alfalfa

Componente Animal
Animal Raza Etapa de producción
Cerdas Landrace x Large white gestación
Cerdas Landrace x Large white lactantes
vacas Holstein terneras
vacas Holstein producción
vacas Holstein secas (horro)

Nota 1: la producción de leche en promedio son por animal es de 25 lit

del 4% y PB del 3,15 % (semana 9 de producción)

Nota 2: para las cerdas en gestacion el promedio de lechones por cam

promedio de los lechones en el parto (PMLN)es de 1,4 Kg; Ganancia de
valores típicos: 37 kg (1ª gest), 32 kg (2ª gest), 20 kg (>3ª gest). par
promedio de lechones vivos al destete (MLVD) es de 10 animales por c
lechon al destete (PMLD) es de 6,5 kg
ducción animal, ha sido contratado para desarrollar un plan de
roductiva integral, ubicada en clima frío. Es importante aclarar
nes de la granja responde a los requerimientos técnicos de cada
ienestar animal, razas y líneas de alta genética.

Granja Trinidad

ciones Climatológicas
municipio de Sopó (Cundinamarca)
2.800 m.s.n.m
14°C

ón del sistema productivo

109
4
5
90
10

mponente vegetal
sas perennes presentes en el sistema
Nombre científico
Acacia melanoxylum
Sambucus nigra L
Alnus acuminata
Salix alba
Abutilon striatum

agrícolas presentes en el sistema

Nombre científico
Rayen inta
Zea maíz
Solanum tuberosum

herbáceas presentes en el sistema

Nombre científico
Pennisetum clandestinum
 Trifolium pratense
Vicia sativa

usadas en alimentación animal

na de alfalfa sal mineral melaza

omponente Animal
apa de producción Numero de animales Fin productivo
gestación 30 cría
lactantes 30 cría
terneras 10 leche
producción 20 leche
secas (horro) 15 leche

on por animal es de 25 litros con un porcentaje de grasa

ción)

edio de lechones por camada (MLC) es de 12; el peso

es de 1,4 Kg; Ganancia de peso (GMP) durante la gestación,
st), 20 kg (>3ª gest). para las cerdas en lactancia numero
) es de 10 animales por camada; el peso promedio de
Complete en la siguiente tabla la información solicitada sobre composición química de l

Ingrediente MS (%) PB (%) EE (%) FB (%)

Acacia 75.47 17.61 6.80 0.27
Sauco 14.18 25.00 2.12 0.00
Aliso 27.69 20.81 6.85 27.25
Sauce
Abutilón 31.90 21.30 4.02 14.50
Cebada forrajera 41.25 11.30 1.70 4.70
Maíz 86.40 7.30 3.30 2.10
Papa 12.00 3.30 0.70 2.80
Kikuyo 15.23 18.51 1.86
Trébol rojo 14.56 23.44 1.58 22.50
Vicia 28.01 26.50 1.70 6.50
Salvado de trigo 12.60 15.40 3.30 11.10
Harina de arroz 89.50 13.30 14.20 7.71
Harina de alfalfa 93.00 17.40 2.70 24.50
Sal mineral 0.20 0.00 0.00 0.00
Melaza 26.30 4.30 0.10 0.00

Entendiendo que:

MS (%) Porcentaje de materia seca

PB (%) Porcentaje de proteína bruta o proteína cruda
EE (%) Porcentaje de extracto etéreo
FB (%) Porcentaje de fibra bruta o fibra cruda
FND (%) Porcentaje de fibra detergente neutra
FDA (%) Porcentaje de fibra detergente acida
LDA (%) Lignina en detergente acida
ALMIDON (%) Porcentaje de almidón
Ca Calcio
P Fosforo
LYS Lisina
MET Metionina
omposición química de las materias primas.

