INTRODUCCIÓN

Objetivos

MARCO TEORICO

MATERIALES
PROCEDIMIENTO
flujograma de procedimiento

CAMOTE

Selección y Clasificación

Pesado

- Agua corriente.
Lavado y desinfectado
-Hipoclorito de sodio 30ppm por
10 minutos.

Pelado

Acondicionamiento Liras: Espesor 3mm

Secado 60°C Hasta peso constante

Molienda Molino manual o mortero y pilón

Empacado Bolsas de polipropileno

Sellado Selladora

Almacenamiento
5.2.- ESPECIFICACIONES DE PROCEDIMIENTO

Selección y clasificación:

Pesado

Lavado y desinfectado

Pelado

Acondicionamiento

Secado

Molienda

Empacado

Sellado

Almacenado
RESULTADOS

Flujograma de Balance de Materia

CAMOTE
100%
1000 g de camote Selección y Clasificación

100%
1000 g de camote Pesado

100%
1000 g de camote Lavado y desinfectado

100% 14%
1000 g de camote Pelado 140 g de desperdicio

86%
860 g de camote Acondicionamiento

86% 66.7277%
860 g de camote Secado 667.277g de agua

19.2723%
192.723g de camote Molienda

19.2723%
192.723g de camote Empacado

19.2723%
192.723 g de camote Sellado

19.2723%
192.723 g de camote Almacenado
CONCLUCIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS