PLAN DE MANEJO AMBIENTAL: BAVARIA

Yelisabeth Sabaye Barbosa y Milton Leandro Franco Ramirez.

Centro de Diseño y Manufactura del Cuero, Servicio Nacional de Aprendizaje
Gestión de Mercados 2604641

Prfsnal. en Admón. de Empresas Elver Ospina Telesforo

Julio 02 de 2020

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Regional Antioquia
Marco legal

En Colombia, los Planes de Manejo Ambiental están regulados por la Resolución

1407 de 2018, en los que determina el uso y disposición de los empaques y envolturas

puestos en el mercado, con motivo de la comercialización de productos alimenticios.

Cabe destacar que estos planes se deben formular y presentar1 ante la Agencia Nacional

de Licencias Ambientales, ANLA.

Descripción del producto

Dentro del portafolio de productos de la empresa Bavaria, encontramos que la

gran mayoría de éstos se encuentran envasados en botellas de vidrio, al igual que en

aluminio; pero existe otro material utilizado para tal fin, el cual es el plástico2.

Este tipo de recipientes, aptos para contener alimentos, están formados en un material

llamado PET3, que actúan como barrera para que el contenido conserve sus propiedades

organolépticas.

Vida útil del recipiente

Por lo general, estos envases plásticos están diseñados para, una vez consumido

su contenido, se deseche en un lugar apropiado. No es aconsejable llenarlos nuevamente

con algún alimento, inclusive si se trata de la misma bebida, debido a que se ha

1
La Resolución, en su capítulo II, artículo 4 menciona lo siguiente: “Todos los productores en el territorio
nacional deberán formular y presentar ante la Autoridad Nacional de Licencias Ambientales ANLA,
implementar y mantener actualizado un plan individual o colectivo de gestión ambiental de residuos de
envases y empaques”[ CITATION MIN18 \l 9226 ]
2
El porcentaje está dividido de la siguiente manera: 79% envases de vidrio retornables, 11% botellas de
vidrio de un solo uso, 9% latas de aluminio, 1% botellas PET. [ CITATION Bav18 \l 9226 ]
3
PET: Polietileno Tereftalato. Un kilo de este material está compuesto por 64% de petróleo, 23% de
derivados de gas natural, 13% de aire. [ CITATION REC \l 9226 ]
considerado un posible foco de contaminación, ya que puede albergar bacterias que

pueden afectar la salud del ser humano[CITATION BBC15 \l 9226 ].

Impacto ambiental

Se estima que la degradación de una botella plástica dura alrededor de

setecientos años, sin contar que para fabricar mil millones de botellas se utilizan

veinticuatro millones de galones de petróleo, y otros agentes contaminantes que pueden

quedar en el ambiente[ CITATION Sem16 \l 9226 ].

A continuación, se muestran otras generalidades del impacto ambiental del plástico.

 Reciclar un envase grande de yogur ahorra la energía necesaria para mantener

encendida una bombilla durante una hora.

 Para fabricar una tonelada de plástico se necesitan dos de petróleo y el

equivalente a seis veces el consumo eléctrico anual de una familia.

 La combustión de una tonelada de botellas de plástico genera tanta energía como

la de 1,4 toneladas de carbón.[ CITATION Com04 \l 9226 ]

Como se puede apreciar, aunque es un material versátil, pues se ve a diario el modo

de uso, el plástico es una gran fuente de contaminación, no solo desde el punto de vista

de la fabricación, si no después de su uso.4

Por tal motivo, se quiere lanzar la propuesta de cambiar el envase PET, y

reemplazarlo por uno fabricado en Tetra Brick.

Descripción del producto

4
En un artículo publicado por la Cámara de Comercio de Bogotá, con motivo del seminario internacional
Plástico de un solo uso: Desafío para todos, se puede encontrar lo siguiente “…cada colombiano usa dos
kilos de plástico al mes, 24 kilos al año, lo que equivale a un millón de toneladas de año de plásticos del que
solo se recicla un 7 por ciento mientras” y agrega “el 93 por ciento restante termina acumulado en los
rellenos sanitarios o se arroja a las montañas, los valles, y los ríos”. [ CITATION Cám19 \l 9226 ]
 El Tetra Brick5 es una alternativa al plástico, en el proceso de envase, en una

empresa de alimentos y su característica principal es estar compuesto por capas de

cartón, polietileno y papel aluminio, que, dependiendo de la necesidad del cliente, utiliza

una tapa de cierta forma como dispensador del producto contenido6.

Impacto ambiental

El empaque sin tener algún tipo de proceso de reciclaje, tiene una duración de 35

años en degradarse.

Sin embargo, realizar este proceso reduce drásticamente el tiempo, además de

utilizarse como material en la fabricación de otros materiales.[ CITATION Lan13 \l 9226 ]

Por ejemplo, al estar compuesto de un 70% de cartón, la pulpa extraída puede ser

utilizada en la fabricación de hojas de papel, cuadernos y cajas.

