COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIDAD 1

Presentado por:
YURI ANDREA MORENO GONZALEZ
Código: 1.015.424.165

Grupo:

102023_220

Tutor
EDNA YISELL HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

INGENIERIA INDUSTRIAL
LA DORADA
2020
 INTRODUCCION
Colombia es un gran productor de panela, por no decir que el segundo mejor a nivel mundial; su
producción ha empezado a desarrollarse de carácter orgánico, por ende surge la idea de exportar
este producto desde el puerto de Cartagena al puerto de Algeciras en España. En este sentido este
trabajo busca analizar el acceso de este producto a España, para ello este proyecto se fundamenta
en las oportunidades que abre el Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea para los
productos colombianos con ventaja competitiva como lo es la panela orgánica. Sin embargo a
pesar que Colombia es el segundo productor a nivel mundial seguido de la India, no está presente
entre los países con mayor actividad exportadora, teniendo en cuenta esto se buscar mejorar estos
índices dando un valor agregado al producto y analizando la ruta exportadora que permita
posicionar el país como un gran proveedor a nivel mundial.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Definir lineamientos de gestión que contribuyan a fortalecer los procesos de adaptación y
desarrollo del territorio panelero en el escenario de redefinición de los sistemas de producción de
panela en el municipio de Villeta, Cundinamarca.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar la respuesta del campesino productor frente a la adopción de los requisitos

normativos y la intervención institucional en busca de encaminar la producción de panela en el
municipio de Villeta hacia sistemas inocuos y con mejor desempeño ambiental.

Identificar el papel desempeñado de los actores institucionales frente al proceso de

reestructuración y adaptación al cambio de los sistemas tradicionales de producción de panela en
el municipio de Villeta. Proponer lineamientos de gestión que aporten al fortalecimiento de la
dinámica de adaptación a los cambios de los sistemas tradicionales de producción panelera.
MAPA CONCEPTUAL

Link
https://www.mindomo.com/mindmap/fc0d134c637c41f1b789e9776ba1fec4

a. Seleccionar de acuerdo con su ubicación geográfica y su entorno un producto

proveniente de una mi pyme de su municipio o departamento el cual tiene o puede
tener potencial para ser exportado.

Panela

El municipio de Villeta, fue fundado el 29 de septiembre de 1951 con el nombre de Villeta de

San Miguel por Alonso de Olaya y Hernando de Alcocer. Don Alonso de Olaya, fue
encomendado para “pacificar” a los indios que habitaban entre Honda y la Sabana de Bogotá y
después de lograr esta tarea, asume la obra junto con Hernando de Alcocer de unir a Honda y
Santafé, fundando, de esta forma a Villeta de San Miguel en 1951 como una villa de escala y
descanso para los viajeros que transitaban hacia Honda (Acosta, 1833-1913). La configuración
del municipio de Villeta como territorio panelero, se inicia con la dinámica de “expansión y
desarrollo del departamento de Cundinamarca en el periodo de la Colonia.

El cultivo de caña y la producción de panela se, convierte en una actividad productiva y

comercial en algunas de las regiones de clima cálido del departamento, la actividad de producir
panela se lleva a cabo en trapiches que inicialmente eran movidos por mulas.

El cultivo de caña de azúcar es considerado como una de las actividades agrícolas de gran
importancia en Colombia, a nivel nacional ocupa el segundo lugar de extensión con 249.386
hectáreas, después del café. Del área total cultivada, el 61% se dedica a la producción de panela,
el 32% a la producción de azúcar y el 7% a la producción de mieles, guarapos y forrajes.

B. Hacer la descripción de las principales características técnicas y comerciales del producto o

mipyme que presenta potencial para ser exportado (Ficha técnica).

Descripción
La panela es un tipo de azúcar que se extrae de la caña de azúcar “Saccharum Oficinarum”, es el
nombre científico que se le otorga a la caña de azúcar, un producto que llega a tierras americanas
en el año 1492, en manos de Cristóbal Colon, quien decide traer plantas de esta especie desde
Europa, donde el producto ya era consumido, y trasplantarlas en Centroamérica, ya que
consideró que el clima del lugar era el ideal para la producción de esta planta familia de las
gramíneas, La Caña de Azúcar es una gramínea tropical, cespitosa ; tiene un tallo macizo de 2 a
5 metros de altura con numerosos entrenudos alargados vegetativamente. El sistema radicular lo
compone un robusto rizoma subterráneo. El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una
parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa.
Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza
densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
Propiedades de la panela

 Posee una increíble riqueza nutritiva: la panela nos aporta interesantes cantidades de
vitaminas del grupo B, A, C, D y E, minerales como el zinc, el magnesio, el cobre y el
manganeso.
  Previene las caries y fortalece los huesos gracias a su aporte de fósforo y calcio.
 Combate la anemia debido a su alto contenido en hierro.
 Nos aporta energía: fundamental y necesaria para el desarrollo de los procesos
metabólicos, ayudándonos además a activarnos al actuar como un energizante totalmente
natural.
 No contiene calorías vacías: lo que significa que es un endulzante que no solo nos aporta
nutrientes esenciales, sino que por otro lado no resta nutrientes al organismo como sí
ocurre con el azúcar blanco.
 Fortalece el sistema inmunológico, evitando enfermedades del sistema respiratorio y
urinario.
 Regula el ritmo cardíaco y la excitabilidad nerviosa.

