3.

2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos

necesarios para el aprendizaje.

En grupos de trabajos:

3.2.1. Dar el concepto del glosario de la guía e identificar la importancia y

aplicabilidad de utilizar unidades de medidas como área, longitud, fuerza, masa,
presión, etc. para la selección de envases, empaques y embalajes para alimentos.

GLOSARIO DE TERMINOS:

Gestión de la producción, Indicadores de calidad, Productividad, Medidas,

Eficacia, Eficiencia, Efectividad,

Tiempo, Movimiento, Peso Bruto, Peso Neto, y Peso Drenado o Escurrido.

DESARROLLO

 Las unidades de medidas son de gran importancia, debido a que garantizan

la uniformidad y la equivalencia en las mediciones, asi como también,
facilitan las actividades tecnológicas, industriales y comerciales en diversas
naciones del mundo.

 Gestión de la producción : es la elaboración o fabricación de bienes y

servicios que se inicia con el diseño de allí se continúa el proceso de
planificación y una vez puesta en marcha se realiza la operación el control
de personal de las materias primas las maquinarias los capitales y todo lo
necesario para alcanzar lo objetivos propuestos.

Indicadores de calidad: son todas aquellas herramientas Con las que Cuenta
una empresa Para medir La evolución y desempeño De sus procesos tareas y
grupos de trabajos

Productividad: es la relación entre la cantidad de productos obtenidas mediante

un sistema productivo y los recursos empleados en su producción la productividad
es un indicador de la eficiencia productiva.

Medidas: sin instrumentos y materiales que intervienen en el proceso de trabajo

es la intención de la materia prima a la producción de sus derivados todo lo que
conduzca a la obtención final de lis bienes y materiales.
 Eficiencia: es lograr que la producción sea favorable o que se consiga el máximo
resultado con un mínimo de recursos o insumos.

Efectividad: Es hacer las cosas de manera correcta y de esta manera alcanzar el

resultado deseado.

Tiempo: es con quien se mide la duración o separación de acontecimientos esto

permite ordenar en secuencias Establecidas.

Peso bruto : es el peso del producto incluyendo el peso del empaque o

contenedor.

Peso neto: peso de la materia o sustancias de una mercancía sin considerar el

envase o embalaje.

Peso drenado O escurrido: sin los que se embazan en un medio liquido cm

conservas el peso del producto solido una vez escurrido o drenado el líquido del
relleno.