RESUMEN

En la actualidad los hoteles ofrecen un servicio de Room Service a sus clientes como

parte de un servicio. Generalmente este servicio tiende a satisfacer a diferentes tipos

de clientes.

El Room Service es considerado como un servicio muy importante dentro de

los hoteles ya que es una fuente muy importante de ingresos para el hotel. Por eso

dentro de este trabajo se analizaron las cartas de Room Service que existen dentro de

los hoteles nacionales e internacionales. Teniendo como objetivo principal el

contrastar los contenidos de las cartas de Room Service de Hoteles nacionales e

internacionales. El análisis se llevo acabo identificando los grupos de alimentos más

repetidos en los menús, los platillos más populares en los menús y los grupos de

alimentos.

Se tomó una muestra por conveniencia de cartas de Room Service. Se

utilizaron 23 cartas de Room Service, siendo 17 hoteles internacionales y 6 hoteles

nacionales. El objetivo central del estudio era conocer de las 23 cartas de Servicio a

Cuartos los grupos de alimentos que están presentes, y dentro de éstos los platillos con

mayor popularidad, se clasificaron estos platillos y se realizó un análisis de los

mismos en el siguiente capitulo.

Finalmente esta investigación trató de comprobar por qué las cartas de Room

Service de los hoteles sin importar su afiliación cuentan con más de la mitad de

productos estandarizados.