Usos

La panela se puede utilizar en los alimentos para la preparación de bebidas calientes,

refrescantes, endulzar frutas, salsas y repostería, además de platos típicos. Se le atribuyen
propiedades medicinales; por ejemplo, se usa para controlar y aliviar los resfriados, para
recuperar energías y como cicatrizante natural de úlceras periféricas. En India la llaman azúcar
medicinal porque sirve para curar la tos, las flemas, la indigestión y el estreñimiento; además,
libros antiguos hindúes dicen que sirve para purificar la sangre y para prevenir dolores
reumáticos y desórdenes de la bilis.

Proceso para la elaboración de la panela

C. Consultar y seleccionar la subpartida arancelaria del producto.

La panela, chancaca o raspadura, no tiene un sub partida arancelaria propia a nivel mundial, se
clasifica dentro de la PA 17.01.11 que reúne todos los azucares de caña en bruto sin aromatizar
ni colorear, en estado sólido. Solo en algunos países productores, este producto tiene su propia
sub partida arancelaria, la 17.01.11.10.00. Por esta razón no existen estadísticas puntuales de
comercio mundial de panela y este documento incluirá toda la PA 17.01.11 cuando se traten
estadísticas mundiales. Para facilitar el comercio internacional de la panela, disminuir costos en
las operaciones y hacer más ágil la comparación y el análisis de las estadísticas, el Comité del
Sistema Armonizado de la Organización Mundial de Aduanas (OMA), adoptó una enmienda
para la partida 17.01, que permitirá que la panela cuente con su propia sub partida arancelaria.

3.1 Seleccionar uno se los tratados de libre comercio, bajo los cuales puede aprovechar los
beneficios de intercambio de su producto. Debe justificar su elección.

TLC entre Colombia y la Unión Europea

El Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea constituye un paso significativo para
alcanzar una mayor internacionalización de la economía colombiana, requisito fundamental para
lograr un mayor crecimiento económico. Colombia es uno de los países más cerrados de
América Latina: actualmente la economía colombiana no está entre las diez más abiertas de la
región. Esta situación limita el crecimiento del país, pues las economías que más han crecido en
las últimas décadas han aprovechado el dinamismo del comercio internacional.
Este tratado es de gran importancia para Colombia, en la medida en que constituye un paso
significativo en la búsqueda de dos objetivos: avanzar en el proceso de internacionalización de la
economía y buscar una mejor relación del país con el mundo, El TLC abarca diversos temas
agrupados en varios capítulos. El capítulo de Acceso a Mercados y el de Agricultura contienen
las normas que regulan la liberalización de los mercados para bienes, no sólo en lo que tiene que
ver con la eliminación de aranceles, sino además con las disciplinas relacionadas con el
tratamiento que se les dará a los subsidios, así como a los regímenes especiales de exportación e
importación. Las normas sobre el proceso de eliminación de aranceles se complementan con
aquellas contenidas en el capítulo sobre Normas de Origen, que establece las condiciones de
elaboración que deben cumplir los productos que pueden disfrutar de los beneficios arancelarios
previstos en el acuerdo.

Después del TLC con los Estados Unidos, el que se efectuó con la unión europea se considera
uno de los de mayor importancia para el desarrollo del comercio exterior colombiano. Esto se
debe a la magnitud del mercado. La capacidad de compra de la población y las posibilidades que
tiene los productos como los agroindustriales que se producen Colombia, tanto por el lado de los
productos tropicales, como en algunos de la línea de productos orgánicos entre los que
encontramos la panela.

Conclusiones
La producción de panela en el país, se caracteriza por ser un proceso verticalmente integrado,
realizarse de forma tradicional, en pequeñas explotaciones campesinas, con bajos niveles de
tecnificación, dependiendo casi exclusivamente de la mano de obra familiar y el total de su
producción es para consumo interno.

A pesar de ser un alimento altamente nutritivo en comparación con sus posibles sustitutos como
el azúcar, los edulcorantes artificiales y la sacarina etc., la panela está perdiendo participación en
la canasta familiar de los hogares urbanos de ingresos medios y altos, manteniéndose en los
hogares de bajos ingresos puesto que estos no pueden adquirir sus sustitutos por mas que se
incremente la oferta nacional de ellos.

Como conclusión final, se puede afirmar que, la panela en sí, o productos elaborados con ella, pueden ser
considerados, luego de su correspondiente evaluación, como una solución a problemáticas que aquejan la
salud mundial, siempre que sea consumida responsablemente, evitando un uso excesivo de la misma,
teniendo en cuenta su alta densidad calórica.

Referencias bibliográficas
 https://books.google.com.co/books?
id=99HyPYGM5EUC&lpg=PA9&ots=cv0xn4xAdG&dq=teorias%20del%20comercio
%20internacional&lr&hl=es&pg=PA49#v=onepage&q=teorias%20del%20comercio
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 Aipsacol, Agroindustria Panelera (2011). “La panela”. Obtenido de
http://www.productosaipsacol.com.co/2014/08/14/la-panela-9/
 Cenicaña. Larrahondo, Jesús E. “Calidad de la Caña de Azúcar”. Obtenido de
http://www.cenicana.org/pdf/documentos_no_seriados/libro_el_cultivo_cana/libro_p3
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 https://eulacfoundation.org/es/system/files/Colombia%20y%20el%20TLC%20con%20la
%20Uni%C3%B3n%20Europea.pdf