Facultad de Agronoma

UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE AGRONOMIAMEJORAMIENTO AREA TECNOLGICA SUB REA DE MANEJO Y MEJORAMIENTO DE PLANTAS MODULO: PRODUCCIN DE HORTALIZAS ING AGR. BRACAMONTES

Proyecto de cultivo de Espinaca (Spinacia oleracea) CEDA

MODULO DE HORTALIZAS

Herminio Ruben Perez Molina Jornada, Viernes matutina.

1 INTRODUCIN:

Carn 200915892

En el presente trabajo incluye una descripcin del trabajo que se realiz en el modulo de hortalizas, la especie a trabajar fue en la espinaca (Spinacia

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oleracea), El rea de trabajo fue ubicada dentro de las instalaciones del CEDA, se incluye en el siguiente trabajo el resumen de las principales actividades realizadas durante el transcurso del cultivo, as tambin se describen los principales problemas que se encontraron en este cultivo, el cronograma de actividades en la pestaa de resultados muestra bien el desarrollo durante el tiempo de produccin de esta especie, as tambin se incluye un anlisis financiero que se realiz al final de la cosecha y comercializacin de Espinacas.

OBJETIVOS

Realizar el cronograma de actividades realizado. Identificar los problemas que se presentaron durante el ciclo del cultivo. Determinar la rentabilidad del proyecto de produccin.

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3.1

MARCO REFERENCIAL

Ubicacin geogrfica del rea:

El presente proyecto se realizara en el Centro Experimental Docente de la

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Facultad de Agronoma (CEDA) de La Universidad de San Carlos de Guatemala, ubicado a 1403311, latitud norte 9003558 longitud o este, a una altura de 1502 msnm. 3.2 Condiciones climticas

Guatemala est dentro de la zona de vida Bosque Hmedo Subtropical Templado (Bh-st). El rea de estudio posee una precipitacin meda anual de 1216.2 mm distribuidos en 110 das durante los meses de mayo a octubre; temperatura media anual de 18.3 0C; humedad relativa de 79% y con una insolacin promedio de 6.65 horas por da. 3.3 Caractersticas edficas

El centro Experimental Docente de Agronoma son suelos arcillosos que pertenecen a la Serie de Guatemala, se caracterizan por ser originados de ceniza volcnica de color claro, relieve casi plano y de buen drenaje interno, suelo superficial pardo muy oscuro, franco arcilloso, friable, de 0.3-0.5 mm de espesor, el suelo subsuperficial es de color pardo amarillento a pardo rojizo, franco arcilloso friable, de 0.5-0.6 mm de espesor. El declive dominante es de O a 2%, el drenaje del suelo es lento, el peligro de erosin es bajo, la fertilidad natural es alta y el problema que se presenta en el manejo del suelo es el mantenimiento de la materia orgnica. El rea donde se realiz el experimento se encuentra ubicado en el pedn 4, smbolo A221 cuya ubicacin es extremo sur de las terrazas naturales con labor, pendiente del 2 a 3% en direccin sur, levemente erosionado, es profundo con alta capacidad de retencin de humedad alta fertilidad potencial.

3.4

DESCRIPCION BOTANICA DE LA ESPINACA:

Sistema radicular: raz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular superficial.

Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitan las flores.

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Hojas: caulferas, ms o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy variables, en funcin de la variedad. Color verde oscuro. Pecolo cncavo y a menudo rojo en su base, con longitud variable, que va disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de ms reciente formacin y va desapareciendo en las hojas que se sitan en la parte ms alta del tallo. Flores: las flores masculinas, agrupadas en nmero de 6-12 en las espigas terminales o axilares presentan color verde y estn formadas por un periantio con 4-5 ptalos y 4 estambres. Las flores femeninas se renen en glomrulos axilares y estn formadas por un periantio bi o tetradentado, con ovarios uniovulares, estilo nico y estigma dividido en 3-5 segmentos. 3.5 Variedades.

