DETERMINACIÓN DE YODO EN SAL YODADA

Objetivo. Determinar la cantidad de yodo adicionada a la sal de cocina, en la forma de

KIO3 de potasio, a fin de verificar si su contenido cumple con las especificaciones de la
norma boliviana.

Materiales y equipos. Balanza analítica, vasos de precipitados de 50 ml y de 400 ml,

pipetas graduadas de 2, 5, 10 ml: bureta de 50 ml y matraz aforado de 500 ml.

Reactivos. Tiosulfato de sodio 0.005 N, recientemente padronizado; solución de almidón al

1% recién preparado; yodato de potasio p.a.; cloruro de sodio purísimo; solución de yoduro
de potasio IK al 10%; acido sulfúrico 2N; muestra de sal en análisis.

ORDEN DE EJECUCION

1. En un vaso de precipitado de 50 ml, pesar exactamente 50 g de muestra de sal,

transfiera cuantitativamente para un vaso de 500 ml y disuelva en 200 ml de agua
destilada.
2. Adicione a la solución, por medio de una pipeta graduada, 1 ml de acido sulfúrico
2N, 5 ml de IK al 10% y un solución de almidón al 1% como indicador.
3. Titule ahora, el yodo liberado con tiosulfato de sodio 0.005 N hasta que desaparezca
el color azul.
4. Determine el contenido de yodo en la sal yodada en pates por millón como sigue:

p.p.m. de yodo= ml de tiosulfato*1.058*2 que es la forma mas común de presentación.

p.p.m. de Yodato de potasio = ml de tiosulfato de sodio*17.85*2 presentación no común

Preparación de soluciones.

1. Solución patrón de yodato de potasio KIO 3 en agua destilada y diluya para 500 ml
en balón volumétrico.

Preparación del tiosulfato de sodio Na2S2O3, 0.005 N. Partiendo de una solución 0.1 N
usando la formula N 1 V 1 =N 2 V 2

N2V 2
V 1=
O bien N1