FND (%) FDA (%) LDA (%) ALMIDON (%) Ca P

32.09 18.70 1.98 17.09 0.74 0.24
34.20 16.48 2.50 3.75 0.91 0.91
0.87 0.18

49.80 18.90 0.85 34.25 3.87 352.00

18.10 5.50 1.10 51.90 0.06 0.32
9.00 2.80 0.70 63.80 0.03 0.25
8.80 3.60 2.10 62.90 0.11 0.14
54.87 29.93 5.85 6.46 0.32 0.46
43.48 23.93 1.58 6.18 0.28 0.38
14.30 8.20 1.40 37.40 0.12 0.41
40.30 13.40 3.60 15.00 0.14 1.00
22.50 12.30 0.00 23.80 0.12 1.71
38.00 28.60 7.60 0.50 1.70 0.26
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 0.77 0.07
LYS MET
8.64 1.76
9.15 2.40

0.00 0.00
3.60 1.64
0.22 0.15
0.43 0.12
0.90 0.31
0.09 0.14
1.59 0.21
0.61 0.23
0.61 0.26
0.73 0.28
0.00 0.00
0.02 0.02
A) Con base en las siguientes ecuaciones, determine la necesidad de energía con base e
los documentos del entorno de aprendizaje, además debe tener en cuenta los comentar

CERDAS GESTANTES

Mantenimiento = 104,5 Kcal EM/Kg *PV^0,75

Termorregulación = 3,6 Kcal EM/Kg * (PV^0,75)*(si T°>14° entonces (T°C-14°))

Crecimiento fetos y anexos = 260 *MLC*PMLN/Días gestación

Ganancia de reservas = 120*4800/Días gestación

b) Diligencie la información de la tabla teniendo en cuenta las necesidades energéticas

CERDAS GESTANTES

Mantenimiento: 104,5 Kcal EM/Kg *220(^0,75=57,12) =

Termorregulación: 3,6 Kcal EM/Kg * (57,12)*(14-14))=
Crecimiento fetos y anexos: 260*12*1,4/114 días:
Ganancia de reservas: 120*4800/114 días:
Ganancia de peso de la ubre
Total

C) Con base en siguiente formula determine las necesidades de consumo para un alime

CONSUMO (kg/d) CERDOS EN DIFERETENTES ETAPAS PRODUCTIVAS

CONSUMO (kg/d) =

C. Indague el peso promedio de cada etapa productiva, con base en la raza de los anim

Animal

Cerdas
ntes ecuaciones, determine la necesidad de energía con base en la etapa productiva seleccionada, p
no de aprendizaje, además debe tener en cuenta los comentarios de la Nota 2 en la hoja de caracte

NECESIDADES (kcal EM/d)

l EM/Kg *PV^0,75

EM/Kg * (PV^0,75)*(si T°>14° entonces (T°C-14°))

= 260 *MLC*PMLN/Días gestación

0*4800/Días gestación

ón de la tabla teniendo en cuenta las necesidades energéticas y la etapa productiva seleccionada en

l EM/Kg *220(^0,75=57,12) = 5969 kcal/Em/kg

al EM/Kg * (57,12)*(14-14))= 205,63 Kcal EM/Kg
os: 260*12*1,4/114 días: 38,31
0*4800/114 días: 5052,6
55
11320.54

formula determine las necesidades de consumo para un alimento que aporta 2900 EM (kcal/kg) pa

S EN DIFERETENTES ETAPAS PRODUCTIVAS CERDAS GESTANTES

NECESIDADES del Animal(kcal EM/d) CONSUMO (kg/d) =

EM Alimento (kcal/kg)

dio de cada etapa productiva, con base en la raza de los animales y usando las formulas presentad

Raza Etapa de producción

Landrace x Large white gestación

uctiva seleccionada, para el desarrollo de los cálculos es necesario tener en cuenta (peso vivo) PV
en la hoja de caracterización.

ctiva seleccionada en el sistema

900 EM (kcal/kg) para cerdas gestantes y 3500 EM (kcal/kg) para cerdas en lactancia

11320,54(kcal EM/d)
2900 (kcal/kg)

s formulas presentadas en el apéndice "A" complete la siguiente tabla de consumo voluntario

Peso promedio animal/etapa (PV)

220
r en cuenta (peso vivo) PV y (Ganancia de peso diario) GPD del animal el cual debe consultarlo e

