Actividad de aprendizaje 2: Determinar las características ambientales

requeridas para la siembra de la especie piscícola de agua cálida

Analizar los parámetros fisicoquímicos ideales para la especie seleccionada Con

base en el informe inicial de la actividad de aprendizaje 1 y la especie
seleccionada, usted debe elaborar una propuesta de manejo de los parámetros
fisicoquímicos en un estanque. Considerando lo anterior, determine en su
propuesta:
1. De acuerdo a la especie seleccionada identifique: tipo de suelo, caudal,
retención del agua, temperatura, pH, turbidez, oxígeno, agua.
2. Indique el procedimiento que utilizaría, para evaluar cada uno de los
parámetros fisicoquímicos al interior de la unidad productiva.

CULTIVO DE CACHAMA
El primer paso para dar inicio de la operación de la empresa son las adecuaciones
que se le deben dar al terreno destinado a la producción contando con la
disponibilidad de recursos suficientes para mantener la oferta estimada y
proyectada de producción de Cachama.
 Para esto se define en primer lugar el espacio más conveniente para la
construcción de los estanques, teniendo en cuenta, la facilidad y el acceso
a la maquinaria, así como el menor impacto al medio ambiente.
 se realizan las adecuaciones necesarias para el llenado de los estanques
desde una fuente hídrica constante y cercana al predio, así como las
adecuaciones de drenaje con filtros o mallas que detenga la entrada y
salida de elementos o animales diferentes a los requeridos en el proceso.
 Finalmente, se realiza el descapote del terreno con una profundidad mínima
de 1 metro definiendo además el área de cada estanque de acuerdo al flujo
de producción por cantidad de animales sembrados en cada uno de estos.

PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS
Las características físicas y químicas básicas en el agua para el cultivo de
cachama son:
Temperatura óptima: Los peces son organismos poiquilotermos cuya
temperatura corporal depende del medio en que viven. Por lo tanto, la temperatura
es la variable más importante y determinante para el cultivo, y a su vez la más
difícil de controlar. Cada especie posee un rango óptimo para crecer y
desarrollarse.
La temperatura se mide utilizando un termómetro, existen variedades de éstos que
registran la máxima y la mínima diaria.
Para el cultivo de cachama de maneja una temperatura de 24-29 ºC.
pH: Se expresa a través de una escala que va de 0 a 14. El valor siete
corresponde a un agua neutra, si su pH es inferior a este valor es ácida, y de ser
superior es alcalina. Es importante que se conozca no sólo el valor de pH, sino la
estabilidad o inestabilidad del mismo, ya que cambios bruscos de pH son
perjudiciales para las especies presentes en el cultivo.
Para el cultivo de cachama se maneja un pH 6.5 - 8.5. Óptimo pH es de 7.0 para
que haya buena producción de plancton.
Para medir el pH se utiliza un pH-metro o tiras de papel tornasol, éstas cambian
de color de acuerdo al valor de pH.
Oxígeno disuelto: Uno de los factores que más afecta el cultivo es la variación
diaria del oxígeno disuelto, que alcanza valores mínimos en las primeras horas de
mañana, afectando la ingestión de alimentos por parte de los peces, y
consecuentemente su metabolismo y crecimiento.
Los rangos más altos de oxígeno se dan en estanques con elevada producción
de fitoplancton durante el día, como resultado de la fotosíntesis, pero en la noche,
por el proceso inverso, la abundante comunidad fitoplanctónica consume para sí,
el oxígeno del agua, liberando dióxido de carbono (CO2).
En el caso de la cachama, este pez compensa la falta de oxígeno desarrollando el
labio inferior que le facilita captar el oxígeno de la capa superficial del agua, rica
en este elemento. Su valor debe de ser mayor de 3 mg/litro en el agua para el
normal desarrollo del cultivo.
El oxígeno se mide electrónicamente con un aparato denominado “oxímetro”; pero
existe también la posibilidad de registrar este parámetro mediante un ‘kit’ de
reactivos.
Para corregir la baja concentración de oxígeno disuelto en el agua, se recurre a un
incremento del flujo del agua hacia el estanque.
Dureza o Alcalinidad: La dureza o alcalinidad total mide el contenido de
carbonato de calcio en el agua. Esta variable está ligada a la geología de la
región. Se consideran aguas “duras” las que poseen más de 150 mg/l de óxido de
calcio, mientras que las aguas “blandas” son la que mantienen niveles de 65 mg/l.
Las aguas duras cuyo rango se encuentra entre 150 y 200 mg/l son las de mayor
productividad y garantizan la permanencia del pH entre valores de 7 y 8.
La dureza se mide habitualmente mediante una valoración con AEDT (compuesto
de ácido tetraprótico). Comercialmente existen “Kits” con soluciones ya
preparadas que se utilizan para obtener valores de dureza.
Para el cultivo de cachama debe de ser mayor de 20 mg/litro, ideal 60 mg/litros
equivalentes a Carbonato de Calcio, importantes en la regulación del pH,
producción de fitoplancton, producción de oxígeno y turbidez adecuada para el
cultivo.
Turbidez: La turbidez del agua depende de la cantidad y tamaño de las partículas
suspendidas. El color y la turbidez (o transparencia) son indicadores de la calidad
del agua y mediante su observación se puede inferir la escasez de oxígeno y
disponibilidad de nutrientes. Cuando el material en suspensión impide el paso de
la luz, existe una disminución de la fotosíntesis y por tanto una merma de oxígeno.
El color es el resultado de la relación existente entre la luz incidente y el material
disuelto en el agua. Si la coloración del agua es verdosa, ello indica una cantidad
suficiente de fitoplancton productor de oxígeno. En caso de que el agua presente
coloración marrón o rojiza estará indicando la escasa presencia de fitoplancton y
por tanto bajos niveles de oxígeno disuelto.
Para medir la transparencia del agua se utiliza el disco de Serchi que señala la
penetración de la luz. Se considera que la visibilidad ideal para estanques no
deberá ser superior a 45 cm (si excediera esta profundidad deberá aplicarse
fertilizante), ni inferior a 20-25 cm, en cuyo caso se recomienda un recambio del
agua hasta lograr la transparencia adecuada .
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