CONCEPTOS BÁSICOS PARA MANEJO DE PASTOS

CULTIVADOS

PRODUCCIÓN Y USO DE UN
PASTO (Cultivo Forrajero)

es

Luz, agua, nutrientes: proteína,

energía.

PROCESO BIOLÓGICO Manejo: cantidad y calidad

Conversión: leche, carne, lana

FIJAR NORMAS MANEJO

1.0. Ubicación y estado puntos

crecimiento.
CONOCIMIENTO ASPECTOS
2.0. Área foliar
MORFOLÓGICOS Y
FISIOLÓGICOS 3.0. Sustancias de reserva
1. UBICACIÓN Y ESTADO DE LOS PUNTOS DE CRECIMIENTO
1.1. Ubicación de los Puntos de Crecimiento
 Se encuentran a diferentes alturas: especie, hábito de crecimiento
época del año.
 Están relacionados positivamente con el número de entrenudos
ubicado debajo del nivel suelo.
 Si éstos sobrepasan los 2.5 cm quedan expuestos a defoliación.
 De acuerdo con la altura de rastrojo van a mostrar un
comportamiento diferente a la defoliación. Cuadro 1.

Cuadro 1. Efecto de la intensidad del pastoreo sobre el

desarrollo de las macollas

Altura del Rastrojo

Características
3 cm 12 cm
Altura de la inserción de la lámina con la
2.6 9.2
vaina.
Altura de los meristemos sobre el nivel del
0.14 2.94
suelo.
1.2. Estado de los Puntos de Crecimiento

Conocer en que momento pasa la planta del estado vegetativo al

reproductivo es:

 Fundamental para la producción de forraje y semilla. Figura 1

 Básico para predecir el éxito de una especie introducida, inducir la
floración, detectar variaciones genéticas (variación en el material
genético de una población o especie) e identificar y clasificar
cultivares.

Ambos procesos (1.1, 1.2) están determinados por factores

genéticos, pueden ser alterados por ciertos factores externos:

 Altas densidades, defoliaciones severas y fecha siembra

tardías, ambos procesos pueden atrasarse; por ejemplo,
las gramíneas anuales bajo pastoreo durante otoño
provoca menor altura del tallo fértil, en cambio las
gramíneas perennes con cortes muy frecuentes y
 densidades altas, retrasan la fase reproductiva por
varias semanas.
 Temperaturas altas y disponibilidad de nitrógeno, ambos
mecanismos pueden ser acelerados; por ejemplo, la
aplicación de fertilizantes, incrementa la velocidad del
alargamiento de los entrenudos y por lo tanto pueden
ser decapitados por la defoliación con anticipación.

Figura 01. Diagrama de una gramínea mostrando estado y

ubicación de los puntos de crecimiento.
a. Estado vegetativo (produciendo hojas) a nivel del suelo.
Entrenudos no alargados,
b. Estado de transición (vegetativo a reproductivo). Comienza
alargamiento de entrenudos.
c. Estado reproductivo (inflorescencia en formación). Entrenudos
alargándose rápidamente.
2. ÁREA FOLIAR
 El àrea foliar está relacionada con las sustancias de reserva.
 Permite la acumulación de materia seca: nutrientes y agua, pero más
fundamentalmente de la explotación de los rayos solares por las hojas.
 A través del área foliar: índice área foliar (IAF)
 IAF óptimo: proceso fotosíntesis máximo
 Pastos asociados (gramínea + leguminosa) mostraron a una latitud de
38º (Uruguay), el IAF mínimo para absorber el 95% de la luz es 3.0 en
invierno y de 4.5 a 5.5 en verano; siendo una de las razones porque en
invierno se realizan pastoreos con intervalos menores, tal como se
muestra en el Cuadro 2.

Cuadro 2. Efecto del número de pastoreos en el rendimiento invernal

de una mezcla de raigrás más trébol en Uruguay

Número de Intervalo entre Rdto total MS en Crecimiento

pastoreos en 18 pastoreos 18 semanas MS/día
semanas (semanas) (Kg/ha) (Kg/ha/día)
1 18 2377 19
2 9 3688 29
3 6 4058 36

El punto máximo de rendimiento depende de las condiciones

ambientales reinantes, tal como muestra la Figura 2.
 Fig. 2. Curvas ajustadas de la producción de forraje de una
mezcla forrajera (raigrás perenne + trébol blanco) para cuatro
épocas de alivio de pastoreo.

Según dicha figura, en otoño e invierno a medida que disminuye la

energía solar y temperatura, el máximo crecimiento es cada vez menor.
En cambio al aumentar la energía y temperatura en primavera, la curva
se hace nuevamente similar a la temperatura de otoño.

Existe diferencias entre las especies y sus respectivos cultivares, las

cuales podrían estar más relacionadas con la forma de intercepción de
luz que con el área foliar en sí. La intensidad de luz de un lugar depende
de la ubicación geográfica, de la estación del año y de las fluctuaciones
diarias, pero la capacidad de una planta para interceptarla está sujeta al
hábito de crecimiento, forma y orientación de sus hojas, al ángulo de
incidencia de la luz, así como el de la transmisión de la luz a través de
su trama de vegetación, tal como se observa en la Figura 3.
Fig. 3. Relación entre la intercepción de luz y el índice de área foliar. Las
cruces (X) marcan el IAF óptimo en verano.

El efecto causado por una defoliación no solo depende de la intensidad

y tipo de crecimiento de la especie erecta o rastrera, sino también de la
familia forrajera.