CERDOS CRECIMIENTO

Mantenimiento = 206 Kcal EM/Kg *PV^0,6

Termorregulación, Si la T° > 14°C entonces: (5,833+ 0,8167*PV)*(T°-14)

Crecimiento = GPD*(0,372*13,8+0,136*13,2)

das en lactancia

3,9 kg/día

de consumo voluntario

consumo por animal consumo total lote/animal

2,1 kg/día 239,4 kg/animal

mal el cual debe consultarlo en internet o en

-14)

Consumo
Periodo de etapa Ganancia de peso
total por
(meses) promedio (GPD)
etapa
4 meses aprox 7182 kg 40.56
Ecuación para determinar Lisina en cerdas de gestación

Lis. Dig. (g/dia) = 0,036 P0,75 + 22,6 GPM + 22,6 GPR

P = Peso corporal (kg)
GPM=Ganancia de peso materno (kg/dia)

GPR=Ganancia de peso reproductivo (útero + fetos + fluidos + placenta + tejido mamário =

2,16 kg/lechon) kg/dia; Gestación = 114 dias
GPM= (0-85 dias): 0,331 kg/dia
GPM= (86-114 dias): 0,130 kg/dia

Primer paso (determinar GMP)

Dias médio (período de gestación de 0 – 85 dias) = 42,5 dias
Dias médio (período de gestación de 86 – 115 dias) = 99,5 dias

GPM 0 – 85 dias (kg/dia) = (0,01503 - 0,00011 x 42,5) x 32 = 0,331 kg/dia

GPM 86 – 114 dias (kg/dia) = (0,01503 - 0,00011 x 99,5) x 32 = 0,131 kg/dia

Segundo paso (determinar GPR)

GPR=Ganancia de peso reproductivo (útero + fetos + fluidos + placenta + tejido mamário = 2,16 kg/lechon)
kg/dia; Gestación = 114 dias
GPR 0 – 85 dias (kg/dia) = (0,000246 x 42,5) x 12 = 0,125 kg/dia
GPR 86 – 114 dias (kg/dia) = (-0,0307 + 0,000726 x 99,5) x 12 = 0,498 kg/dia

Tercer paso (Aplicación de ecuación de LYS)

Pdia 0=220 kg (P0,75=57,124); Pdia 86=244 kg (P0,75=61,73); No. lechones = 12

Exigencia de Lisina de 0 a 85 días

Exig.Lis.Dig.0-85 dias=(0,036 x 57,124)+(22,6 x 0,331)+(22,6 x 0,130)= 12,47 g/dia
Consumo de Ración Recomendado 0-85 dias = 2330 g/dia
% Lisina Dig. Ración = 0,32 %

Exigencia de Lisina de 86 a 115 días

Exig.Lis.Dig.86-115dias=(0,036 x 61,73)+(22,6 x 0,125)+(22,6 x 0,498)=16,30g/dia
Consumo de Ración Recomendado 86-115 dias = 2583 g/dia
% Lisina Dig. Ración= 0,42 %
 0.010355 0.331
0.004085 0.131

0.010455 0.125
0.041537 0.498

%
0.54 0.32

0.63 0.42
 Cerdas en gestación
Fuente FEDNA Estimado
PB (%) 13,7-15,8
EE (%) 3.1
FB (%) 6-Oct
FND (%) 18
FDA (%)
LDA (%)
ALMIDON (%) 33
Ca 0,81 - 1,05
P 0.6
LYS 0.61 0.42
MET 0.19
 Ingrediente Precio kg Clasificación
Acacia 0.6 Fibroso
Sauco 0.4 Fibroso
Aliso
Sauce
Abutilón 0.6
Cebada forrajera 0.4 Fibroso
Maíz 0.9 Energetico
Papa 0.6 Energetico
Kikuyo Fibroso
Trébol rojo Proteico
Vicia
Salvado de trigo 0.7 Energetico
Harina de arroz 0.6 Energetico
Harina de alfalfa 31.68 Proteico
Sal mineral 0.5 Mineral
Melaza 0.12 Energetico