NOMBRE DEL PROYECTO

DELIDONAS CON HARINA DE PLATANO

NOMBRE (S) DE INTEGRANTE(S) DEL PROYECTO

Martin Capulin Guerrero

BREVE DESCRIPCION DEL PROYECTO

Elaboración de Donas Artesanales con Harina de Plátano (producto que coadyuva a equilibrar el
colesterol en la sangre).

FECHA Y LUGAR

Celaya, Gto., 7 de septiembre del 2020

 ANTECEDENTES

NECESIDAD DETECTADA O PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA

Datos estadísticos que pueden ser a nivel mundial, nacional, regional y local de lo anterior
con sus referencias oficiales
Que podemos hacer nosotros, cuál será la diferencia en el actuar
Especificar grupo afectado o a beneficiar

Hemos detectado la necesidad que la población tiene de consumir alimentos que ayuden al
cuidado de su salud.
Uno de los grandes problemas de salud que existen en México y el Mundo es la Diabetes.
Enfermedad que se es causada cuando el páncreas no produce la suficiente insulina una hormona
que regula los niveles de azúcar o glucosa en la sangre, y debido a esta problemática que ha
causado muchas muertes (OMS) y va aumentando cada vez más debido a que las personas no
llevan una dieta balanceada en alimentos con fibra y en lugar de consumir frutas y verduras
consumen muchos alimentos con altos niveles calóricos y de azúcares, además la Organización
Mundial De la salud prevé que si la diabetes no se controla o previene, para el año 2030 va
aumentar el triple del padecimiento y muertes debido a esta enfermedad.
Nuestro Producto (Donas), estarán elaboradas con una combinación de Harina de Trigo y Harina
de Plátano y su Cascara que permitirán equilibrar el nivel de colesterol en la sangre.

JUSTIFICACION
Que haremos al respecto
Que experiencia tenemos o que aportaremos para lograr una solucion
Con que recursos contamos (pueden ser: conocimientos, habilidades, dones, talentos,
recursos económicos, físicos y materiales)
Cuáles serán los beneficios que se obtendrán y el tiempo en que se verán (pueden existen
dos o más beneficiarios: al que se atiende su demanda o problemática y el ejecutor del
proyecto)

Nuestro Proyecto estará enfocado a elaborar donas tipo artesanal adicionadas con harina de
plátano y su cascara aprovechando sus propiedades, para obtener un producto que permita
equilibrar el nivel de colesterol en la sangre.

Como ayuda a la diabetes nuestro producto

La relación entre dieta y salud es cada vez más evidente, especialmente en los países
subdesarrollados. La importancia de la presencia de la fibra dietética en la dieta se fundamenta en
sus efectos en la prevención de enfermedades crónicas debido a que estudios epidemiológicos
demostraron que se correlaciona con la baja incidencia de diabetes, hipertensión arterial y
obesidad. [CITATION Gab15 \l 2058 ].

El plátano es una fruta con alto contenido de potasio, magnesio, ácido fólico, lo cual ayuda a elevar
la masa muscular de quienes la consumen. [CITATION Gab15 \l 2058 ].

El potasio es necesario para equilibrar el agua del cuerpo y contrarrestar el sodio, por eso es
recomendable para las personas que desean perder peso. Asimismo, permite mantener el corazón
y el sistema nervioso en buenas condiciones. El magnesio interviene en el adecuado
funcionamiento del intestino, ayuda al fortalecimiento de los huesos y dientes, además de poseer
un suave efecto laxante. El ácido fólico que contiene esta fruta interviene en la producción de
glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos en el
sistema inmunológico. [CITATION Gab15 \l 2058 ].

IPN (2009), Informó que una fracción de este almidón es resistente (no es degradada por las
enzimas digestivas del hombre) y junto con la fibra soluble del fruto, contribuyen a bajar los niveles
de colesterol e índice glicémico (cantidad de glucosa en la sangre después de la comida),
previniendo el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, además de mejorar el tránsito
intestinal y reducir el riesgo de enfermedades del colon [ CITATION ASa17 \l 2058 ].

El plátano comparado con otros alimentos es bajo en agua pero alto en fibra, almidón, azúcar,
cenizas y proteínas aunque bajo en grasa y vitamina C, 81 y niacina [ CITATION ASa17 \l 2058 ].

