Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria

de Biotecnología
Sistemas de calidad

PLANIFICACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD

Alumno:

 Garrido Carreón Martín 

Profesor:

Sanchez Flores Javier

     Grupo:  5BM1

Fecha: 3/Junio/2020
Ejemplo el de una panadería recién inaugurada, cuyas ventas no acaban de despegar, y
que aspira a posicionarse como una marca en su mercado.

1. Identificar la necesidad:

El primer paso para la elaboración de un plan de calidad es analizar si realmente es

necesario un documento de estas características. En nuestro caso, la panadería debe
decidir si su intención es verificar si se cumplen las normas de calidad o, en cambio, si
desea mostrar a terceros que su empresa cumple con los estándares básicos de calidad,
algo que sin duda le dará prestigio.

2. Definir los requisitos:

El panadero, cuyo principal problema es el bajo número de ventas, le interesan las dos
cosas. A partir de ahora tendrá que definir los requisitos que no debe perder de vista para
llevar a cabo su plan da calidad. Por ejemplo, es necesario que revise aspectos como la
legislación vigente, los requerimientos de los clientes, el rol de los proveedores, la
capacitación de los empleados, los recursos disponibles, entre otros.

3. Establecer el alcance del plan:

El objetivo es el mejoramiento de sus productos. Y así es, pero sólo en un primer nivel de
acción. En el fondo, esta decisión siempre es la vía para otra cosa: ampliación del
negocio, apertura a nuevos mercados, fabricación de productos más innovadores y
sugerentes, entre otras posibilidades.

4. Preparación del plan:

Para la elaboración de un plan de calidad es recomendable que recurra a un experto en el

tema o a un equipo de trabajo en el que delegue responsabilidades. Esta persona o
equipo se encargarán de recopilar toda la información necesaria para el plan.

5.  Contenido del plan de calidad:

Superadas las etapas anteriores, es necesario que el panadero se siente con su equipo
de colaboradores para plasmar en el papel el trabajo realizado hasta ahora. Recodemos:
su estrategia es mejorar sus productos para, al mismo tiempo, aumentar su prestigio en el
espectro comercial al que pertenece al negocio.
6. Revisión e implementación:

Como última medida, es necesario que se realice una última revisión del plan de calidad
antes de que se ponga en marcha. Nuestro panadero debe ponderar si cada una de las
acciones allí contempladas le ayudará a mejorar la calidad de sus bollos y pasteles y si,
en últimas, esto supondrá un aumento del prestigio del que hasta entonces carece en el
mercado.

Ambiente laboral:
ORIENTACIÓN ORGANIZACIONAL: Claridad y comprensión que los trabajadores tienen
sobre la misión, objetivos, estrategias, valores y políticas de la entidad de trabajo,
planeación, procesos y distribución de funciones y recursos para el desarrollo de sus
tareas.

RESPECTO A LOS OBJETIVOS: Percepción que los trabajadores construyen de

acuerdo a los procesos organizacionales dirigidos a la adecuada ubicación de los
funcionarios a los cargos, a la capacitación, bienestar y satisfacción, para mejorar a nivel
laboral y personal.

ESTILO DE DIRECCIÓN: Conocimientos y habilidades gerenciales aplicadas en los

procesos del área para guiar individuos y grupos en la consecución de objetivos.

MEDIO AMBIENTE FÍSICO: Condiciones físicas en el medio laboral iluminación,

ventilación, estímulos visuales y auditivos, aseo, orden, seguridad mantenimiento locativo
que inciden en el rendimiento de los trabajadores.

COMUNICACIÓN E INTEGRACIÓN: Se refiere al intercambio de ideas, pensamientos y

sentimientos entre dos o más personas mediante signos orales, escritos o mímicos, que
fluyen en dirección horizontal y vertical en las entidades para fortalecer la identificación y
cohesión entre los integrantes de la entidad de trabajo.
Principios de ambiente laboral:

Promover a los trabajadores y trabajadoras a una actividad laboral adecuada a sus

aptitudes.

Asegurar el estricto cumplimiento de leyes, reglamentos, normas y procedimientos

relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.

Garantizar que a las trabajadoras y a los trabajadores, Delegadas y Delegados de

Prevención, sean consultados y participen activamente en el Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud de la entidad de trabajo.

Ser coherente con otras políticas de la empresa tales como la política de la Seguridad y
Salud, entre otras.

Fomentar la participación de los trabajadores en las distintas áreas que integran el

trabajo, desde la propia organización, distribución y planificación de las tareas a realizar