Polka: resistente a tres cepas de mildiu. Planta semierecta, vigorosa de hojas muy lisas, color verde oscuro. Para cultivo de otoo, invierno y primavera. Valeta: muy productivo, sobre todo en primavera. Resistente a subida de flor y tres cepas de mildiu. Follaje erecto, hojas carnosas y color verde intenso. Rico: resistente a tres cepas de mildiu. Hojas abullonadas de color verde oscuro y muy productiva. Carambole: resistente a tres cepas de mildiu. Ciclo tardo, resistente a la subida de flor. Hojas gruesas y muy productivas. Spinackor: resistente a cuatro cepas de mildiu. Hojas lisas verde oscura. Valida tanto para industria como para el mercado en fresco. Clermon: resistente a cuatro cepas de mildiu. Crecimiento rpido y hoja lisa. San Felix: vigoroso, resistente a cuatro cepas de mildiu. Precoz, poco 3.6 Requerimientos edafoclimticos:

3.6.1 Climticos. Soporta temperaturas por debajo de 0C, que si persisten bastante, adems de originar lesiones foliares, producen una detencin total del crecimiento, por lo que el cultivo no rinde lo suficiente. La temperatura mnima mensual de crecimiento es de aproximadamente 5C. La adaptabilidad a las temperaturas bajas es de gran importancia prctica, dado que la mayor demanda de esta verdura coincide con el perodo invierno. Las condiciones de iluminacin y temperatura influyen decisivamente sobre la duracin del estado de roseta. Al alargarse los das y al superar la temperatura los 15C, las plantas pasan de la fase vegetativa (roseta) a la de elevacin y produccin (emisin de tallo y

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flores).
La produccin se reduce mucho si el calor es excesivo y largo el fotoperiodo,

dado que las plantas permanecen en la fase de roseta muy poco tiempo, con lo que no se alcanza un crecimiento adecuado. Las espinacas que se han desarrollado a temperaturas muy bajas (5-15C de media mensual), en das muy cortos, tpicos de los meses invernales, florecen ms rpidamente y en un porcentaje mayor que las desarrolladas tambin en fotoperiodos cortos, pero con temperaturas ms elevadas (15-26C). Tambin las lluvias irregulares son perjudiciales para la buena produccin de espinacas y la sequa provoca una rpida elevacin, especialmente si se acompaa de temperaturas elevadas y de das largos. 3.6.2 Suelo: Es una especie bastante exigente en cuanto a suelo y prefiere terrenos frtiles, de buena estructura fsica y de reaccin qumica equilibrada. Por tanto, el terreno debe ser frtil, profundo, bien drenado, de consistencia media, ligeramente suelto, rico en materia orgnica y nitrgeno, del que la espinaca es muy exigente. No debe secarse fcilmente, ni permitir el estancamiento de agua. En suelos cidos con p H inferior a 6,5 se desarrolla mal, a p H ligeramente alcalino se produce el enrojecimiento del pecolo y a p H muy elevado es muy susceptible a la clorosis. Responde bien en suelos de textura franco arenosa a limosa. 3.6.3 Riego: La espinaca se beneficia mucho de la frescura del terreno, especialmente cuando se inicia el calor. Regando el cultivo con frecuencia se pueden obtener buenos rendimientos y plantas ricas en hojas carnosas, siendo especialmente importante en los cultivos que se recolectan tardamente en primavera. Los periodos de sequa e irrigacin alternantes favorecen la eclosin del tallo. El riego por aspersin es el ms conveniente y extendido, recomendndose los riegos cortos y frecuentes, especialmente en las ltimas fases del cultivo. 3.6.4 Nutricin:
Cuadro No. 1 Composicin nutritiva de la espinaca por 100 gr.