Con la combinación del aluminio, plástico y teflón se puede generar un aglomerado

de polialuminio, que tiene características de impermeabilidad, resistencia a la flexión, aísla

el sonido y el calor.[ CITATION Lan13 \l 9226 ]

Según podemos encontrar en una experiencia internacional7 con el uso de este

tipo de empaques, un dato a tener en cuenta es el transporte de unidades en un vehículo,

que puede ser considerable, en comparación con el envase plástico8.

5
Este envase es diseñado y creado por la empresa Tetra Pack, empresa establecida en Suecia en el año
1951, como sucursal de Åkerlund y Rausing. “1954  Las primeras máquinas para envasar leche en envases de
cartón con forma de tetraedro de 500  ml se instalan en Mjölkcentralen, en Estocolmo y Eskilstuna, Suecia. La
primera máquina Tetra Pak que se exporta va a Alster Milchwerk en Hamburgo, Alemania”. [CITATION Tet \l
9226 ]
6
Respecto a esta solución de diseño, remitimos al lector a la página web de la empresa. [ CITATION Tet1 \l
9226 ]
7
Es una empresa de origen chileno, que tiene como propuesta de valor utilizar empaques en Tetra Brick.
[ CITATION RUS20 \l 9226 ]
8
“a las características del envase de cartón, su eficiencia en transporte es considerable: 1,5 millones de
aguas Rustika en este envase de 330 ml caben en 1 camión estándar de 12 metros, mientras que se
necesitarían 13 vehículos iguales para trasladar la misma cantidad de botellas de plástico.”[ CITATION
Más17 \l 9226 ]
 Otras generalidades[ CITATION Com04 \l 9226 ]:

 Reciclar un empaque brick, se ahorra la energía equivalente al consumo de una

bombilla durante una hora y media.

 Al reciclar 1000 kg, se obtienen 700 kg de papel y se ahorra el equivalente a 500

kg de combustible.

 Los briks tienen un gran poder calorífico, que equivale al 50% del del petróleo, y

pueden ser empleados como combustible en hornos e incineradoras para generar

calor y electricidad.

 Por cada tonelada de briks reciclada se ahorran 3.000 kW de energía eléctrica,

100.000 L de agua, 221 kg de fuel-oil y 1.500 kg de madera.

A continuación, se presentarán unos diagramas de flujo, en los que, primero, se

mostrarán como es el proceso de producción (ilustración n° 1); en el segundo, cuál sería

la manera de proceder con los empaques que se van deteriorando conforme avanza la

producción de la panta.

Recepción del Ingreso de los Proceso de

material empaques llenado

Cargue y Estibado y
Embalado
despacho almacenaje

Ilustración 1 Proceso de producción

 Retiro de los empaques
yo otros materiales no
funcionales del área de
producción.

Retiro de la planta, del Recolección de los

material clasificado por residuos sólidos
parte de un tercero. generados.

Disposición del material

clasificado en el CAT Clasificación de los
(Centro de Acopio residuos sólidos.
Temporal)

Ilustración 2 Disposición de los residuos sólidos.

Bibliografía
Bavaria. (2018). INFORME DE SOSTENIBILIDAD 2018. Obtenido de
https://www.bavaria.co/sites/default/files/201905/InformeSostenibilidad2018.pdf

BBC NEWS. (1 de octubre de 2015). ¿Es seguro reutilizar las botellas de agua? Obtenido de
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/10/150930_salud_es_seguro_reutilizar_bote
llas_plastico_ig#:~:text=Las%20botellas%20de%20pl%C3%A1stico%20flexible,esta
%20sustancia%20con%20problemas%20endocrinos.

Cámara de Comercio de Bogotá. (Julio de 2019). Colombia entierra anualmente 2 billones de pesos
en plásticos que se pueden reciclar. Obtenido de Cámara de Comercio de Bogotá:
https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-de-Comunicacion-Grafica/Noticias/2019/Julio-
2019/Colombia-entierra-anualmente-2-billones-de-pesos-en-plasticos-que-se-pueden-
reciclar

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Obtenido de Comunidad de Madrid: http://www.comunidadism.es/wp-
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Obtenido de La nación: https://www.nacion.com/ciencia/medio-ambiente/reciclar-
tetrapak-mejor-5-minutos-y-no-35-anos-en-el-
ambiente/HRVDJBB7IJCWPNDTOYJBSG5OFI/story/#:~:text=A%20la%20intemperie%2C
%20un%20envase,demora%2035%20a%C3%B1os%20en%20degradarse.&text=Eso
%20permite%20que%

Más Liviano. (11 de Mayo de 2017). Agua de vertiente Rustika viene en formato cajita 100%
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vertiente-rustika-viene-en-formato-cajita-100-reciclable/

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brik