Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Sanchez Durand - Examenmodulo1
Sanchez Durand - Examenmodulo1
EXAMEN MODULO 1
2. ¿Qué es la Agroindustria?
8. ¿Qué requisitos debe tener una empresa para que formalmente pueda ejercer la
agroindustria?
1. Recepción
2. Guillotina
3. Pesado
4. Tanque de lavado con lejía
5. Tanque de enjugue
6. Pelador Mecánico
7. Pulpeadora
8. Precocción
9. Tanque Mezclador
10. Envasadora
11. Túnel de vapor
12. Selladora
13. Rociadores de agua
14. Cámara de aire
15. Empaquetadora
Los mejores métodos de elaboración a pequeña escala son el secado, la conservación con
productos químicos y la elaboración por calor. Toda la materia viva necesita agua para
sobrevivir.
A) Métodos Físicos
-Acción de la Temperatura (uso de calor y uso de frio)
-Eliminación de Agua (desecación y concentración)
-Filtración estéril o filtración esterilizante
B) Métodos Químicos
-Sustancias antisépticas, anti fermentativas o inhibidoras del desarrollo microbiano
-Conservadores o preservadores naturales
D)Microorganismos
-Fermentación láctea y alcohólica
-Antibióticos
septiembre, 2020