12/9/2020 Habas: Propiedades de estas legumbres ricas en vitaminas, minerales y proteínas

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Habas: Propiedades de estas legumbres ricas en vitaminas, minerales y

proteínas

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Las habas o habichuelas (Vicia faba) son deliciosas legumbres, como las lentejas, los garbanzos o el
tamarindo, que nos aportan muchos bene cios nutricionales y que podemos degustar frescas en
deliciosas y saludables recetas de cocina durante algunos meses del año.

Las habas son uno de los alimentos de temporada de primavera.

La Vicia faba es una leguminosa, una planta trepadora anuals originaria de oriente próximo cuyo fruto
son unas vainas alargadas y gruesas, en las cuales se encuentran las semillas (las habas).

Bene cios de las habas o habichuelas

Son ricas en proteína vegetal de excelente calidad biológica, también poseen
hidratos de carbono que nos dan energía, bra que nos ayuda a regular el
tránsito intestinal y su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser
un alimento excelente y muy saludable para las personas que estén haciendo
dieta para adelgazar o que vigilen el peso.

Gracias a su contenido en proteínas las habas resultan ser un excelente

alimento durante la etapa de crecimiento y para las personas que realizan
tareas con gran desgaste muscular, como los deportistas.

En cuanto a las vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico o B9

(imprescindible durante el embarazo y lactancia), o B1 (también para el
embarazo y lactancia, periodos de estrés y depresión).

Propiedades nutricionales de las habas o habichuelas

Las habas nutricionalmente hablando son muy completas y muy nutritivas debido a su contenido en vitamina A, del grupo
B (B1, B2, B3, B6, B9), vitamina E y vitamina C.  y por los minerales que posee, destacando en particular el hierro, calcio,
fósforo y potasio.

Las habas contienen:

Vitaminas: C, A, E, B1, B2.

Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio
Lecitina.
Colina.
Hidratos de Carbono.
Proteínas.
Fibra.
Beta caroteno.
Antioxidantes.
Zinc.
Cloro
Cobre.

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Las habas son especialmente bene ciosas si…

Las habichuelas son unas verduras que están muy recomendadas durante todas las etapas de nuestra vida y deben incluirse
en una dieta equilibrada y variada.

Las habas son especialmente bene ciosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hipertensión, dietas de
adelgazamiento, y en general para mantener una buena salud..

Las habas tienen índice glucémico bajo, siendo muy recomendables a las personas con diabetes o que quieras cuidar los
niveles de azúcar en sangre.

Incluso las ores de las habas se usan de forma medicinal por su acción diurética y depurativa.

Su aporte en potasio hace que estas legumbres sean especialmente bene ciosas para las personas con hipertensión, mala
circulación sanguínea o que padezcan de retención de líquidos..

Con el fósforo que nos aportan las habas nos ayuda a mantener un cerebro sano, también proporciona una mayor resistencia
física, así como una piel, dientes y huesos fuertes.

Gracias a la bra de las habas mejoramos el tránsito intestinal, evitamos estreñimiento y colabora para prevenir la diabetes y
el cáncer de colon

Al igual que otras legumbres, las habas son una fuente sana y completa de proteína vegetal combinada con cereales..

Las habas frescas, que tienen un color verde pálido o blanco cremoso, están en su mejor momento a nales de la primavera y
a principios del verano. Sus vainas deben estar crujientes y de un color verde brillante; las manchas de color café indican
descomposición. Las habas tiernas, no más gruesas que un dedo, son las más ricas y pueden cocinarse y comerse con todo y
vaina. Las habas maduras, que tienen vainas hasta de 30 centímetros de largo, deben desvainarse antes de cocinarlas.

¿Y sabías también que…? La cocción de las ores de las habichuelas poseen efecto depurativo, diurético y antirreumático.

Disfruta de unas deliciosas y sanas habas ecológicas.

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14 comentarios a Habas: Propiedades de estas legumbres ricas en vitaminas, minerales y

proteínas

ana ha comentado el 19 de marzo de 2014

esta buenisima gracias

Responder

moises abel castañeda cabrera ha comentado el 21 de febrero de 2016

Puedo comer habas crudas?

Responder

Matias ha comentado el 19 de noviembre de 2017

Puedes comer lo que quieras y como quieras

Responder

virgilio soares ha comentado el 1 de diciembre de 2017

Cuando Dios hizo el mundo dijo al hombre: todo lo que es verde y lo que se mueve os es dado por
alimento. Pero no dio al hombre fósforos, encendedores, cocinas ni gas ni ollas ¿Que quiere eso decir?
Coman crudo.
Responder

Pedro Ramírez ha comentado el 5 de septiembre de 2014

Estupendo artículo. A mi particularmente se me indigestaban bastante, pero era porque tenía un problema de
vesícula, y mi madre las cocinaba siempre con las vainas independientemente del tamaño. Actualmente las
consumo al menos un par de veces al mes pero son las que venden en tarros, sin vainas: con ajito y jamón están
riquísimas. Mi pregunta es ¿pierden muchas propiedades si las comparamos con las frescas de temporada, o no es
así?. Gracias.
Responder

ECOagricultor ha comentado el 5 de septiembre de 2014

Hola Pedro,

https://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/ 3/7
12/9/2020 Habas: Propiedades de estas legumbres ricas en vitaminas, minerales y proteínas

Siempre la fruta o verdura de temporada y fresca (que no esté congelada) tiene más propiedades
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nutricionales, así que te animo a provechar de los alimentos frescos cuando están en su temporada.

Saludos
Responder

Luz Marina Torreblanaca Arotaype ha comentado el 3 de mayo de 2018

Disculpe me podria decir su nombre, lo necesito para citar, por favor

Responder

ECOagricultor ha comentado el 3 de mayo de 2018

Sí claro, Carolina.
¡Saludos!
Responder

isai andrade ha comentado el 1 de febrero de 2015

Hola buenas noches, si las habas las cobsumo en forma de te, hirbiebdo los granos, perderia sus propiedades?

Me comebtaron que tomandolo a diario ayuda a combatir la anemia.

Esto es correcto?
Responder

Jose ha comentado el 5 de octubre de 2015

Yo las como crudas. Las saco de sus vainas y le agrego un poco de sal o solas así como están las pelo y las como.
Puedo comer medio de 1/4 a medio kilo por semana
Responder

Andres ha comentado el 21 de octubre de 2016

Yo puedo decir que soy un comedor profesional de habas, las como crudas las saco de su vaina y soy capaz de
comerme dos kilos y medio en un rato. Esto viene de mi madre que desde chico me daba habas y me entretenía
comiendolas. Lo mejor es ir al mercado y comer con las habas recién cortadas, son tiernas y no hay desperdicio,
saludos y gracias por la información
Responder

virgilio soares ha comentado el 1 de diciembre de 2017

Andres yo te gano; Como hasta 5 Kg de una asentada. Jajajajajajajajajaja.

Responder

José Antonio Muñoz Minguez ha comentado el 28 de marzo de 2017

Aquí en Murcia, (tierra en la que se veneran las habas), siempre se ha dicho que no las pueden comer los
hipertensos, ya que suben la tensión arterial, por lo que me ha llamado la atención que en el artículo se dice que
que son «especialmente bene ciosas para mejorar………..la hipertensión. Se trata de un error o es algo comprobado,
me gustaría saberlo
Saludos
Responder

Herminia ha comentado el 11 de noviembre de 2017

Excelente articulo, suelo hacer puré de habas y deseaba información sobre su valor nutritivo. Gracias
Responder

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