11.- A partir de los datos de Franklin, calcule es espesor de la película de aceite de oliva.

Suponga que empleo exactamente una cucharada de aceite.

b).- El aceite de oliva esta compuesto fundamentalmente por trioleato glicerico [ ( C 17 H33 COO)3
C3 H5 ], con una densidad de 0.9 g/cm3 a temperatura ambiente.
Calcule el área ocupada por cada molécula de aceite de oliva en el experimento de Franklin.
Nota: 1 acre = 4057 m2 y una cucharada = 4.8 cm3.

13.- Se tienen los siguientes datos:

P/P° 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90
p ( dina/cm) 0.22 0.55 0.91 1.35 1.85 2.45 3.15 4.05 8.35

Calcule y grafique p contra s ( en A°2 por molécula) y T contra P/P°, y explique sus resultados.

14.- A 20 C la tensión interfacial entre el agua y el benceno es de 35 mN/m. Si g = 28.85 mN/m

para el benceno y el 72.75 mN/m para el agua, ( suponiendo un q = 60), Calcúlese:
a) el trabajo de adhesión entre el agua y el benceno.
b) El trabajo de cohesión para el benceno y el agua.
c) El coeficiente de dispersión para el benceno en agua.

15.- El ángulo de contacto del agua sobre cera es de 105° a 20 C. Calcúlese el trabajo de
adhesión y el coeficiente de extensión. La tensión superficial del agua a 20 ° C es 72.75 mN/m.

16 Se tienen los siguientes datos de un experimento que llevo a cabo.

Agua – Alginato de Sodio Agua- Proteína de Suero Agua – Metanol.
Conc. %w  Dina/cm Conc..%w  Dina/cm Conc%w Dina/cm
0 72. 0 72.5 0 72.57
0.1 69.2 0.1 60.16 0.1 60.90
0.3 72.5 0.2 59.05 0.3 59.04
0.5 73.4 0.4 58.18 0.5 46.36
0.8 74.4 0.8 55.92 0.8 35.31
1.2 75.2 1.0 55.68 1.2 27.26
1.5 75.9 1.2 54.78

Determine las graficas de  = f (c),  = f ( c) ,  = f ( c) y Wcoh para el agua y el metanol., junte sus
graficas en una sola, y si usted fuera a emplear una de estas sustancias como agente de
superficie cual elegiría diga por que y a que concentración Explique .
Además agregue la grafica de presión superficial contra área para los datos de la proteína de
suero de leche.
17.- Para el agua la  depende de la temperatura de acuerdo a la siguiente ecuación:
 = 0 ( 1 – T/368)1.2
Donde esta en C y 0 = 75.5 X10-3 J/m2.
Calcule Gs , Ss, Hs, y Cps a intervalos de temperatura de 30 0C desde 0 0C hasta 100 0C , grafique
estos valores como9 función de T.
Comente ampliamente sus resultados.
18.- Para el ácido estearico, CH 3 ( CH2 )6 COOH, el área por molécula en el punto pokels es 20
A0 2 y la densidad es de 0.94 g /cm 3 a 20 C. Estime la longitud de la molécula de acido estearico.
Si se tienen 1000 moléculas en la superficie, ¿ Cual será el exceso de soluto y cual la presión
superficial.

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