Foodiario

MINICURSO
GRATUITO
HELADOS
SALUDABLES
CLASE 1
INTRODUCCIÓN & INGREDIENTES

PATRIZIA VITELLI
COPYRIGHT © FOODIARIO, 2020.
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intelectual.
 Sobre mi
Me llamo Patrizia y me encanta
cocinar.  helados son parte de esa
Aunque no estudié hostelería,
mi formación ha sido crecer
entre fogones, y guisar a diario
durante los últimos 12 años.
Creo que siendo una cocinera
"de todos los días" aprendes la
importancia de comer
equilibrado.
Mi misión es hacerte disfrutar de
la comida sana sin sentir que
estás a dieta y que veas que
alimentarte de manera
saludable puede ser super
variado y sabroso.
WWW.FOODIARIO.COM
Creo firmemente que los
alimentación sana variada, y es
que a pesar de que la mayoría
de opciones comerciales esté
llena de grasas hidrogenadas y
azúcares refinados, el hecho de
que el helado fuera mi dulce
favorito hizo que quisiera
investigar más en profundidad
hasta encontrar una manera
sana de hacerlos en casa.
Durante este mini-curso quiero
compartir contigo todos los
básicos que he aprendido para
conseguir un helado 100%
saludable, vegano, cremoso y
sabroso.
Espero que disfrutes mucho ^^
¿TE COMERÍAS UN HELADO TODOS LOS DÍAS?
YO TAMBIÉN. LO CONFIESO ES MI DULCE FAVORITO DEL MUNDO.

LO MALO, ES QUE NORMALMENTE TENEMOS DOS OPCIONES.

1-. CAER ANTE LA TENTACIÓN DE COMPRAR HELADOS ULTRAPROCESADOS EN LA

SECCIÓN DE CONGELADOS DEL SUPERMERCADO, DONDE TODO LO QUE PODEMOS
ENCONTRAR ESTÁ LLENO DE GRASAS HIDROGENADAS, AZÚCARES REFINADOS Y UNA
LISTA DE INGREDIENTES KILOMÉTRICA (INCLUSO LOS ANUNCIADOS COMO LIGHT, SIN
AZÚCAR O VEGANOS SON PORQUERÍAS).

2-. DARNOS UN CAPRICHO CON ALGÚN HELADO ARTESANO UN DÍA CONCRETO, QUE
NO ESTÁ MAL PARA UN ANTOJO PUNTUAL, PERO NO ES ALGO DE LO QUE SE DEBA
ABUSAR.

LA PEREGRINA IDEA DE HACER HELADOS EN CASA QUEDA DESCARTADA PORQUE

ASUMIMOS QUE ES DIFÍCIL O QUE NOS QUEDARÁN MEZCLAS SOSAS O CON MUCHOS
TROCITOS DE HIELO. PERO TE PROMETO QUE DESPUÉS DE ESTE MINICURSO VAS A SER
CAPAZ DE HACER HELADOS SUPER PROFESIONALES EN CASA.

Helado de pistacho en Bolonia, febrero 2020. Helado de fresa en el salón de mi casa, mayo 2020.
LAS CLAVES PARA HACER HELADOS SALUDABLES.

ELEGIR LOS INGREDIENTES

CORRECTOS
Para hacer un buen helado, hay dos
elementos que cumplen una función
indispensable: las grasas y los endulzantes.

UTILIZAR LAS TÉCNICAS

ADECUADAS

Mañana te cuento más ^^

 1

LAS GRASAS
LAS TEMIDAS GRASAS QUE SIEMPRE RELACIONAMOS CON
CALORÍAS Y GORDURA SON IMPRESCINDIBLES PARA HACER
UN HELADO CREMOSO.

POR SUPUESTO SIEMPRE OPTAREMOS POR GRASAS

SALUDABLES COMO:

AGUACATE FRUTOS SECOS

LECHE DE COCO MANTEQUILLA DE FRUTOS
ACEITE DE COCO SECOS
 2

ENDULZANTES
¿VAMOS A HACER HELADOS SALUDABLES? SÍ! PERO NO NOS
VAMOS A ENGAÑAR, QUEREMOS QUE NUESTRO HELADO ESTÉ
DULCE.

NO UTILIZAMOS AZÚCARES REFINADOS NI EDULCORANTES,

POR POCO SALUDABLES. COMO SUSTITUTOS, PONDREMOS.

SIROPE DE ÁGAVE CARAMELO CASERO DE DÁTIL

SIROPE DE ARCE PLÁTANOS MADUROS
DÁTILES MEDJOOL FRUTA DESHIDRATADA
 2

ENDULZANTES
TAMPOCO UTILIZAREMOS AZÚCARES GRANULADOS
COMO AZÚCAR DE COCO O PANELA PORQUE
FAVORECERÁN LA APARICIÓN DE CRISTALES EN
NUESTRO HELADO Y HARÁN QUE PAREZCA MÁS UN
FLASH QUE UN BOCADO CREMOSO.
Pues ya Mañana a la misma hora, recibirás la
segunda parte del minicurso,
correspondiente a las diferentes técnicas

estaría que existen para hacer helado en casa :)