Composicin nutritiva de las espinacas por 100 g de producto comestible Prteinas (g) 3.2-3.77

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Lpidos (g) Glcidos (g) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina C (mg) Calcio (mg) Fsforo (mg) Hierro (mg) Valor energtico (cal)

0.3-0.65 3.59-4.3 8.100-9.420 110 200 59 81-93 51-55 3.0-3.1 26

Fuente: http://www.botanical-online.com/espinacas.htm 3.6.5 Cosecha: La cosecha en la espinaca BABY se realiza de 6 a 8 semanas despus de la siembra, la espinaca normal a las 8 a 10 semanas despus de la siembra. las espinacas, tanto en manojo como en hojas, deben estar uniformemente verdes, totalmente trgidas, limpias y sin serios daos. En las espinacas en manojos, las races deben ser eliminadas y los pecolos deben ser ms cortos que la lmina de la hoja. 3.6.6 Postcosecha: La espinaca es altamente perecedera y no mantendr una buena calidad por ms de 2 semanas. La marchitez, el amarillamiento de las hojas y las pudriciones se incrementan con un almacenaje superior a 10 das.

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4.1

TCNICAS DEL CULTIVO

Preparacin del Suelo

La preparacin del suelo es una operacin que vara segn el clima, el tipo de suelo, el cultivo, el nivel de manejo y el equipo disponible. La preparacin del terreno es un conjunto de actividades que tiene como objetivo preparar una buena cama de siembra, que asegure la germinacin y emergencia de la semilla, sin embargo, ello no depende slo de la forma en que se realice la preparacin de la cama, sino de las caractersticas fsicas y genticas de la semilla, as como de la manera en que se deposite en la semilla en el momento de la siembra. Es importante resaltar que el frijol es una planta susceptible al anegamiento de aguas en el suelo. Este tipo de labranza se divide en tres

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partes. La labranza principal: Se refiere a la primera rotura del suelo con el arado o con un una azada fuerte de excavacin. La profundidad de la aradura normalmente vara entre 15-30 cm, dependiente del tipo de arado usado, su modo de traccin, y el mismo suelo. La labranza secundaria: Se refiere a cualquier operacin de labrado entre la aradura y la siembra para romper los terrones, matar las malezas, cortar basura, y allanar los semilleros. Por lo general se hace con algn tipo de rastrillo (un enser usado para pulverizar y allanar el suelo). La labranza secundaria es menos profunda que la principal y requiere menos fuerza. La labranza cultural: Se efecta un barbecho profundo del suelo, dejndolo libre de residuos y de malezas. 4.1.1 Siembra La siembra realizada al terminar el verano permite llevar a cabo la recoleccin a principios de invierno. A fines de invierno puede sembrarse nuevamente. Con el fin de obtener una produccin escalonada, se aconseja realizar siembras peridicas cada 20 das. La siembra debe realizarse en terrenos ligeramente hmedos. Las hileras distarn entre s 50-70 cm. Y 15-25 entre plantas. Estas distancias son variables, dependiendo de las exigencias de la variedad. Los cultivos ms densos permiten un mejor control de las malas hierbas. La semilla se deposita a 1-2 cm de profundidad. Conviene tratar las semillas con productos fungicidas (Captan, Tiram, Sulfato de plata, Permanganato potsico). La germinacin tiene lugar a las tres semanas de la siembra si durante este periodo se mantiene una temperatura en torno a 10-12C, ya que a medida que se incrementa la temperatura se inhibe la germinacin. Si la temperatura es mayor de 26C se produce la inhibicin total de la germinacin. 4.1.2 Manejo de plagas y enfermedades 4.1.2.1 Plagas a) Nematodo de la remolacha (Heterodera schachtii Smith) Se observan nudosidades que llevan consigo el marchitamiento de las plantas. Control. Utilizar nematicidas como: Dicloropropeno, Metam-sodio, etc., previamente a la plantacin. b) Pegomia o mosca de la remolacha (Pegomya betae Curtis)

