Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico

Presentado por:

Tecnología en gestión logística

Ficha:

Abril del 2020

 Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una
breve introducción de ésta

Nuestra Organización cree e invierte en el país, en su talento y con su fe puesta en

Colombia contribuye a su desarrollo, aportando al mejoramiento de la calidad de vida
de los colombianos con productos alimenticios de excelente calidad.
Durante más de medio siglo hemos logrado crecer con paso firme a través de
estrategias efectivas que nos han permitido acelerar el ritmo en los últimos diez años,
proyectándonos a la incursión exitosa en el siglo XXI
Nacimos como molineros de trigo atendiendo la demanda industrial del gremio
panadero. Sin embargo, a través de los años hemos logrado ampliar nuestro portafolio
con productos alimenticios de altísima calidad, llegando a miles de hogares
colombianos.

Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el

consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

La TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS permite conocer cuáles son los productos que
entran en la empresa y quiénes son los proveedores de los mismos.

La TRAZABILIDAD INTERNA está relacionada con el seguimiento de los productos

dentro de la empresa

La TRAZABILIDAD HACIA DELANTE consiste en registrar tanto los datos de los

productos preparados para la expedición como los del cliente inmediato al que se lo
entregan.

1. Defina el producto a trabajar.

 El Spaghetti marca Pastas La Muñeca te
da momentos que te recargan de energía;
está elaborada con trigo de alto porcentaje
proteico, además, mantiene su firmeza
durante la cocción y no contiene aditivos.
Disfruta de una gran variedad de opciones
para deleitar las más deliciosas pastas. tiene
múltiples formas de preparación, un tiempo
de cocción de 15 minutos y es perfecto para
acompañar salsas, carnes y verduras.
Recárgate de momentos inolvidables
mientras disfrutas en familia de un delicioso
y nutritivo plato.

Las pastas alimenticias se derivan del cereal de trigo y son representantes de

los carbohidratos, fundamentales en la alimentación saludable por la amplia
variedad de micronutrientes, vitaminas y minerales, al igual que por su baja
proporción de lípidos y grasas. Las pastas están presentes en el ciclo de vida del
ser humano, a partir del primer año y durante toda su vida porque es uno de los
alimentos de mayor preferencia en la nutrición de toda la familia.

2. Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la cadena

de abastecimiento en la empresa que escogió .

Proveedores: elemento inicial de la cadena de Abastecimiento, se definen como las

personas física u organizaciones que habitual o periódicamente ofrece, distribuye,
vende, arrienda o concede el uso o disfrute de bienes, productos y servicios. Un
proveedor certificado permitirá ofrecer productos con los requerimientos necesarios por
el fabricante y permitirá asegurar su calidad y el tiempo de entrega en el momento y
lugar adecuado

Fabricantes: Un fabricante se dedica a transformar materia prima para la construcción

de un producto. La fábrica se dedica a elaborar productos o servicios que se
encuentran regidos por los requerimientos y especificaciones de los clientes. La fabrica
es parte esencial en la calidad en la elaboración de productos terminados
 Distribuidores: Es aquella persona u organización que se encarga de distribuir los
productos terminados en los puntos de venta que tienen contacto consumidor final. Es
una parte vital de la cadena de abastecimiento debido a que una inadecuada
manipulación del producto puede anular todo el proceso de calidad realizado en la
fábrica

Detallistas: Es un Comerciante que vende al por menor o detal una mercancía. Es el

punto de contacto directo con el cliente o consumidor final, por esto es necesario
ofrecer un óptimo servicio y una presentación adecuada del producto a ofrecer.

Clientes o Consumidor: Es la persona u organización que adquiere, realiza o disfruta

de bienes, productos o servicios. Parte vital de la cadena de abastecimiento, debido a
que estos son la razón de ser del negocio

3. Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la

cadena de abastecimiento.

Nuestros Proveedores: nuestros proveedores basadas en la mutua confianza y

beneficio. En este periodo fueron auditados 20 proveedores críticos de material de
empaque e insumos de producto. El proceso de auditoría además de evaluar los
aspectos referidos al sistema de gestión de calidad de la empresa, las buenas prácticas
de manufactura y la política de seguridad (BASC), tiene en cuenta criterios de
sostenibilidad que contemplan los 10 Principios del Pacto Global de la Organización de
las Naciones Unidas en el marco de los componentes social y ambiental. A partir del
2018 se incluyeron en los criterios de selección de proveedores aspectos sociales y
ambientales. El Código de Proveedores HV se ha constituido en un referente de
consulta que ha permitido orientar a los proveedores sobre nuestros principios éticos y
guía de comportamiento alineado con nuestro Direccionamiento Estratégico y Código
de Ética en el marco de la Declaración Universal de los Derechos Humanos y los 10
principios del Pacto Global.

Fabricantes: estamos comprometidos con la producción y distribución de productos de

consumo masivo y línea industrial con los más altos estándares de calidad, seguridad y
sostenibilidad, por ello:

 Garantizamos la prosperidad y crecimiento de nuestro Organización.

