INGREDIENTES:

200 gms pasta lasaña

LASAÑA DE CARNE
250 gms carne molida

2 rebanadas tocino

¼ taza vino tinto (opcional)

Sal y pimienta UTENSILIOS: sartén, pala de madera, cuchara, tabla

de picar, cuchillo, refractario, papel aluminio, olla
Albahaca y orégano
grande
200 ml salsa de tomate

100 gms queso manchego

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Salsa bechamel
1 cda harina de trigo

PROCEDIMIENTO:
Procedimiento de la pasta:

En una cacerola se pone suficiente agua con sal y se lleva a ebullición, allí se pasan las láminas de pasta el tiempo
suficiente para que suavicen, se sacan del agua y se colocan en un paño limpio sin encimar y se reservan

Procedimiento del relleno:

En un sartén se pone aceite y el tocino picado a que suelte grasa, se agrega ajo y cebolla picados y se sancochan.

Se agrega la carne y se incrusta la pala en la carne para que no sude, cuando haya cambiado de color se le agrega el
vino y se deja que reduzca, después la salsa de tomate y se condimenta con albahaca y orégano. Se reduce
moviendo de vez en cuando.

Procedimiento de la salsa:

Se derrite la mantequilla y se le agrega la harina a que haga burbujas, se agrega la leche caliente sin dejar de mover
y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, mover hasta que se enfríe para que no haga costra.

Montaje:

Se engrasa un refractario con suficiente mantequilla y allí se pone una capa de salsa de tomate, una de láminas,
salsa bechamel, relleno, pasta y se termina con pasta, bechamel, relleno, bechamel y queso.

Se mete al horno a que caliente y gratine el queso.

Se raciona y se sirve caliente