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Los adultos tienen la cabeza griscea con una raya roja en la parte frontal; los ojos son rosados y las patas amarillas. Las larvas miden aproximadamente 6-7 mm de longitud. Los daos son producidos por las larvas, pues perforan la epidermis y penetran en el interior de los tejidos del limbo, formando galeras que, cuando se unen varias, forman manchas de aspecto plateado , blandas al tacto y color pardusco, llegando a ocupar gran parte de la hoja Tienen tres generaciones al ao. 4.1.3 Control. Qumico mediante pulverizaciones dirigidas contra las larvas, respetando los plazos de seguridad. Este tratamiento debe aplicarse lo ms pronto posible despus de haber detectado la presencia de las primeras larvas. Tambin se pueden realizar tratamientos dirigidos a los adultos con productos de contacto. c) Pulgones (Aphis fabae) Scop En el envs de las hojas se desarrollan colonias, provocando malformaciones del follaje. Un ataque de pulgn si est muy avanzado el desarrollo de la espinaca y cercana su recoleccin, puede inutilizar comercialmente toda la produccin, debido al aspecto desagradable que toma la hortaliza.

4.1.4 Control. Pulverizacin con aficidas. Materia activa Dosis Presentacin del producto Alfa Cipermetrin 5% 0.06-0.08% Suspensin concentrada Cipermetrin 10% 0.05-0.01% Concentrado emulsionable Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable Fuente: http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/espinaca-espinacasespinafre.htm

4.1.5 Enfermedades: a) Mildiu de la espinaca (Peronospora spimaceae Laub, P. farinosa y P. efusa (Gw) Tul) En el haz aparecen manchas de contorno indefinido, con un color verde plido que ms tarde pasa a amarillo. En el envs estas manchas se

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cubren con un abundante afieltrado gris violceo. Se produce con altas humedades relativas. Control. Rotaciones de cultivos. Desinfeccin de las semillas. Empleo de variedades resistentes. Aplicaciones preventivas a base de: Captan, Captafol, Propineb, Maneb, etc. Tratamientos curativos con pulverizaciones a base de: Metalaxil, Cimoxanilo, Oxadixil, Benalaxil, etc., especialmente mezclas con Oxicloruro de cobre, Mancozeb, etc. b) Pythium baryanum Hesse El follaje se marchita y se vuelve clortico. La raz principal se encuentra necrosada desde su extremidad hasta unos 8-10 mm del cuello. Control. Tratamientos con TMTD, Captan, etc., pueden tener cierta eficacia.

c) Virosis -Virus I del pepino Sntomas: mosaicos deformantes, acompaados de estados clorticos. Se transmite mediante pulgones.

4.2

Tcnica de cosecha y postcosecha Cosecha:

La recoleccin se inicia en las variedades precoces a los 40-50 das tras la siembra y a los 60 das despus de la siembra con raz incluida; oscilando las producciones ptimas entre 15 y 20 Tn/ha. La recoleccin nunca se realizar despus de un riego, ya que las hojas se ponen turgentes y son ms susceptibles de romperse. Puede efectuarse de dos formas principalmente: manual y de forma mecanizada. La recoleccin manual consiste en cortar las hojas ms desarrolladas de la espinaca, dando aproximadamente 5 6 pasadas a un cultivo. Si se pretende comercializar plantas enteras, se corta cada planta por debajo de la roseta de hojas a 1 cm bajo tierra, en este caso se dar solo una pasada.

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Si la espinaca se destina a la industria la recoleccin ser mecanizada empleando cosechadoras autopropulsadas, stas constan de una barra de corte de altura regulable y anchura variable (1-3 m), una cinta transportadora de producto y una tolva. En algunas zonas se realiza un segundo corte unos 10-15 das ms tarde de la primera recoleccin mecnica, dando lugar a una segunda cosecha. Sin embargo, la calidad del producto que se obtiene en este segundo corte es muy inferior. 4.3 Post cosecha

4.3.1 Calidad: Las espinacas, tanto en manojo como en hojas, deben estar uniformemente verdes, totalmente trgidas, limpias y sin serios daos. En las espinacas en manojos, las races deben ser eliminadas y los pecolos deben ser ms cortos que la lmina de la hoja. 4.4 Temperatura ptima: 0C; 95-98% H.R.

