UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
MATERIA:

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

PARALELO:

8-3
ESTUDIANTE:

SALCEDO MACIAS JONATHAN MIGUEL

DOCENTE:

ING. CARMEN LLERENA RAMIREZ

PERIODO:

2020 – 2021 CI
TUTORIA SINCRONICA : VOLUMEN ESPECIFICO DEL PAN

MEDICIÓN DEL VOLUMEN ESPECIFICO

 CALCULAR EL VOLUMEN ESPECIFICO

De acuerdo al orden la lista me toca calcular el volumen con respecto a los datos de la
mezcla 8 de la tabla anterior.

V =π ¿ r 2∗D

Para hallar D se realiza la resta entre la altura semilla con pan y la altura semilla sin pan
en cm.
D=7.9 cm−7 cm

D=0.9 cm

El diámetro del cilindro es de 11 cm, entonces el radio será:

11 cm
r=
2

r =5.5 cm

Entonces ahora si aplicamos la formula para hallar el volumen:

V =π ¿ r 2∗D

V =π ¿(5.5 cm)2∗0.9 cm

V =85.53 cm3

Peso Promedio de la Baguette=50 g

85.53 cm 3
V especifico=
50 g

3
cm
V especifico=1.7106
g