En sí La cáscara de plátano es rica en fibra dietética, proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos

grasos poliinsaturados y potasio. [CITATION Gra14 \l 2058 ]. La cáscara de plátano es rica en
aminoácidos esenciales siendo encontrados la leucina, valina, fenilalanina y treonina. La leucina se
muestra promisoria en el ámbito de la regulación del metabolismo, ya que mejora la glucosa y la
homeostasis de la insulina mediante la estabilización de los niveles de glucosa en sangre.
[CITATION Gra14 \l 2058 ].

Contiene fibra vegetal la cual clasifica en dos tipos: soluble e insoluble. La fibra soluble puede
contribuir a equilibrar el nivel de colesterol en la sangre, prevenir el cáncer de colon, regular el
tránsito intestinal y disminuir altos niveles de glucosa en la sangre. [ CITATION ASa17 \l 2058 ].

Las Donas son un plan tipo bollo que tiene alta aceptación en su consumo en la población
mexicana,
Y aprovecharemos esta aceptación para estar en posibilidad de brindar un producto saludable, de
calidad y exquisito sabor a un precio accesible a la población Celayense.
Contamos con más de 5 años de experiencia en la elaboración de Donas Artesanales y hemos
encontrado un proveedor de harina de Plátano y su cascara, después de investigación realizada,
sabemos de los beneficios de esta materia prima y hemos decidido incorporarla a nuestro
producto, con el objeto de que nuestros clientes puedan gozar de los beneficios que otorga esta
harina en su salud.
En la actualidad contamos con Equipo básico para la elaboración de las donas y en el proyecto se
integraran 3 familiares que tienen los conocimientos y habilidades requeridas en las labores que les
serán asignadas en el proyecto.
Los beneficios que se obtendrán: en primer lugar el público consumidor obtendrá un producto que
satisfaga su necesidad o apetito para alimentarse, ya sea en desayuno o cena, delicioso, a un
precio accesible y que adicionalmente le proporcione un elemento para el cuidado de su salud.
Como segundo lugar se generaran 4 empleos, que en la actualidad y por la Contingencia Sanitaria
que se vive en México y el Mundo, es un gran aporte al equilibrio de la economía local.

MISIÓN DEL PROYECTO

Nuestra Misión será brindar un producto de calidad y accesible en precio, que permita al
consumidor alimentarse sanamente,

LA VISIÓN DEL PROYECTO

Llegar ser la empresa líder en la zona de fabricación de donas artesanales

VALORES CON LOS QUE PROCEDEREMOS

 Honestidad
 Liderazgo
 Conciencia Social
 Innovacion
OBJETIVO DEL PROYECTO
Elaborar y comercializar productos de calidad, Higiene y alto valor nutritivo a precios accesibles,
para beneficio del consumidor.
CUALES SON LAS METAS
A corto Plazo; establecernos en el gusto de los consumidores de este tipo de pan a nivel local
A mediano plazo; lograr expandir el negocio a Municipal
A largo plazo, colocar el proyecto en el gusto de los consumidores a nivel Regional

NUESTRAS VENTAJAS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO

Contar con la experiencia necesaria y con los proveedores de materias primas requeridas y sobre
todo la demanda del producto en la zona de influencia.
QUE ES LO QUE ESTA EN CONTRA DE NOSOTROS PARA EL DESARROLLO DEL
PROYECTO
La inseguridad que se vive en estos momentos en la zona
La contingencia Sanitaria que limita el desarrollo de una economía estable
La falta de recursos económicos para establecer un proyecto formal

QUE HAREMOS PARA LOGRAR SU DESARROLLO Y ÉXITO

Conseguiremos un préstamo para la adquisición de la maquinaria y el equipo necesario

Elaboraremos estrategias de comercialización que permitan acercar nuestro producto al
consumidor final

QUE RECURSOS NECESITAMOS PARA OPERAR EL PROYECTO

1. ESPACIO FÍSICO. (CARACTERÍSTICAS (DIMENSIONES, UBICACIÓN, SERVICIOS
NECESARIOS)

En la actualidad contamos con un local comercial arrendado que cubre con los
requerimientos que marca la Secretaria de Salubridad. Espacio de 4x4 mts. Para la
elaboración del Producto y otro espacio de 4x4 para la comercialización del producto.
El bien inmueble cuenta con baño, Cocina con los elementos necesarios, se cuenta con
todos los servicios y se encuentra en una avenida de excelente flujo de paso peatonal.
Maquinaria, equipo y/o herramienta (describir características, CAPACIDAD DE
PRODUCCION, cantidad y precios de cada elemento)

2. MATERIA PRIMA E INSUMOS. (DESCRIBIR CARACTERÍSTICAS, CANTIDAD,

UNIDAD DE MEDIDA Y PRECIOS )
Las materias primas e insumos son de fácil adquisición en la zona, compraremos en la
Central de Abastos de la Ciudad de Celaya, por mayoreo para aprovechar los precios y
disminuir los costos de producción
La harina de plátano y su cascara la surtirá un proveedor de la Ciudad de Apaseo el
Alto, Guanajuato.