La espinaca es altamente perecedera y no mantendr una buena calidad por ms de 2 semanas. La marchitez, el amarillamiento de las hojas y las pudriciones se incrementan con un almacenaje superior a 10 das. 4.4.1 Dao mecnico: La cosecha y el manejo posterior deben ser efectuados con cuidado para prevenir dao a los pecolos y hojas. Las gomas para amarrar los manojos no deben estar muy apretadas para evitar romper o quebrar los pecolos, lo cual conducir a una rpida pudricin. 4.4.2 Enfermedades: Pudricin blanda bacteriana (bacterial soft-rot) (principalmente Erwinia y Pseudomonas) es un problema comn. Las pudriciones estn normalmente asociadas con hojas y tallos daados. 4.4.3 Consideraciones espaciales: El empacado con hielo (package-icing) y los cargamentos con hielo en la parte

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superior (top-icing loads) pueden ser utilizados. Un roco frecuente de los manojos de espinacas puede retrasar el marchitamiento. 4.5 Normas de calidad para espinacas en estado fresco destinadas al mercado interior.

4.5.1 Caractersticas En todas las categoras las espinacas deben ser: Sanas. De aspecto fresco. Limpias, prcticamente desprovistas de tierra, exentas de residuos visibles de abonos o de productos fitosanitarios. Exentas de pinculo floral. Exentas de olor y/o sabor extraos. Las espinacas lavadas deben estar suficientemente escurridas. Para las espinacas en plantas, la raz debe estar cortada inmediatamente por debajo de la base de las hojas exteriores. Las espinacas deben presentar un desarrollo suficiente y un estado tal que les permita: Soportar la manipulacin y el transporte. Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales. 4.5.2 Clasificacin Categora "I": las espinacas en hojas y las espinacas en plantas clasificadas en esta categora deben ser de buena calidad. Las hojas deben ser: Enteras. Con coloracin y aspectos normales, teniendo en cuenta la variedad y la poca de recoleccin. Exentas de daos causados por heladas, parsitos animales y por enfermedades que afecten a su aspecto o a su comestibilidad. La longitud del pecolo de las espinacas en hojas no debe sobrepasar diez centmetros. Categora "II": esta categora comprende las espinacas en hojas o en plantas que no pueden clasificarse en la categora "I", pero que responden a las categoras mnimas de calidad.

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4.5.3 Caractersticas comerciales Para permitir una mejor identificacin de las categoras comerciales, las etiquetas utilizadas o el fondo sobre el que se impriman directamente sobre el envase los datos del etiquetado obligatorio, sern de los siguientes colores: Verde para la categora "I". Amarillo para la categora "II".

5
5.1

MANEJO PROPUESTO

Preparacin del suelo

La preparacin del suelo consiste en ejecutar las operaciones de campo necesarias para proporcionar un ambiente apropiado para la ptima germinacin de la semilla y el buen desarrollo del cultivo. La semilla de espinaca requiere para su germinacin una relacin definida de suelo-aireagua. Lo anterior puede obtenerse mediante un buen control de calidad en las labores de preparacin, la cual, a su vez, depende de la textura del suelo, contenido de humedad en el mismo y de la disponibilidad apropiada de maquinaria e implementos de labranza. Cuando la humedad es adecuada, la preparacin favorece la formacin y distribucin de los agregados en el suelo, lo que ayuda a la proliferacin de races, a la aireacin y a la penetracin del agua a travs del perfil. Por el contrario, cuando la humedad es excesiva ocurre la formacin de bloques o terrones de gran tamao que cuando se secan son difciles de destruir, aumentando la compactacin y los costos de preparacin. Con la preparacin de suelos se persigue la destruccin de malezas y residuos de cultivos anteriores, el aumento en la capacidad de infiltracin y retencin de agua en el suelo, una mejor aireacin e intercambio de aire entre el suelo y la atmosfera, la penetracin de las races, el aumento en la disponibilidad de los nutrimentos y de la actividad microbiana en el suelo, y la destruccin de capas

