ESCUELA NACIONAL DE AGRICULTURA “ROBERTO

QUIÑONEZ”.

Asignatura: Agroecología y Cambio Climático.

Docente: Ing. Agr. Andrés Guillermo García García.

Estudiantes:

Saúl Ernesto Alvarado Martínez.

Cesar Eduardo Castro Lemus

David Alexander Benítez García.

Eliseo Alexander García.

William Alberto García Serrano.

Tema: guía del cultivo de cebollino (Allium schoenoprasum L.) en la modalidad

de agricultura orgánica.

Año y Sección: Segundo “A”.

 INTRODUCCION

La producción orgánica se basa en usar técnicas para conservar y aumentar la

fertilidad del suelo utilizando métodos que son sostenibles como abonos verdes,
composta y bocashi. Además, el control de plagas, malezas y enfermedades está
basado en la rotación de cultivos, controles naturales, uso de productos orgánicos
y establecimiento de ambientes favorables para los organismos benéficos. Por
definición, la técnica orgánica prohíbe la utilización de productos químicos
sintéticos. La producción de cebollín orgánico es rentable en áreas pequeñas. La
demanda de este producto es constante y se ha incrementado durante los últimos
años, y puede ser sembrado todo el año, si hay disponibilidad de riego. El área de
siembra depende de las posibilidades del productor ya que actualmente el
mercado se encuentra insatisfecho y la demanda es grande. Este tipo de vegetal
puede ser sembrado en áreas de mediana altura y clima fresco (10-24 ºC). Para
producir cualquier hortaliza, la clave del éxito es producir calidad. Los mercados
locales y de exportación cada vez están buscando productos de mejor calidad. Se
puede vender hortalizas de calidad inferior por un buen precio una vez, pero no
dos veces. Siempre piense en calidad, calidad, calidad.

En el presente documento se presentará un manejo agronómico de una forma

totalmente orgánica para producir, en el cual se presentan los insumos y en las
etapas en que se le aplican al cultivo.

Las plagas que atacan el cultivo son: gallina ciega, pulgones y gusanos
cortadores. Para el control de plagas se deben aplicar productos orgánicos;
además se pueden implementar prácticas de manejo integrado de plagas.
 Objetivos
General.

 Conocer el manejo orgánico del cultivo del cebollín.

Especifico.

 Aprender a elaborar los distintos insumos para producir orgánicamente.

 No depender de empresas que fabrican productos agroquímicos.

GUIA TECNICA DEL CULTIVO DE CEBOLLINO EN LA MODALIDAD
DE AGRICULTURA ORGANICA.

GENERALIDADES.
(Allium schoenoprasum), también conocido como cebollino, cebolla de hoja,
cebolla china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollín,
cebollino de ajo o cebolla en rama (en Venezuela) es una hierba de la familia de
las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática.
Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de
menores dimensiones. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de
menor tamaño y por el diferente uso culinario.

ORIGEN Y DISTRIBUCION:
Especie hortícola originaria de Asia Central (subcontinente indio y Mesopotamia
oriental), cuyo cultivo y consumo humano data del año 430 A.C.

Se establece como cultivo en América durante la conquista y la colonia en el siglo

XVI. En nuestro país se cultiva en los siguientes municipios:

 Texistepeque
 Candelaria de la Frontera
 San Antonio Pajonal
 Izalco
 San Ignacio
 Citalá
 La Palma
 San Jorge
 El Transito
 Tecoluca
 Coatepeque

A continuación se muestra el mapa de uso potencia sobre este cultivo:

 ASPECTOS BOTANICOS.
El cebollino pertenece al género Allium y en este se encuentran un gran número
de especies hortícolas, que se cultivan por sus bulbos o su follaje y se usa como
condimento en variados platillos.

La gran variabilidad genética y la facilidad con que ocurren cruzamientos

espontáneos entre varias especies miembros del género, causa algunas
complicaciones a los taxónomos, productores y consumidores. Algunos parientes
cercanos del cebollino se mencionan:

 Puerro o ajo de cabeza (A. ampeloprasum L)

 Ajo (A. sativum L)
 Cebolla (A. cepa L)

CLASIFICACION TAXONOMICA.

 Subreino: Embryophyta
 División: Fanerógamas
 Subdivisión: Angiosperma
 Clase: Monocotiledónea
 Orden: Liliáceas
 Familia: Liliaceae
 Género: Allium
 Especie: A. schoenoprasum L

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS.

El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente

arcillosos. Crece desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm.
Es resistente a las heladas, y resulta poco afectado por las pestes (predadores) y
(animales), a los que repele la alicina. Puede cultivarse a partir de semilla con
facilidad, o por división del bulbo con las raíces después de su cultivo extracción.

COMPOSICION QUIMICA.

El cebollino es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por

100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27
kcal/100 g.
La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse
tópicamente como desinfectante y Composición fungicida, aunque resulta menos
efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración.

MANEJO AGRONOMICO.

Preparación de suelo.

Para iniciar el cultivo de cebollín se debe de hacer una buena preparación de

suelo; en los terrenos que permitan hacer labores con maquinaria agrícola, se
debe de hacer un paso de subsuelo, un paso de arado y dos a tres pasos de lastra
para dejar una buena cama de siembra (esto se maneja en cultivos en gran
escala). También para una agricultura de conservación se practica la labranza
mínima o cero labranzas.