A igual área foliar remanente después de un pastoreo ligero, las

leguminosas por la forma y disposición de sus hojas interceptan más luz
que las gramíneas y en consecuencia se recuperan más fácilmente. Lo
mismo pasa con las gramíneas postradas con respecto a las erectas, en
donde las últimas a pesar de alcanzar después el IAF óptimo y tener
rebrotes más lentos que las leguminosas y gramíneas postradas van a
producir por lo general más forraje.

Asimismo, es necesario saber que no sólo es importante conocer la

cantidad remanente de hojas, sino el tipo y estado de las mismas. Las
hojas maduras que constituyen el área foliar remanente, son importantes
para mantener la actividad radicular; ya que aportan carbohidratos,sales
minerales y vitaminas (Tiamina) para el crecimiento de nuevas raíces.
BROUGHMAN, a través de la Figura 4, sostiene que el periodo de
retraso en la producción de un pasto será menor cuanta más alta sea el
área foliar remanente.

Fig. 4. Curvas de crecimiento de forraje luego de cortes a diferentes

alturas.

ALTURA DE RASTROJO DE PASTOS PARA PASTOREO y/o corte

 Pastos bajos - pastoreo: No menor de 05 cm (Estrella, pangola,

raigrases, kikuyo).
 Pastos de tamaño medio - pastoreo: 15 a 20 cm (Brachiarias)
 Pastos de tamaño medio - corte: 3-5 cm (alfalfa)
 Pastos altos - pastoreo: 45 a 60 cm (Pennisetums)
 Pastos altos - corte: 5-10cm (Sorgos, Pennisetums)
3. SUSTANCIAS DE RESERVA
 Compuestos orgánicos sintetizados por las plantas, almacenados
durante ciertos periodos en las raíces, base de los tallos, estolones y
rizomas (Fig. 5) y mantenidos en formas capaces para ser usados
posteriormente por la planta. Entre estos compuestos tenemos:
azúcares, fructuosas, almidones; también podrían actuar como
sustancias de reserva la hemicelulosa, celulosa y proteínas.

Fig. 5. Ubicación de las sustancias de reserva en diferentes forrajeras

 En la Figura 6, se observa como disminuyen las sustancias de reserva
en las especies anuales y perennes.

Fig.6. Diagrama de la evolución de las sustancias de reserva en

plantas forrajeras con crecimiento ininterrumpido.
 Al comenzar el rebrote de un pasto después de haber sido defoliado, las
sustancias de reserva no se acumulan si las condiciones ambientales son
favorables para un rápido crecimiento. En cambio la acumulación de dichas
reservas puede ser rápida aún con valores bajos de área foliar, cuando el
crecimiento del pasto es afectado por temperaturas bajas, niveles
deficitarios de humedad o carencia de nitrógeno. De ahí que la defoliación e
intensidad producen diversos efectos, según las condiciones ambientales
en las que se hacen; por lo tanto éstas, constituirán el factor crítico que
afectaría las cantidades de sustancias de reserva acumular. Cuadro 3.

Cuadro 3. Efecto de contenido de carbohidratos solubles del rastrojo en

el rebrote de raigrás inglés

Concepto Plantas con Plantas con alto

bajo contenido contenido de
CHO (Crecidas CHO (Crecidas a
a 30ºC) 10ºC)
Peso rastrojo y raíces después del 343 345
corte (mg/planta).
% CHO en el rastrojo 6.5 12.5
Rebrote después 8 días (mg/planta) 92.0 152.0
Rebrote después 16 días 439.0 627.0
(mg/planta).

Si disminuye en forma excesiva las sustancias de reserva de un pasto y

hacemos la defoliación, ocurrirá lo siguiente:

La defoliación no solo puede producir efectos depresivos sobre la

producción de hojas de cada macolla, sino afecta el proceso de macollaje,
produciendo una disminución en la velocidad de aparición de macollas ya
que altera el balance CHO – auxinas, como consecuencia de que una
gran parte de tejido fotosintetizante al ser eliminado durante la defoliación,
los niveles de CHO disminuyen y basta concentraciones bajas de auxinas
para impedir el macollaje.

Asimismo la defoliación no sólo disminuye las sustancias de reserva sino

que tiene efecto sobre la producción de raíces ya que cuando el pasto es
 sobrepastoreado, se produce una reducción considerable de éstas, y al
mismo tiempo se traduce en una disminución de absorción de nutrientes por
las mismas.

4. APLICACIÓN DE LOS CONCEPTOS BÁSICOS PARA EL MANEJO DE

LOS CULTIVOS FORRAJEROS y/o PASTOS NATURALES
Para un buen manejo de los pastos cultivados y naturales se deberá
tener en cuenta lo siguiente:
 No remover los puntos de crecimiento en estado vegetativo
 Remover los puntos de crecimiento en estado reproductivo
(inflorescencia en formación) cuando se quiera hacer pastoreos y/o
cortes. En cambio para producir heno, ensilaje o semillas, el manejo
será totalmente inverso.
 Mantener las sustancias de reserva de las plantas a niveles aceptables
mediante descansos apropiados.
 No reducir excesivamente el área foliar. Hasta cierta altura, cuanto más
rastrojo se deje, más rápido se produce el rebrote.
 Promover el desarrollo de sistemas radiculares vigorosos: Fertilizacion
química y/o orgánica a base de fósforo.
 Permitir rendimientos importante de materia seca, evitando áreas
foliares demasiadas altas o excesivamente bajas.