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compactadas resultantes de la deficiente preparacin de los suelos y del trafico de la maquinaria. Por todo lo anterior se utilizar arado y rastra. 5.1.1 Manejo de plagas y enfermedades Antes de la aplicacin de algn plaguicida es recomendable realizar monitoreos para ver si existe presciencia de algn organismo que quiera perjudicar al cultivo y evitar as gastos innecesarios de productos. Segn la literatura las plagas y enfermedades que ms afectan al cultivo de espinaca son:

5.1.2 Plagas
Gusano nocheros - (Noctuidos) Mosca minadora - (Lyriomyza spp).

5.1.2.1 Control Para gusano nochero y para musca minadora se utilizara carate (1/2 copa bayer/bomba y por cuerda) 5.1.3 Enfermedades Mal del Talluelo - (Rhizoctonia solani) Mildiu - (Peronospora efusa)

5.1.3.1 Control: Para el mal del talluelo se utilizara sicosin y para mildiu se utilizara score (se aplica 3 bombas de mochila en una cuerda y de medida bayer/bomba, precio Q65 el octavo o bayfidan de medida bayer (Q50 el octavo y se aplica 8cc/bomba en una cuerda) 5.1.4 Siembra La siembra se realizara por surco (50cm entre surcos) y 25cm entre plantas utilizando dos semillas por postura.

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5.1.5 Control de Malezas. La primera y nica limpia se realiza 25-30 das despus de la siembra, se realizarn otras siembras si la incidencia de maleza es alta. 5.1.6 Nutricin (Fertilizacin) 5.2 Anlisis de suelo

En el campo es de primordial importancia realizar un correcto muestreo del suelo para que sea representativo del rea o lote homogneo del que se desea la informacin. En esta fase se deben tener criterios claros para seleccionar el rea homognea por su posicin fisiogrfica, topografa y relieve, drenaje natural, grado de erosin, uso y manejo. El adecuado muestreo del suelo permite evaluar su fertilidad natural con anticipacin a la siembra o durante el crecimiento del cultivo, tambin permite la deteccin de plagas que se encuentran en el suelo que pueden daar el cultivo. Los resultados del anlisis fsico-qumico del suelo indicarn la disponibilidad de los nutrientes para el cultivo, y proporcionarn la informacin necesaria para las recomendaciones de abono orgnico, enmiendas y fertilizantes. Es importante que el anlisis se lleve a cabo en un laboratorio acreditado que demuestre su competencia en procedimientos y personal. Los resultados deben estar disponibles dentro de los registros de la unidad productiva para la toma de decisiones. Igualmente, deben ser actualizados con una periodicidad no mayor de dos aos. 5.2.1 Cosecha y postcosecha 5.2.1.1 Cosecha Las espinacas se pueden recolectar arrancado la planta, y se pueden segar las hojas, con lo que al rebrotar la planta se puedan dar dos o tres cortes manualmente al cultivo y es por ello que esta es la forma de cmo se cosecharan durante el crecimiento del cultivo. 5.2.1.2 Postcosecha La espinaca debe de ser empacada por manojos (hojas segadas y seleccionadas segn la calidad para poder venderlas a un mejor precio en el mercado) en bolsas de plsticos, previo a eso se realizan lavados y escurridos (cuando estn muy salpicados por suelo) antes de enviar al mercado. Luego se

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hacen cortes con cuchillos afilados y se hacen manojos de unos 160 g. Se colocaran en bolsas de plstico y enviarlas al mercando ya que son productos perecederos y luego se tornan amarillos lo que provocara una disminucin en la calidad del mismo. El material usado para empaque debe ser nuevo, estar limpio y ser de calidad tal que evite daos al producto. Los empaques utilizados para la espinaca deben estar muy limpios, libres de materiales y olores extraos, resistentes al manejo y distribucin del producto cuando se dirija al mercado.

6
6.1

RESULTADOS:

Problemas encontrados en el transcurso del proyecto.

6.1.1 Dao por herbicida quemante La aplicacin de herbicidas en la parcela aledaa en la 3er. Semana de Abril, provoc por efecto de viento que se impregnara cierta cantidad de este herbicida (Quemante: Gramoxone de ingrediente activo paracuat) lo que provoc una disminucin en la cosecha de hojas, ya que est es la parte econmicamente importante en este cultivo.

