ACTIVIDAD Nº 1: Subraya y consulta términos desconocidos

Asertiva
Menudo
Eje
Paradójicamente
Plasmada
REMEMBRANZAS
Matrona
contextura trigueña:
conucos: era un pedazo de tierra con plantas de maíz, yuca, plátano auyama,
ñame, topocho, banano entre otros
alimentos de pancoger,
pautas
mujer polifacética
Ser empírica:
Lapas y dantas:
Qué son fundos:
ingeniería genética
alimentos transgénicos

ACTIVIDAD Nº 2: Encuentra dentro de esta sopa de letras los términos y

luego realiza una reseña valorativa del documento Elvira Peroza que
contenga buena redacción y puntuación.
DOCUMENTO ELVIRA PEROZA
Primeramente, este documento de la Señora doña Elvira Peroza, nos cuenta un
poco sobre si misma, sus rasgos corporales y apariencias físicas, lo que está muy
bien, porque, con esta pequeña descripción podemos darnos una pequeña idea de
cómo es ella, aún sin conocerla, lo que me parece está bastante bien. Luego, nos
narra sobre sus sentimientos y emociones, lo que resulta apasionante, ya que, nos
hace pensar que realmente vivió años muy buenos al lado de su familia, en lo que
resulta de su abuela y su madre, pues, son las únicas que nos permite ver el
documento. También me parece interesante, la manera en que expresa su orgullo
por las cosas aprendidas durante tantos años, como la gastronomía, la artesanía,
la recolección, la siembra, entre otros. Nos deja ver algunos de sus gustos, como
cuando expresa con una carcajada que no le gusta cocinar, sin embrago, lo hace
para poder dejar un legado a su familia. Esta señora ha participado en muchas
cosas, como siendo maestra, fundadora del grupo joropo, instructora, entre
muchas más. Actualmente, ella tiene un pequeño local, el cual, le va invirtiendo
arreglos poquito a poco. Allí en su restaurante, le va muy bien, pero, a causa de la
pandemia que estamos afrontando, tuvo que despedir a cuatro de sus empleados,
quedándose con solo dos de ellos. Doña Elvira, manifiesta que ya nada es igual,
pues, los caminos por donde pasaba, los cuales estaban llenos de manadas de
garzas, chigüires, lapas, cachicamos etc. Se están extinguiendo, pues las
personas los cazan de manera descomedida, sin haber ninguna intervención de
las autoridades locales; Lo que me parece muy mal, porque, esos animalitos
también representan la fauna llanera de nuestro Departamento. Además, que la
extinción va creciendo, yo creo, que como dice doña Elvira, nos va tocar en un
futuro tener nuestros propios criaderos, para poder comer de los platos típicos.

ACTIVIDAD Nº 3 Realiza un mapa conceptual de la lectura sobre materia, elementos y

compuestos en la cocina
 MATERIA, ELEMENTOS, Y COMPUESTO EN LA COCINA

La culinaria es el mundo fascinante donde todas las personas que poseen esa habilidad y
han adquirido esa destreza, lo han hecho en el gran laboratorio que tenemos en casa, la
cocina.

En ella

Todo es materia.

Y existen dos tipos de ellas:

La Materia Orgánica y La Materia Inorgánica

es la cual:

La que está en los

alimentos no está hecha de
carbono y no son
fabricadas por los seres
y está formada por:
vivos.

moléculas fabricadas por

los seres vivos, las cuales Por consiguiente, los alimentos nos aportan
son moléculas hechas a proteínas.
base de carbono.
Permitiendo

el crecimiento y
mantenimiento de nuestras
células y tejidos.

Otros que también hacen lo mismo son:

Los Carbohidratos
Los Lípidos

Son al cuerpo como la

gasolina al auto, y sin ellos Son Alimentos ricos en ácidos
no hay forma de ponernos grasos saturados.
en marcha.

Y, Los podemos encontramos en: Tales como:

Azúcares, almidones, y fibras que se La manteca, el tocino, la nata,

encuentran en una variedad de alimentos la mantequilla, la yema de
como frutas, granos, verduras y productos huevo, carne magra, entre
lácteos. otros formados.
 Estos:

Ayudan a las personas que promueven la alimentación saludable, a

saber, cuántos nutrientes tiene cada alimento, proteínas, grasas y
contenidos calóricos.

