INTRODUCCIÓN

El yodo es un mineral que el organismo almacena en la glándula tiroides. De los 20 a 30

miligramos de yodo disponibles, más del 75% se acumulan en esta glándula. Es esencial
para asegurar un funcionamiento correcto del tiroides y la producción de dos hormonas que
regulan numerosas funciones metabólicas, como el desarrollo de los tejidos y el
crecimiento, la maduración del sistema nervioso o el mantenimiento de la temperatura
corporal. En los alimentos, el yodo forma parte de las algas marinas, los pescados, los
mariscos y algunos vegetales. (OMS-2013)

"La deficiencia de yodo es la mayor causa prevenible de discapacidades de aprendizaje en

el mundo" (Rayman-BBC)

Actualmente, la deficiencia de yodo es la causa prevenible más frecuente de retraso mental

y parálisis cerebral del feto y lactante, así como del retraso psicomotor en niños pequeños.
(OMS-2013)

Lo recomendable es que las mujeres consuman entre 0,15 y 0,3 miligramos al día, mientras
que los hombres necesitan 0,15 mg. (OMS, UNICEF- 2014)

A partir de lo mencionando nos planteamos, ¿Por qué es fundamental el consumo de yodo

en el Perú y en el mundo? Como objetivo del trabajo es dar a conocer la importancia y
beneficios sobre su consumo de este mineral y sobre las consecuencias de su deficiencia en
el organismo o el exceso de consumo. También en que alimentos poseen buena cantidad de
este mineral para su consumo y en que nos beneficia nutricionalmente para el organismo.