Ilustracin No. 1 Dao causado por herbicida quemante, de i.a. Paracuat.

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Fuente: Fotografa de campo.

6.2

Riego irregular:

El riego que se utiliz en el CEDA, se aplic de forma irregular, y con un periodo de descanso bastante largo, 7 das, por lo que la planta resinti mucho este problema, para contrarrestar este problema se tuvo que aplicar agua en forma manual, acarreando el agua para as contrarrestar cierto porcentaje de la sequa del lugar.

6.3

Tipo de suelo y pendiente de anegamiento:

Otro problema que se present fue el tipo de suelo, ya que es arcilloso, por lo que al momento del riego (el cual se realizaba 1 hora en un mismo lugar) se presentaron reas de anegamiento, haciendo que la respiracin de las races fuera lenta y algunas plantas murieron en este periodo de anegamiento debido a la pendiente y al tipo de suelo, por lo que para contrarrestar este problema se utiliz la resiembra, la primera vez con pilones (el resultado fue negativo debido a la poca disponibilidad de agua) la segunda resiembra se realiz con semilla, la cual present un resultado bastante positivo.
Ilustracin No. 2 Resiembra de Espinaca

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Fuente: fotografa de campo. 6.4 Resultados de produccin:

La cosecha se presenta de forma separada, debido a la divisin de la parcela de Espinaca en sub parcelas, as en un rea de 10 m2, se obtuvo una produccin de 9 libras en la primera cosecha y 7 libras de espinaca en la segunda cosecha, con un total de 16 libras de espinaca, las cuales se vendieron a un precio de Q 7/libra. La comercializacin se realiz en los restaurantes de la facultad de Agronoma, La Casita Verde y la Brassiere.

Cuadro No. 2 Inversin

CONCEPTO

y rentabilidad en proyecto de Espinaca.

COSTO POR 1 MANZANAS CANTIDA UNITARI MEDIDA D O TOTAL

COSTOS DIRECTOS Mano de obra y servicios

Preparacin del suelo Siembra Control de Malezas Aplicacin de fertilizantes Arranque malezas
Insumos Semilla Fertilizantes 15-15-15 Foliar, multiminerales
COSTO INDIRECTO Imprevistos (5 % s/cd) COSTO TOTAL

m2 Jornal es Jornal Jornal Jornal

libra libra 100 cc

Q 10 1.00 Q 0.3 63.40 Q 0.3 63.40 Q 0.1 63.40 Q 0.3 63.40

0.10 Q 70.00

Q96.90 Q73.40

Q10.00 Q19.02 Q19.02 Q6.34 Q19.02

Q23.50 Q7.00 Q16.50 Q4.00 Q12.50 Q4.85 Q4.85 Q101.75

1 Q 4.00 0.25 Q 50.00 Q96.90 5%

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INGRESO BRUTO UTILIDAD RENTABILIDAD

Libras

16 Q 7.00

Q Q

112.00 10.26 10.08%

Fuente: Elaboracin propia. 6.5 Datos recolectados en el total de la parcela del dao provocado por Herbicida.

Se tomaron datos de la parcela donde se sealo por medios cualitativos los resultados del cultivo despus que se aplic el herbicida en las parcelas vecinas y de forma accidental por el viento, afect el desarrollo de la espinaca, as para la toma de datos se asignaron categoras a diferentes tipos de plantas encontradas en campo de la siguiente manera:

Ilustracin No. 1 Calidad Nmero 1

Descripcin: Plantas sanas con poca o nula incidencia de dao por insectos, robustas de coloracin verde oscuro, presentaron la mayor produccin de

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hojas, sin hojas amarillas de tamao de hoja, arriba de 10 cm de longitud.

Ilustracin No. 2 Calidad No. 2 de la espinaca.

