FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ASIGNATURA:
SISTEMAS DE GESTIÓ N Y CONTROL DE CALIDAD

PRACTICA Nª2

DOCENTE:
MSC.ING. ERIKA PACHARI VERA

HORARIO PRACTICO:
Martes 14:00 – 15:40 p.m.

MIEMBROS DEL EQUIPO:

1. Paredes Ocampo Octavio Bernabe 2017

2. Portugal Condori Manuel Abraham 20173322

CALIDAD EN ACCIÓN 3 .
7
 EMBUTIDOS OÑ OÑ S.A.

MISIÓN
Ser una empresa 100% peruana dedicada a la producción y desarrollo continuo de
productos cárnicos de elevado valor nutritivo con estándares de calidad internacional
dándole a nuestros clientes un servicio eficiente y garantizado con alta tecnología.

VISIÓN
Ser el productor más eficiente de la región ofreciendo productos cárnicos con estrictos
sistemas de aseguramiento de nutrición y calidad, que satisfacen la alimentación de la
población a través de un desarrollo continuo de productos y un reconocido servicio
comercial.

POLÍTICA DE CALIDAD
En EMBUTIDOS OÑ OÑ S.A. buscamos ser una empresa sostenible y competitiva en el
mercado, mostrando la mejor calidad con el cumplimiento y desarrollo oportuno de
nuestros procesos de producción y comercialización de embutidos. Ofreciendo una
cultura de calidad basada en los principios de honestidad, desarrollo del
talento humano y empeño en la mejora continua en los procesos para satisfacer los
requerimientos y expectativas del cliente para así garantizar el éxito de la empresa.
Además, mantenemos nuestro firme compromiso en la implementación de Buenas
Prácticas De Laboratorio (BPL) y en cuanto a la prevención de eventos
que puedan poner en riesgo la seguridad de las personas a través de una adecuada
planificación y constante análisis mediante la implementación del sistema HACCP. De
esta manera garantizar calidad en los productos cárnicos. Todos los procesos serán
bajo el cumplimiento de las normativas vigentes y legislación que rige a la elaboración
y obtención de productos.
OBJETIVOS
Para cumplir nuestras políticas en EMBUTIDOS OÑ OÑ S.A. estamos comprometidos a:

 Asegurar estrictos estándares de calidad e inocuidad para los productos que

elaboramos.
 Cumplir con los requisitos legales y reglamentarios, así como a los requisitos de
nuestros clientes en materia de inocuidad.
 Entregar productos y servicios que satisfagan al cliente, en cada ocasión.
 Aplicar sistemas confiables y procesos homogéneos
  Mantener una comunicación fluida, tanto interna como externa, que permita
dar respuesta a las demandas de información relativas al sistema de gestión de
seguridad alimentaria.
 Mantener una comunicación interactiva para favorecer la mejora continua del
sistema de gestión de seguridad alimentaria a través de las propuestas de
mejora de nuestro personal y clientes.
 Que todo el personal posea la formación actualizada en materia de higiene
alimentaria, brindando los medios e instalaciones que le permitan mantener
elevados estándares de higiene.
La Dirección se compromete a revisar esta los objetivos anualmente y a realizar los
ajustes necesarios del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria para
asegurar que se mantiene su adecuación a los requisitos legales, que se continúan
elaborando productos seguros y de alta calidad, y que se mejora continuamente la
eficacia del sistema.