Razas de cerdo

HAMPSHIRE:

Su color es negro con una faja blanca que rodea su

cuerpo y abarca sus miembros anteriores. Presenta
orejas erectas del tipo asiático. Con respecto a sus
características reproductivas, no difiere del DUROC.
Son rústicos, pero menos resistentes al calor, de buena
prolificidad, de mayor aptitud lechera y materna. La
coloración de su carne presenta un rojo intenso. Se
utiliza por su magrura en cruzamientos en la parte
paterna. Es más lenta en cruzamientos que las demás
razas americanas.

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DUROC JERSEY:

Es una de las razas mas difundidas por el territorio y

con la cual se ha podido alcanzar un gran avance
zootécnico, debido principalmente a la introducción de
reproductores importados, provenientes en EE.UU. por
su gran rusticidad y adaptabilidad, esta raza se ha
extendido en todo nuestro territorio. Los cerdos
alcanzan un gran desarrollo; su color rojo, variando del
amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño
mediano, levemente erectas con una breve inclinación
hacia adelante. Con respecto a sus características
reproductivas se puede decir que las hembras son
buenas madres con una mediana producción de ocho
lechones por camada.

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PIETRAIN:

Raza overo-negra, de origen belga; presenta perfil

concavilíneo y orejas Asiáticas. Su expansión en
Europa se inició en 1950 debido al gran volumen de
jamón que presenta al reducido porcentaje de cortes
grasos. Por su abundante musculatura y poca grasa,
es una de las razas empleadas para producir líneas de
machos destinadas a la obtención de cerdos híbridos.

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LANDRACE:

Es una de las razas de origen Europeo. Presenta una

coloración blanca, con orejas largas dirigidas hacia
adelante en su totalidad. Son los cerdos mas largos de
todas las razas. Se caracterizan por su gran
prolificidad, dando un promedio de 12 lechones por
parición, con muy buen peso al nacer. Las madres son
 de muy buena aptitud lechera y materna, muy dóciles y
cuidadosas. Su forma de cría mas adecuada es la
intensiva.

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YORKSHIRE (LARGE WHITE):

Originario de Inglaterra; no tiene manchas en su

cuerpo, es largo, ancho y profundo con apariencia
maciza. Son cerdos totalmente blancos, con las hojas
erectas. En los últimos años se han incorporado
reproductores a las piaras de nuestro país, debido
principalmente a sus características de rusticidad, de
prolificidad (promedio: 10 lechones por parición), buena
aptitud materna y lechera. Es más resistente y rústico
que la raza landrace.