Descripcin: Present la segunda categora, con tamaos de hojas que oscilaban alrededor de 10 cm de longitud, con presencia de un 75% de sus hojas con coloraciones amarillo y poco o nulo dao por insectos.
Ilustracin No. 3 Calidad No. 3 de la espinaca.

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Descripcin: Estas plantas presentaron un amarillamiento de alrededor del 50% de la planta, las hojas presentaban presencia de dao leve por insectos, adems de hojas secas en un 25% aparente del total de la planta.
Ilustracin No. 4 Calidad No. 4 cualitativa de las plantas de Espinaca.

Descripcin: Las plantas presentaron mas de la mitad de dao en todas sus hojas con presencia leve de dao por insecto, y ms dao por insecticida, se observa que la mayora de hojas son amarillas, con longitudes menores a los 10 cm de longitud de la hojas.

Calidad No. 5 de las plantas de espinaca. Descripcin: Plantas que no presentaron ninguna hoja verde y toda la planta estaba muerta.
Cuadro No. 3 Datos totales de muestreo de la parcela completa.

Datos de Muestreo en la parcela total Grado cualitativo de calidad Nmero de plantas total 1 2 3 4 5
Fuente: Elaboracin propia.

22 68 87 120 93

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Grfica No. 1 Cinco grados cualitativos asignados a plantas de espinaca y resultados de plantas totales por parcela de 60 metros cuadrados.

Fuente: Elaboracin propia. 6.5.1 Discusin de resultados del muestreo Se observa que las plantas que se presentaron en mayor nmero fueron las plantas de grado 4, las cuales presentaban un tamao pequeo y mas de la mitad de la planta estaba de color amarillento, todo esto debido a la aplicacin de herbicida, no se observo la presencia de plagas o daos severos por plagas, sino solamente amarillamiento de la hoja.

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CALENDARIO DE ACTIVIDADES REALIZADO:

A c tiv id a d A o 2 0 1 1
P re p a ra c i n d e l t e rr e n o S ie m b r a R e s ie m b ra R ie g o p o r a s p e rs i n R ie g o m a n u a l (c u b e t a s ) F e rt iliz a c i n fo lia r (m u lt im in e ra le s ) F e rt iliz a c i n (1 5 -1 5 -1 5 ) 6 g r/ p la n t a C o n t ro l d e m a le z a s C o n t ro l d e p la g a s y e n fe rm e d a d e s R e c o le c c i n d e d a t o s Cos echa C o m e rc ia liz a c i n A n lis is d e d a t o s

D iagram a d e G an tt, Cu ltivo d e Esp inaca en el CED A

fe b re ro m a rz o a b ril m ayo S e m a n a S0e m a n a S1e m a n aS2e m a n a S3e m a n a S4e m a n aS1e m a n a S2e m a n aS3e m a n a S4e m a n aS1e m a n aS2e m a n a S3e m a n a S4e m a n aS1e m a n a S2e m a n aS3e m a n a 4

Cuadro No. 4 Cronograma de actividades:

Modulo de Hortalizas

Facultad de Agronoma

CONCLUCIONES:

El rea de siembra se encuentra ubicada en el CEDA. La variedad escogida segn las caractersticas edafoclimaticas del lugar es Espinaca Baby

El costo de produccin es fue de Q101.75 y la rentabilidad fue de 10.08%. Los principales problemas que se presentaron: dao por herbicida quemante, riego irregular, tipo de suelo arcilloso y pendiente de suelo donde se provoc anegamiento.

LITERATURA CONSULTADA

1) El cultivo de espinaca (en lnea). Consultado el 30 de enero del 2011. Disponible en: http://s3.esoft.com.mx/esofthands/include/upload_files/4/Archivos/Es pinaca1.pf 2) La espinaca (en lnea). Consultado el 1 de febrero del 2011. Disponible en: http://www.botanical-online.com/espinacas.htm

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10 Anexos:
Ilustracin No. 5 Trazado y siembra de la espinaca

Fuente: Fotografa de Campo.

Ilustracin No. 6 Lavado y seleccin de cosecha.

Fuente: Fotografa de Campo

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