3. CUADRO DE INVERSIONES. PARA DETERMINAR LOS REQUERIMIENTOS

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

UNIDAD DE PRECIO
DESCRIPCION MEDIDA CANTIDAD UNITARIO TOTAL
AMASADORA STARWHITE PIEZA 1 $ 15,000.00 $ 15,000.00

MESA DE ACERO INOXIDABLE CON ENTREPAÑO DE 2.00

MTS PIEZA 2 $ 8,000.00 $ 16,000.00

ESTUFON INDUSTRIAL 4 QUEMADORES PIEZA 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00

BASCULA DIGITAL 40 K PIEZA 1 $ 1,500.00 $ 1,500.00
REFRIGERADOR VERTICAL PIEZA 1 $ 15,000.00 $ 15,000.00
BUDINERA EN ACERO INOXIDABLE PIEZA 4 $ 3,500.00 $ 14,000.00
 ESPIGUERO 24 CHAROLAS PIEZA 2 $ 3,000.00 $ 6,000.00
TANQUE ESTACIONARIO 350 K PIEZA 1 $ 7,500.00 $ 7,500.00
ACCESORIOS DE COCINA KIT 1 $ 3,000.00 $ 3,000.00
TOTAL DE INVERSION FIJA       $ 90,000.00

REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

UNIDAD DE CANTIDA PRECIO

DESCRIPCION MEDIDA D UNITARIO TOTAL
HARINA DE TRIGO BULTOS 20 $ 320.00 $ 6,400.00
HARINA DE PLATANO Y SU CASCARA BULTOS 10 $ 1,200.00 $ 12,000.00
ACEITE GALONES 30 $ 70.00 $ 2,100.00
AZUCAR BULTOS 10 $ 750.00 $ 7,500.00
LEVADURA EN POLVO CAJA 2 $ 2,000.00 $ 4,000.00
MARGARINA KG 30 $ 40.00 $ 1,200.00
HUEVO CAJA 5 $ 500.00 $ 2,500.00
LECHE TRETAPAK CAJA 10 $ 132.00 $ 1,320.00
VARIOS KIT 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
TOTAL DE INVERSION FIJA       $ 42,020.00

TOTAL DE REQUERIMIENTO       $ 132,020.00

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

CUÁLES SON LAS DIFERENTES FUNCIONES DEL PROYECTO Y QUIEN SE ENCARGARA

DE ELLAS

RELACION DE PERSONAL DELIDONAS

Área de labor Persona cantidad personal Sueldo diario promedio mes Total Mensual
Producción Juan y Pedro N 2 $ 200.00 30.4 $ 6,080.00
Ventas Isabel P 1 $ 200.00 30.4 $ 6,080.00
Administración María Elena R 1 $ 200.00 30.4 $ 6,080.00
Total de sueldos $ 18,240.00

 COMPRAS
 Las compras se realizaran por semana y se investigara constantemente los precios y
calidad de todas las materias primas e insumos, buscando siempre adquirir calidad y
precio, se llevara un control de almacén para que no falte lo necesario y se corra el riesgo
de parar la producción.
Además se encargara del mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria y equipo.

 VENTAS
Se llevara un plan de mercadotecnia, para mantener siempre estándares de producción y
rentabilidad. Se estará en constante búsqueda de satisfacer las necesidades de nuestros
clientes e incrementar estos conforme a metas programadas.

 ADMINISTRACION.
Se encargara de todos los aspectos de control de recursos financieros, pago de nomina,
pago a proveedores, depósitos y conciliaciones bancarias.
Establecer controles presupuestales y análisis financiero de las operaciones del proyecto.
Estar al pendiente de cumplir con las normativas legales y fiscales del negocio.

 PRODUCCION
Se encargaran de elaborar la producción del día a día, con máximo cuidado en la higiene,
calidad y cantidades requeridas, llevando un control total de desperdicios y vigilando
siempre que el producto cuente con una excelente presentación.
Adicionalmente se encargaran de la limpieza de la maquinaria, equipo e instalaciones.

