Paleta (helado)

La paleta, polo, helado de agua, pico helado o paleta de agua

es un helado hecho a base de agua, colorante, saborizante y
azúcar, de forma alargada y con un palo que lo atraviesa para
tomarlo. Se hace congelando el líquido alrededor de un palo de
manera similar a una piruleta.

Existen paletas elaboradas a base de leche, que por lo general

van cubiertas por una capa de cobertura de chocolate y en
ocasiones llevan algún relleno (puede ser leche condensada o
algún almíbar).

En Argentina se denomina picolé a una especie de helado típico

del norte de Argentina. El picolé es un helado que se prepara con
agua, colorantes y endulzantes dentro de una bolsita cilíndrica
atada en un extremo. Se suele comercializar en las casas o
pequeños quioscos de provincias del norte argentino como
Formosa y Salta, bajo el nombre de 'heladito'. Constituye un
atractivo para los niños principalmente por su sabor y bajo costo.
Es semejante -aunque tiene diferencias con ésta- a la achilata.
Paleta de sabor menta.
En Venezuela (principalmente en Oriente) se le da el nombre de
posicle, debido al fenómeno de vulgarización por la marca
comercial Pop-Sicle. No obstante, los elaborados a base de leche con capa de chocolate son también llamados
pastelados, por el fenómeno antes mencionado.

Polo es una marca registrada que ha pasado al lenguaje común en algunos países, especialmente en España.

En la mayor parte de Argentina y en Chile se le llama helado de agua sin distinción. En el noroeste argentino y
en gran parte de Brasil se les denomina picolé. En Uruguay se los conoce como palitos o helados de agua.

Puede prepararse en forma casera dentro de una bolsita cilíndrica atada en un extremo.1

Véase también
Helado
Sorbete
Achilata

Notas
1. http://www.epicurious.com/articlesguides/howtocook/primers/popsicles

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