NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 5013

2001-11-28

GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES.

ANÁLISIS DE LOS ÉSTERES METÍLICOS DE LOS
ÁCIDOS GRASOS POR CROMATOGRAFÍA DE
GASES

E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS. ANALYSIS BY

GAS CHROMATOGRAPHY OF METHYL ESTERS OF
FATTY ACIDS

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: análisis cromatografía ésteres

metílicos.

I.C.S.: 67.200.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Editada 2001-12-18

 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 5013 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-11-28

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico 311501 Aceites y Grasas Animales y Vegetales
Comestibles.

ACEGRASAS S.A. GRASAS S.A.

CARULLA VIVERO S.A. INDUSTRIAS DEL MAÍZ S.A.
CENIPALMA IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA
COMESTIBLES RICOS IBLAB
COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS S.A. NULAB LTDA.
LEVAPAN SANTANDEREANA DE ACEITES
CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS
FÁBRICA DE GRASAS Y PRODUCTOS VEGETALES-SIGRA.
QUÍMICOS GRASCO S.A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FIRMENICH

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las

siguientes empresas:

ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICAS UNIDAS DE ACEITES Y

INDUSTRIALES ANDI GRASAS VEGETALES
COLOMBINA S.A. FEDERACIÓN NACIONAL DE
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES CULTIVADORES DE PALMA
S.A. FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA
DISA S.A. ANDINA
FABRICA DE ACEITES Y MARGARINAS GRASAS VEGETALES S.A.
DEL MAGDALENA INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - ZENU
S.A.
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE SGS COLOMBIA S.A.
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y
LLOREDA GRASAS S.A. COMERCIO
MERCADEO DE ALIMENTOS DE UNILEVER ANDINA S.A.
COLOMBIA S.A. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
MINISTERIO DE AGRICULTURA UNIVERSIDAD DE CALDAS
MINISTERIO DE DESARROLLO UNIVERSIDAD DEL VALLE
ECONÓMICO UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA
MINISTERIO DE SALUD UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
NESTLÉ DE COLOMBIA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS CRONCH
S.A.

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5013 RESUMEN

GRASAS Y ACEITES VEGETALES Y ANIMALES.

ANÁLISIS DE LOS ÉSTERES METÍLICOS DE LOS ÁCIDOS
GRASOS POR CROMATOGRAFÍA DE GASES

1. OBJETO

Esta norma establece pautas generales para la aplicación de la cromatografía de gases,

usando columnas empacadas o capilares, para determinar la composición cuantitativa y
cualitativa de una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos obtenidos de conformidad con
el método especificado en la NTC 4967.

El método no es aplicable a los ácidos grasos polimerizados.

2. REFERENCIA NORMATIVA

La siguiente norma contiene disposiciones que, a través de referencias hechas en el presente

texto, se constituyen la integridad del mismo. En el momento de la publicación, era válida la
edición indicada. Todas las normas están sujetas a revisión y se invita a las partes de
convenios basados en la presente norma a investigar la posibilidad de aplicación de la edición
más reciente de la norma indicada más adelante Los miembros de IEC e ISO mantienen
registros de las Normas Internacionales vigentes.

NTC 4967: Grasas y aceites vegetales y animales. Preparación de ésteres metílicos de ácidos
grasos. (ISO 5509:2000).

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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5013 RESUMEN

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