INGENIERIA DEL PROYECTO

UBICACIÓN DEL PROYECTO
CALLE. NUMERO COLONIA, ZONA POSTAL, ENTRECALLES Y PUNTOS DE
REFERENCIA
SERVICIOS CON LOS QUE CUENTA
INCLUIR CROQUIS DE LOCALIZACIÓN
El proyecto se encuentra ubicado en la av. 12 de Octubre no. 455, en la Colonia Zona de
Oro 1, Celaya, Gto. Con Codigo Postal 38020
Telefono: 461 1534999
Correo Electronico: DelidonadeCelaya@gmail.com
Pagina Web: http://WordPress.delidonadeCelaya
Ubereats y Didi: Delidona de Celaya
 INGENIERÍA DE PROYECTO
TIPOS DE PRODUCTOS A PROCESAR
Dona tipo Artesanal elaborada con harina de plátano
PRESENTACION PARA SU COMERCIALIZACION:
1) Forma Individual en envoltura de papel celofán
2) En caja con Tapa con 4 piezas.
PRECIO DE VENTA:
Individual…………………..………….$6.00 pieza
Caja con 4 piezas……………………..$24.00
CAPACIDAD DE PRODUCCION MENSUAL:
El proyecto cuenta con una capacidad de producción mensual de 20,000 piezas. Estaremos
trabajando el primer año del proyecto a una capacidad de 58.76%
Quedando una capacidad para aprovechar del 41%, para el crecimiento programado

DETERMINACION DE COSTOS DE PRODUCCION

DONA ARTESANAL AZUCAR

Descripción Materia Unidad de Cantida precio x Unidad de Cantidad Utilizada Costo
Prima Utilizada Medida d Medida por lote por Lote
HARINA KG 1 10 0.5 5
HARINA DE PLATANO KG 1 20 0.5 10
LEVADURA KG 1 200 0.02 4
MEJORANTE KG 1 50 0.01 0.5
 HUEVO PZAS 16 28 4 7
MARGARINA PZAS 1 40 0.2 8.00
LECHE ML 1 12 0.3 3.6
SAL KG 1 8 0.01 0.08
AZUCAR KG 1 22 0.2 4.4
ACEITE LT 1 20 0.5 10
ENVOLTURA         0.5
GAS         4 57.08
COBERTURA UM CANT PU CANT UTIL COSTO
AZUCAR KG 1 22 0.2 4.4

CANELA MOLIDA KG 1 68 0.05 3.4 7.8

TOTAL DE LOTE 64.88

Piezas obtenidas POR LOTE 26

COSTO UNITARIO 2.50

VALOR QUE DISTINGUE NUESTRO PRODUCTO.

Valor nutrimental y preventivo de la harina de plátano y su cascara. Materia prima
que se incorpora a nuestras donas.
Propiedades funcionales del plátano.
La pulpa de plátano contiene diversas propiedades, como lo han demostrado estudios realizados
sobre este. De manera general, la pulpa de plátano es una excelente fuente de potasio. Un solo
plátano puede proporcionar hasta el 23% de potasio que se necesita al día. El potasio beneficia a
los músculos, ya que ayuda a mantener su buen funcionamiento y evita los espasmos musculares.
Además, estudios recientes muestran que el potasio puede ayudar a disminuir la presión arterial y
también reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares. El plátano es rico en vitaminas A, B6, C
y D, dando beneficios especialmente a los huesos y músculos del cuerpo humano. Ya que uno solo
de estos frutos contiene el 41% del requerimiento necesario de vitamina B6. [CITATION Gra14 \l

2058 ].

Propiedades funcionales de la cáscara de plátano

El principal subproducto del proceso industrial del plátano, es la cáscara la cual representa
aproximadamente el 30% del peso del fruto; las aplicaciones potenciales para la cáscara de
plátano dependen de su composición química sin embargo es un material que se utiliza
básicamente para la alimentación animal o en muchos casos no se utiliza, produciendo
contaminación ambiental. La cáscara de plátano es rica en fibra dietética, proteínas, aminoácidos
esenciales, ácidos grasos poliinsaturados y potasio; entre los esfuerzos para utilizar la cáscara se
han obtenido proteínas, metanol, etanol, pectinas y enzimas. La cáscara de plátano es rica en
aminoácidos esenciales siendo encontrados la leucina, valina, fenilalanina y treonina. La leucina se
muestra promisoria en el ámbito de la regulación del metabolismo, ya que mejora la glucosa y la
homeostasis de la insulina mediante la estabilización de los niveles de glucosa en sangre.
[CITATION Gra14 \l 2058 ].

