Tabla nutricional de la oca (100 g):

Agua: 87 g Calorías: 73.5 Proteína: 0.8 g (1.5%) Grasa: 0 g

Carbohidratos: 16.9 g (3.5%) Fibra: 8 g (32%) Vitamina A: 0.8 %Vitamina
B1 (tiamina): 0.05 mg (3.3%) Vitamina B2 (Riboflavina): 0,94 mg (55%)
Vitamina B3 (niacina): 1.09 mg (5.5%) Vitamina C (ácido ascórbico):
39.7 mg (66%) Calcio (Ca): 17.2 mg (1.7%) Hierro (Fe): 12.5 mg
(70%)Fósforo (P): 28.2 mg (2.8%) Zinc (Zn): 1.8 mg (11.9%)

Es baja en grasa, y fuente de energía fácil de digerirlos valores antioxidantes de estos

cultivos de tubérculos son más altos o comparables a las fuentes conocidas de
antioxidantes naturales, como los arándanos;

FUENTE:

 https://www.tuberculos.org/oca-ibia/
 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
http://www.fao.org/home/es/