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Usted debe continuar con la asesoría que inició en la actividad de aprendizaje 1. En esta
ocasión se le ha solicitado asesorar el inicio de la fertilización y el proceso de la siembra de
alevinos. Con base en la selección de la especie piscícola que realizó y teniendo en cuenta la
lectura del capítulo 10 del material complementario “Guía práctica de piscicultura en
Colombia”, indicado en el primer punto de esta guía, realice el taller compuesto por los
siguientes puntos:
Dado a esto el mejor método empleado para la construcción de la piscícola de acuerdo a las
variables necesarias para su construcción es el método de sumergido ya que se construyen
extrayendo el suelo de una superficie determinada para formar así un vacío que luego se
rellena de agua (ver imagen 1). Normalmente no se pueden vaciar y se alimentan del agua de
las precipitaciones, escorrentía superficial o agua subterránea (FAO, Características de un
estanque piscícola, 2019).
Imagen 1. Método utilizado para la
construcción de la piscícola.
El piscicultor que explota una granja a nivel comercial debe realizar un seguimiento estrecho
de las poblaciones de peces. Para poder hacerlo, primero debe estar familiarizado con los
varios indicadores o parámetros que se utilizan normalmente para medir y comparar los
rendimientos de diferentes poblaciones en granjas, por ejemplo, los referentes a su
crecimiento, producción y supervivencia (FAO, 2019)
Para describir el tamaño de una población de peces se utilizan los términos siguientes:
la tasa de población: el número o peso medio de los peces por unidad de área como,
por ejemplo, 2 peces/m2, 2 kg de peces/m2 ó 200 kg/ha;
la biomasa inicial: peso total de los peces ubicados en un estanque específico, por
ejemplo, 100 kg en el estanque número 2.
La población de peces durante el ciclo de producción: hay un cierto número y peso de
peces en el estanque. Estos peces están creciendo, aunque algunos de ellos pueden
desaparecer porque se escapan o porque mueren. Un parámetro importante entonces es:
Ejemplo
Un estanque (312 m2) ha sido poblado con 680 peces, con una biomasa inicial = 5,6 kg. La
producción al finalizar el ciclo de producción (149 días) es de 43,8 kg = 450 peces. Es posible
calcular los datos siguientes:
Los fertilizantes son sustancias naturales o sintéticas que se usan en los estanques para
aumentar la producción de organismos alimenticios naturales, que son consumidos por los
peces. Tales organismos son principalmente fitoplacton, zooplancton e insectos. Todos ellos
forman parte de una cadena alimentaria compleja que culmina en la producción de peces.
Incrementando la disponibilidad de nutrientes, los fertilizantes promueven el desarrollo de
algas planctónicas que brindan alimento a muchos peces. La fertilización también puede
favorecer la producción de especies animales que se alimentan de algas.
Cuando se agrega fertilizante a un estanque de peces, las sustancias químicas que contiene
se disuelven en el agua, donde:
Una parte es habitualmente utilizada por el fitoplancton presente, ya sea para ser
almacenada, a veces en grandes proporciones, o asimilada y usada para el
crecimiento, la reproducción, etc.;
Otra parte es atraída por las partículas orgánicas y minerales presentes, ya sea en el
agua del estanque o en las capas superiores del fango del fondo; y a ellas se adhiere.
Esta segunda parte también puede colaborar con el desarrollo de las bacterias, responsables
de la descomposición de la materia orgánica. La descomposición de la materia orgánica
puede a su vez, liberar otros nutrientes que están en el fango o en el agua. Las sustancias
químicas adheridas a las partículas del suelo también pueden ser liberadas luego en el agua,
más lentamente, durante un largo período de tiempo. También pueden hundirse más
profundamente en el fango y el suelo, donde ya no afectan el cuerpo de agua (FAO,
FERTILIZACIÓN DE LOS ESTANQUES PISCÍCOLAS, 2019)
Dado a estos y por razones de variables como son los costos, dimensión del estanque numero
de alevinos para su producción el fertilizante que se utilizara semestralmente para una nueva
cosecha en nuestra piscícola es fertilizantes orgánicos; que esto a su vez contienen una
mezcla de materia orgánica y nutrientes minerales; se producen localmente, por ejemplo,
como desechos de los animales de la granja o de la agricultura.
Una de las ventajas al utilizar el fertilizante orgánico es por contar con una piscícola pequeña
y no de grandes dimensiones ya que resulta ser más económico y se consigue localmente: a
continuación, se presentará una tabla de las ventajas y desventajas de los fertilizantes
orgánicos e inorgánicos.
Antes de la siembra de los peces se debe igualar la temperatura del agua de transporte y del
agua donde los peces van a ser sembrados. Por lo general, esto requiere de 15 a 30 minutos.
Una diferencia de temperatura no mayor a 3º C es tolerable (ver imagen 2).
Por ningún motivo arroje a los peces, a su nuevo ambiente, desde cualquier altura. En esta
etapa, los peces pueden ser fácilmente heridos por un manejo áspero, ya que estarán débiles
debido al transporte. Por lo tanto, permítales nadar tranquilos hacia la nueva agua.
Si no se sigue el proceso de aclimatación, puede ocurrir una muerte masiva de los alevines,
producida por un “shok térmico”, debido a que la temperatura de las bolsas siempre es mayor
que la del estanque receptor (Saavedra, 2006).
A pesar de la demanda potencial, se debe realizar una apertura del mercado, especialmente
basada en un marketing adecuado (degustaciones, propaganda de diferentes formas, avisos
sobre ventas, épocas de disponibilidad de producto, características del mismo, de su cultivo
y acompañamiento de recetas. Es importante resaltar la calidad de la carne: contenido
proteico, grasas y colesterol, vitaminas, minerales, etc (Merino, Salazar , & Gómez , 2006).
Rápido crecimiento:
Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de comercialización, menores
serán los gastos correspondientes a la operación y por ende mayor el ingreso. La tilapia puede
alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un período de 6 a 9 meses, según el sistema de cultivo
empleado.
Reproducción conocida:
Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estadíos para comienzo
de una producción de pre-engorde y engorde, a una productora de "semilla", existiendo en el
país una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y próxima a iniciar
operaciones una de la UCA.
Buena reproducción:
Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que
se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado en separar
los sexos en el momento oportuno, sin embargo, lo más recomendado es que se engorden
sólo machos.
Fácil manejo:
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicos y/o químicos,
igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones varias, muestreos,
biometría, control de parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto, visibilidad, amoníaco)
y su regulación.
Merino, M. C., Salazar , G., & Gómez , D. (2006). Guía Práctica de Pscicultura en Colombia.
Obtenido de El suelo, la Topografía y la selección del Lugar: http://aunap.gov.co/wp-
content/uploads/2016/04/Guia-Practica-de-Piscicultura-en-Colombia.pdf