Aprendiz: Gina Marcella Meza Palomino.

Programa: Gestión Logística.

Ficha: 1907476.

Instructor: Boris Fox.

Competencia: establecer el seguimiento y rastreo de los productos según la cadena de suministro

y normas nacionales e internacionales.

Resultado De Aprendizaje: documentar los procesos y registros para la verificación de la

información entre los actores de la cadena teniendo en cuenta el ámbito de aplicación del sistema
y las normas nacionales e internacionales.

Buenas tardes Instructor Boris Fox en el siguiente trabajo encontrará un compendio de

definiciones de los términos requeridos para iniciar el desarrollo del resultado de aprendizaje en
curso.

¿Qué es la documentación de procesos?

La documentación de procesos consiste en llevar un registro de un proceso durante la ejecución

de un proyecto. El objetivo es aprender de la implementación para adaptar la estrategia y mejorar
el procedimiento.

La gestión de procesos de forma proactiva puede:

 Eliminar errores

 Reducir el tiempo empleado en tareas

 Disminuir los costos

 Reducir los recursos asociados a las tareas

 Mejorar la eficiencia

 Mejorar la calidad general

 Aumentar la satisfacción del cliente y del empleado

La documentación de procesos ayuda a que otros noten los cambios en el comportamiento y las
actitudes necesarias para producir los resultados deseados. También brinda contexto a los
procesos, así otros pueden ver cómo el proyecto encaja en el panorama general y cuál es su
impacto general.

Una documentación de proceso resume los pasos necesarios para completar una tarea o proceso.
Es una documentación interna y continua del proceso mientras se lleva a cabo; en la
documentación es más importante el "cómo" de la implementación que el "cuánto" del impacto
del proceso. Un negocio es esencialmente un grupo de procesos interrelacionados, y si estos
procesos no están documentados por escrito, puede haber inconvenientes. Las empresas tienen
procesos repetibles que son clave para que sus operaciones sean exitosas, por lo que la
documentación de procesos sirve como una guía fundamental de referencia para los empleados y
directores.

¿Qué son los documentos y registros?

Según la norma ISO 9000:2005, un documento se define como la información (datos significativos)
y su medio de soporte. Un documento puede estar escrito, en vídeo, muestra física, en plano,
programa de ordenador o de otra manera.

Y de acuerdo con la norma ISO 9000:2005 un registro se define como un documento que presenta
resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades realizadas. Los registros son un tipo
especial de documentos.

En consecuencia, podemos interpretar la siguiente:

– Todos los documentos no son registros.

– Todos los registros son documentos.

Qué bases son necesarias para cumplir con la legislación de trazabilidad?

Son 3 bases fundamentalmente:

1) Registro de Información: cada agente involucrado en la cadena de suministro debe disponer de

un sistema informático preparado para poder generar, gestionar y registrar la información de
trazabilidad necesaria en cada momento (entendiendo como información de trazabilidad los lotes
y/o fechas asociados a cada producto).

2) Correcta identificación de mercancías y características asociadas:

– Todas las Unidades de Consumo están codificadas y simbolizadas con un código EAN
13 que las identifique de forma individual.
– Todas las Unidades de Consumo tienen impresas la fecha de caducidad o consumo preferente
y/o número de lote.
– Todas las Unidades de Expedición (paletas y/o cajas) están codificadas con un código
EAN 13/EAN 14 que las identifica como agrupación y tienen impreso el lote y/o fecha de caducidad
o consumo preferente. Este código de agrupación se simboliza con un código EAN 128 que
permite asignar características variables al producto (lotes, fechas…) y permite automatizar la
captura de datos de trazabilidad y su registro.

3) Transmisión: La transmisión de la información de trazabilidad necesaria (número de lote) al

siguiente agente de la cadena de suministros.