 Actuamos siempre con respeto por el ser humano, la sociedad y el medio
ambiente.
 Establecemos relaciones duraderas con nuestros clientes y canales mediante el
ofrecimiento de productos y líneas de negocio innovadoras y rentables.
 Contribuimos a un estilo de vida saludable, generando bienestar y satisfacción
en nuestros consumidores.
 Fortalecemos la cadena de abastecimiento, manteniendo relaciones estables
con nuestros proveedores basadas en la mutua confianza y beneficio.
 Hacemos de Harinera del Valle, un buen lugar de trabajo, buscando atraer,
desarrollar y retener colaboradores talentosos e innovadores.
 Cumplimos con los requisitos legales y otros, aplicables a los Sistemas de
Gestión de la organización.
 Promovemos una cultura de cumplimiento a la inocuidad de los alimentos,
impulsada por todos los integrantes de la cadena de suministro.
 Generamos ambientes seguros y saludables, fomentamos una cultura de
comportamiento seguro, mediante la mejora continua del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Promovemos una cultura en control y seguridad para garantizar la integridad de
nuestros productos y servicios a lo largo de la cadena de abastecimiento del mercado
nacional e internacional.
 Innovamos para generar un impacto sostenible en el mercado con foco en la
Experiencia, Procesos y Oferta.
 Protegemos el medio ambiente a través de la prevención de la contaminación y
la mitigación de nuestros impactos ambientales significativos.

Distribuidores
La empresa posee canales directos, en los cuales la empresa se encarga de llegar
directo al cliente, como canales indirectos, como la venta a mayoristas y distribuidores,
tiendas y panaderías. Sin embargo, no posee operadores, como agencias,
simplemente se maneja la venta directa tanto a minoristas como a mayoristas .

Hay 2 tipos de carga grande: Materia prima y producto terminado. la empresa cuenta
con vehículos propios a nivel nacional tanto de transporte pesado como liviano.
“Pesado” haciendo referencia a camiones con capacidad de carga entre 30 y 35
toneladas. Por otro lado, “liviano” son vehículos entre 500 kg y 10 toneladas. La flota
está distribuida a nivel nacional y se encuentra a cargo del departamento de transporte.
La pesada está destinada en un 90% del mes al transporte de materia prima desde el
puerto de buenaventura hasta las plantas. El otro 10% del mes, donde no hay buque
que traiga trigo o maíz, básicamente no tiene uso.

Detallistas El proceso de ciclo de pedidos empieza por la necesidad del cliente del
producto de Harinera del Valle S.A.S. Posteriormente para la toma del pedido se
cuenta con un sistema de toma de pedidos que se encuentra a cargo de varias áreas
debido a que hay varias modalidades de toma de pedidos dependiendo del cliente. En
primer lugar se encuentra la modalidad donde los vendedores comerciales visitan al
cliente personalmente según una ruta asignada. Esto se utiliza especialmente para
Tiendas y Panaderías y para el para el canal regular (distribuidores, mayoristas
especialmente). Estos vendedores comerciales también son los encargados de
negociar con los diferentes canales como lo son el regular, supermercados,almacenes
de cadena, clientes industriales, entre otros. En ese momento gracias a una aplicación
tecnológica que tiene incorporados los celulares de los vendedores, cada vendedor
digita el pedido ingresando datos como el código del cliente, cantidad y referencia y el
pedido se carga. La información del pedido llega al personal de cartera, en donde se
verifica el estado de cartera de cada cliente. Si  no tienen problemas de pago, se
liberan los pedidos y se pueden visualizar al área de logística para coordinar el
despacho.

Clientes o Consumidor , No todos los clientes tienen indicadores de las entregas. Por
lo general, todos los clientes cuando reciben pedidos cuentan que efectivamente esté
llegando las cantidades requeridas y coincidan con la factura.  El éxito lleva indicadores
de nivel de servicio que se mide por la exactitud de lo que se entrega y confiabilidad del
producto. Estos indicadores son exactitud en el pedido es decir que el producto
coincida lo entregado físicamente con el pedido y conformidad del producto es decir
que lleguen en buen estado y no contaminado.

4. Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada actor de la

cadena de abastecimiento
5. Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de
abastecimiento?
 6.¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de
abastecimiento?

tras 66 años de experiencia en el mercado colombiano, Harinera del Valle se reinventa

y mejorará sus técnicas con la implementación de la plataforma SAP . esta herramienta
realiza controles de inventarios en línea, suministra información de los costos de la
cadena logística, realiza un diagnóstico de compras y requerimientos de materiales,
puntos clave para un negocio rentable
.
“SAP es un factor muy importante en nuestra compañía porque gracias a sus
tecnologías hemos podido optimizar procesos La tecnología de almacenamiento y
análisis de bases de datos que ofrece SAP, apoya las estrategias de localización y
precios de la Harinera.
La primera, determina la ubicación de plantas de producción, puntos de venta, puntos
de distribución, vendedores, transportes y manejo de cargas. Y la segunda, determina
los precios y tiene en cuenta elementos como la capacidad de compra, cantidad,
presupuesto y comparación de precios con la competencia.
Invertir en recurso humano también es un factor para el éxito y la rentabilidad en una
compañía.

“Con SAP hemos podido capacitar a nuestro personal desde los más altos niveles
gerenciales hasta los últimos, permitiendo construir y diseñar planes de desarrollo de
carrera y lo más importante, encaminar todos nuestros trabajadores al futuro de la
corporación”, afirma Ramírez.
Harinera del Valle, informó la compañía, sigue el camino de la innovación de la mano
de SAP con el fin de mejorar sus funciones de negocio y entender cada vez más las
necesidades de la compañía y la de sus trabajadores con ayuda de la tecnología, esto
se verá reflejado en la optimización de los procesos internos y así mismo en la relación
con los clientes.