Kudan en 1962 reportó que la cáscara en conjunto con otras sustancias crea un ungüento para
reducir los dolores causados por la artritis, además se considera que la cáscara de plátano puede
ser una fuente potencial de sustancias antioxidantes y antimicrobianas así como compuestos
fitoquímicos con actividad contra radicales libres. Varios autores han analizado el efecto de los
compuestos antioxidantes presentes en cáscara de plátano, para identificar el efecto sobre los
radicales libres los cuales se producen continuamente en nuestro organismo ya sea de manera
natural o por el estrés ambiental, así como otros factores relacionados con muchas enfermedades
como el cáncer, aterosclerosis, artritis, enfermedad de Parkinson, Alzheimer y la diabetes.
[CITATION Gra14 \l 2058 ].

PROCESOS:

1. LIMPIEZA DEL AREA DE TRABAJO, MAQUINARIA Y EQUIPO

2. PREPARAR LA MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA TENERLOS A MANO.
3. MEZCLAR HARINAS, CON LEVADURA, AZUCAR, SAL,
4. AGREGAR LEVADURA PREPARADA, MARGARINA Y LOS HUEVOS Y SEGUIR
MEZCLANDO
5. AMAZAR HASTA QUE QUEDE A PUNTO
6. DEJAR REPOSAR POR ESPACIO DE 1 HORA
7. PREPARAR LA MASA ESTIRANDOLA PARA REALIZAR LOS CORTES DE LAS DONAS
8. COLOCAR EN CHAROLAS, PASAR A LOS ESPIGUEROS PARA QUE REPOSEN
OTROS 30 MINUTOS
9. COLOCAR ACEITE EN LAS BUDINERAS A FUEGO MEDIO
10. COLOCAR LAS DONAS CON CUIDADO EN EL ACEITE Y FREIR, CUIDAR Y DAR
VUELTA PARA QUE SE FRIEN BIEN.
11. SACAR LAS DONAS, DEJAR ESCURRIR EL ACEITE Y DE FORMA INMEDIATA
COLOCAR EL AZUCAR.
12. PASAR A CHAROLAS PARA QUE SE ENFRIEN Y SE EMPAQUETEN.
13. PASAR A LOCAL DE VENTA Y AREA PARA SU DISTRIBUCION
14. ASEAR EL ESPACIO FISICO Y LA MAQUINARIA, EQUIPO Y UTENSILIOS.

MERCADOTECNIA
Por investigación realizada obtuvimos la siguiente información:

1. Las personas prefieren consumir pan tradicional o recién hecho al empaquetado de

marca.
2. Las personas prefieren el pan artesanal o recién hecho por su sabor, textura y color
3. Consumen pan Tradicional 2 o 3 veces por semana
 4. Nivel de preferencia: Concha, Cuerno, Corbata, Oreja y Dona
5. 90% consumen en promedio una pieza
6. El gasto promedio en este tipo de pan es de $20 a $30 por día
7. Lugar de adquisición: Panadería Tradicional, Panadería de Centro Comercial,
Ambulantes
8. Razón para a adquisición en esos lugares: Calidad, Ubicación, Frescura y Precio
9. Persona que adquiere regularmente: Amas de casa

A QUIEN ESTA DIRIGIDO NUESTRO PRODUCTO

La publicidad estará dirigida a las amas de casa de la zona

Zona de influencia:
1. Colonia zona de oro 1 y 2
2. Girasoles 1, 2 y 3
3. Santa Anita
4. Residencial Nuevo Celaya
5. Pedregal de San Ángel
6. San Juanico
7. Los Laureles
Población Promedio de la zona de influencia: 12,000 personas
Estaremos presentes con los clientes en:
1. Local comercial ubicado en la Av. 12 de Octubre, Col. Zona de Oro 1
2. Se ofertaran a través de Redes Sociales en Pagina Web del Proyecto
3. Se Comercializara a través de las Plataformas Uber Eats y Didi.

Manejaremos publicidad a través de la página Web y de redes sociales.