Por el contrario, los terrenos en los que no se pueda hacer este proceso
mecánicamente, solamente se chapoda y se carrilea el rastrojo, posteriormente se
debe incorporar abono orgánico bocashi para mejorar el suelo. Se consideran 100
quintales por manzana (10 quintales por tarea).

Después de incorporar el bocashi se deberá picar el suelo profundamente para

incorporar el abono y aflojar el suelo, lo que permitirá una mejor aireación, control
de plagas y enfermedades para obtener un mejor desarrollo radicular.

Trasplante.

Después de haber preparado el suelo, se debe hacer camas de 1 a 1.10 metros

de ancho y el largo puede variar, entre surcos a 14 centímetros y 10 centímetros
entre planta.

Posteriormente se trasplanta el cebollín siguiendo las recomendaciones anteriores

(los distanciamientos anteriores) y se obtendrán 56 plántulas de cebollín por metro
cuadrado las que, a su vez, darán origen a 56 macollas.

Fertilización.

La primera fertilización inicia al incorporar abono orgánico tipo bocashi al suelo

(antes de la siembra), luego se fertiliza a los 15 días con el mismo abono
considerando 10 libras por metro cuadrado, se coloca a un lado del tronco de la
planta y posteriormente se considera otra fertilización 15 días después.
Además, se deben hacer aplicaciones de fertilizante foliar con productos orgánicos
que se puedan preparar con sales minerales y materiales disponibles en las
comunidades. Se puede hacer un caldo trofobiótico para realizar aplicaciones
foliares cada dos o tres veces por semana, en dosis de 100 a 150 cc por bomba
de 4 galones.

Riego.

En la época seca se debe realizar riego, el tiempo y la frecuencia dependen de

factores como, por ejemplo: el tipo de suelo, alta temperatura, desarrollo del
cultivo, etc. Al inicio del trasplante el suelo debe estar con buena humedad y se
debe de aplicar agua cada día por lo menos durante 1 a 1,5 horas.

Plagas y enfermedades.

Las plagas que atacan el cultivo son: gallina ciega, pulgones y gusanos
cortadores. Para el control de plagas se deben aplicar productos orgánicos;
además se pueden implementar prácticas de manejo integrado de plagas, por
ejemplo barreras fitosanitarias de maicillo y trampas amarillas impregnadas con
biotac. Los productos orgánicos o de baja toxicidad y de etiqueta verde que se
pueden utilizar son: son Nim x y Dipel, repelente de epacína, preparado de
cebolla, chile y ajo.

Algunas enfermedades de este cultivo son causadas por hongos y bacterias. El

control de enfermedades debe de ser preventivo, para ellos se deben utilizar
productos orgánicos y de baja toxicidad (franja verde) por ejemplo: Phython, sulfo
cálcico, caldo cálcico, caldo bordelés, sick off.

Cosecha.

Después del trasplante, se inicia la cosecha a los 45 días, el inicio de la cosecha

depende del buen manejo del cultivo. En un metro existen 7 surcos de 8 plantas,
en este metro cuadrado hay 56 plántulas, que formaran 56 macollas por metro
cuadrado. En la cosecha, las macollas nos proporcionan de 3 a 4 cebollines
comerciales, el (esto de los cebollines que son delgados se utilizaran para
continuar reproduciéndolo, 5 macollas de cebollín proporcionan una libra
comercial; por cada metro cuadrado se obtendrán 10libras de cebollín.

El cebollín debe de tener entre 0.75 a 1.5 centímetros de diámetro en la base de

las raíces: y el tallo debe tener entre 40 y 50 centímetros de largo.

El manejo post cosecha se hace desde el momento de la cosecha, después de

arrancar la macolla de cebollín se debe de lavar con agua y limpiar el tallo
 eliminando las hojas dañadas, posteriormente se recortan las puntas de la hoja a
una longitud de 35 a 40 centímetros. Después se hacen manojos de
aproximadamente 0.33 libras, tres manojos hacen una libra. En 50 metros
cuadrados de cebollino se cosecharán 500 libras comerciales.
Cronograma de actividades para Cebollín.

Actividades Sub-actividades Agosto Septiembre Octubre Noviembr Diciembre

e

Delimitación y asignación de x
parcela

Limpieza de parcela x
Preliminares
Obtención de materiales x
vegetativos

Surcado X

Siembra Incorporación de bocashi. X

siembra de cebollino

Fertilizaciones Al suelo y vía foliar x x x x

Limpieza del X
área.

MIP Insectos X

Hongos y bacterias

Cosecha

PRESUPUESTO PARA CULTIVO DE CEBOLLÍN

MATERIAL O RECURSO CANTIDAD PRECIO PRECIO

UNITARIO TOTAL

Semilla de cebollín 2 metros lineales $1.00/ metro $2.00

Semilla de Canavalia 1 libra $3.00 $3.00

Bocashi 2 sacos $2.00 $4.00

Biofertilizante 3 litros $1.50 / lt. $4.50

Caldo Bordelés 4 litros $2.00 / lt. $8.00

Mano de obra 7 personas $8.oo / c/u $56.00

$77.50