Instituto técnico contable John f.

Kennedy
EXAMEN DE NUTRICION APLICADA

Grado: B.T.P 1-.2 fecha_______________________

Nombre del Alumno(a) _______________________________________

TIPO VERDADERO O FALSO VALOR 9% 3 C/U

INSTRUCCIONES: Escriba en la línea una V si su respuesta es verdadera y una F si

es falsa.
1: ____ La leche es secreción mamaria normal de animales lecheros.
2: _____ La leche entera o integra, contiene todos sus ingredientes, no ha sido
modificada por adicción o extracción.
3: _____ un recién nacido puede consumir leche de vaca.
TIPO ENUMERACIÓN VALOR 21% 1.5 C/U

INTRUCCIONES: Escriba en los espacios en blanco la repuesta lo que a continuación

se le pide.

1: son productos derivados de la leche:

a__________________________________ b________________________________

c__________________________________ d_________________________________

2: Son sub productos derivados de la leche:

a__________________________ b_______________________ c________________

3. cuáles son los tipos de leche empleada para el consumo:

A______________________ b________________________

4: Nutrientes de la leche

A_____________________________ b________________________________

5: vitaminas de la leche fortificada.

a________________________________________

b________________________________________

c________________________________________
 TIPO COMPLETACION VALOR 8. % 4 C/U

INTRUCCIONES: Complete en la línea en blanco con la respuesta correcta a

cada pregunta.

1:_____________________________ Es la que se le ha extraído

completamente el contenido del agua.

2:______________________________ Es a la que se le han agregado

vitamina A y D y otros nutrientes.

TIPO REPUESTA BREVE VALOR 12. % 6. C/U

INSTRUCCIONES: conteste de forma clara y ordenada lo que se le pide.

1: ¿Qué es la leche en polvo?

2: ¿Que es la leche condensada?