COMERCIALIZACION PROGRAMADA PARA PRIMER AÑO

COMERCIALIZACION PROMEDIO DEL MES

CANTIDAD A NIVEL DE
MES PRODUCCIR COMERCIALIZACION PIEZAS

ENERO 13,000 100% 13,000

FEBRERO 13,000 100%
MARZO 11,700 90%
ABRIL 11,050 85%
MAYO 10,400 80%
JUNIO 10,400 80%
JULIO 10,400 80%
AGOSTO 10,400 80%
SEPTIEMBRE 11,700 90%
OCTUBRE 13,000 100%
NOVIEMBRE 13,000 100%
DICIEMBRE 13,000 100%
TOTAL
ANUAL 141,050
MESES 12
PROMEDIO 11,754

COMPETENCIA:
La principal competencia:
1. Panadería San Simón
2. Panadería de Centro Comercial Soriana 12 de octubre.
VENTAJAS QUE NOS DISTINGUEN:
1. Tipo de producto, elaborado con harina especial para el cuidado de la Salud.
2. Calidad de nuestro producto (artesanal)
3. Precio menor al de la competencia
4. Comercialización directa a domicilio del consumidor
5. Aceptaremos pago con tarjeta de crédito y débito.

FINANZAS

INGRESOS

Producto a comercializar: Donas artesanales elaboradas con harina de

plátano.

Precio al público: $6.00 la pieza.

COMERCIALIZACION PROMEDIO DEL MES

CANTIDAD A NIVEL DE
MES PRODUCCIR COMERCIALIZACION PIEZAS

ENERO 5,000 100% 5,000

FEBRERO 5,000 100%
MARZO 4,500 90%
ABRIL 4,250 85%
MAYO 4,000 80%
JUNIO 4,000 80%
JULIO 4,000 80%
AGOSTO 4,000 80%
SEPTIEMBRE 4,500 90%
OCTUBRE 5,000 100%
NOVIEMBRE 5,000 100%
DICIEMBRE 5,000 100%
TOTAL
ANUAL 54,250
MESES 12
PROMEDIO 4,521

INGRESOS PROGRAMADOS
Unidad
de Cantidad Precio de Ventas del MESES INGRESOS
PRODUCTO Medida por mes venta Mes DEL AÑO ANUALES
DONA ARTESANAL 11,75
con Azúcar Pieza 4 $ 6.00 $70,525.00 12 $ 846,300.00

Nuestros ingresos serán de $70,525 mensuales y $846,300 anuales

con una venta anual de 141,048 piezas

Está programada una venta diario promedio de 450 piezas

DONA ARTESANAL AZUCAR

Descripción de Materia Unidad de Cantida precio x Unidad de Cantidad Utilizada Costo
Prima Utilizada Medida d Medida por lote por Lote
HARINA KG 1 10 0.5 5
HARINA DE PLATANO KG 1 20 0.5 10
LEVADURA KG 1 200 0.02 4
MEJORANTE KG 1 50 0.01 0.5
HUEVO PZAS 16 28 4 7
8.
MARGARINA PZAS 1 40 0.2 00
LECHE ML 1 12 0.3 3.6
SAL KG 1 8 0.01 0.08
AZUCAR KG 1 22 0.2 4.4
ACEITE LT 1 20 0.5 10
ENVOLTURA         0.5
GAS         4 57.08
 
COBERTURA
DESCRIPCION UM CANT PU CANT UTIL COSTO
AZUCAR KG 1 22 0.2 4.4
CANELA MOLIDA KG 1 68 0.05 3.4 7.8
TOTAL DE LOTE 64.88

Piezas obtenidas POR LOTE 26

COSTO UNITARIO 2.50

El costo de cada dona es de $2.50 y se comercializara en $6.00 cada

pieza.

EGRESOS

Unidad de Producción y Costo Costo del meses del

PRODUCTO Medida Venta del mes Unitario Mes año total anual
DONA ARTESANAL
con Azúcar Pieza 11,754 2.50 29,331.17 12 351,974.00

DELI DONAS
ESTADO DE RESULTADOS
del 01 de enero al 31 de diciembre del 2021

INGRESOS $ 846,300.00

Menos COSTO 351,974.00

Igual a UTILIDAD BRUTA $ 494,326.00

Menos GASTOS FIJOS $ 260,880.00

Igual a UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS $ 233,446.00

Rendimiento del proyecto

PORCIENTO DE UTILIDAD ANUAL     0.275843082

100
DE CADA PESO VENDIDO TENGO 27.58
CENTAVOS DE
27.58 UTILIDAD