ACTIVIDAD Nº 4

MATERIA A UTILIZAR EN UN PLATO TÍPICO

CLASIFICA LA MATERIA PLATO TÍPICO FOTO O CLASIFICA PROTEÍNAS

ORGÁNICA E INORGÁNICA DIBUJO CARBOHIDRATOS Y GRASAS
PARA ELABORAR PLATO UTILIZADOS EN EL PLATO
TÍPICO TÍPICO
Pisillo de Chigüire. Carbohidratos: sal, cebolla,
Materia orgánica: Chigüire, tomate, pimentón, ajo.
agua, sal, ajo, cebolla, tomate,
pimentón, aceite. Lípidos: aceite,
chigüiro seco = carne Magra.
Materia Inorgánica: Olla de
aluminio, cocina de hierro con
metal y giratorias de plástico,
fuego, piedra para machacar.
Carbohidratos: Carne de res,
Carne a la llanera. sal, color, ajo, cebollín.
Materia orgánica: Carne de
res, sal, color, ajo, cebollín, Lípidos: Manteca de la vaca.
cerveza, leña. Y se acompaña
con: papa cocinada, yuca
cocinada y guacamole.
Materia Inorgánica: Barillas
de hierro o palos de madera,
alambres para amarrar la
carne, candela.

Carbohidratos: harina,
Hayacas. cilantrón, cebollín, ajo,
Materia orgánica: carne de pimentón, sal.
marrano y carne de ganado,
harina, cilantrón, cebollín, ajo, Lípidos: carne de
pimentón, color, hojas de marrano(tocino), manteca de
plátano, cabuya para amarrar la carne de res, entre muchos
las hayacas, agua, sal, aceite, más.
comino.
Materia Inorgánica: Caldero
grande, buena leña, ladrillos o
piedras de soporte para la
olla, fuego.
Carbohidratos: plátano, papa
Sancocho de gallina. criolla y papa pastusa,
Materia orgánica: gallina, ahuyama, yuca, pimentón,
plátano, papa criolla y papa cebollín, ajo, cilantrón,
pastusa, ahuyama, yuca, cilantro España, cebolla y sal.
pimentón, cebollín, mazorca,
ajo, cilantrón, cilantro España, Lípidos: gallinas.
cebolla.

Materia Inorgánica: Olla,

leña, agua, sal, fuego, comino,
piedras de soporte para la
olla, candela y platos
desechables para servir.
Carbohidratos: plátano, yuca,
Picadillo. papa pastusa, ahuyama,
Materia orgánica: Carne cebolla, cebollín, ajo,
salada de res, plátano, yuca, pimentón, cilantro, cilantrón y
papa pastusa, ahuyama, sal.
cebolla, cebollín, ajo,
pimentón, cilantro y cilantrón. Lípidos: Carne seca y salada
de res.
Materia Inorgánica: olla
grande de aluminio, depende
donde se haga: estufa = gas o
fogón = leña. loza, comino,
agua, sal, etc.
Carbohidratos: papa, plátano,
Cachicamo guisado. cebolla, tomate, pimentón,
Materia orgánica: cachicamo, ajo, cilantrón.
papa, plátano, cebolla,
tomate, pimentón, ajo, Lípidos: grasa de cachicamo.
comino, sal, cilantrón. Mezcla de grasas saturadas en
la cocción.
Materia Inorgánica: leña,
olla, agua, fogón, ladrillos,
platos, cucharas y tenedor.

Galápago Guisado. Carbohidratos: papa, cebolla,

Materia orgánica: Galápago, tomate, ajo, cebollín,
papa, cebolla, tomate, ajo, cilantrón, pimentón y sal.
cebollín, cilantrón y
pimentón, sol. Lípidos: grasa.
 Materia Inorgánica: olla,
fogón, leña, agua, comino,
color…

1. Establece y traza todos los ejes de simetría que tiene cada una de las siguientes figuras:

2. Hallar el área de las siguientes figuras y dibújala:

A. Rombo cuyas diagonales miden 12 cm y 7 cm respectivamente

A=Dxd/2 A = 12cm x 7cm / 2 D = 12cm

A = 84cm2 / 2 d = 7cm
A = 42cm2

D = 12cm
d = 7cm

B. Un trapecio cuyas bases miden 9 cm y 15 cm respectivamente y h= 8 cm

 9cm
A = b + b1 / 2 x h
h = 8cm A = 15cm + 9cm / 2 x 8cm
A = 24cm/2 x 8cm
A= 96cm2
15cm

C. Un cuadrado cuya base es 22 cm

22cm A = L x L = L2
A = 22cm x 22cm
A = 484cm2

22cm

D. Un rectángulo de su lado más largo 19 m y su corto es 14 m

A=bxh
h = 14m A = 19m x 14m
A = 266m2

b = 19m
E. Hallar el área de un triángulo cuya base es 11 cm y altura 4 cm
bxh
A=
2
11 cm x 4 cm
h = 4cm A=
2

44 cm2
A=
2
b = 11cm A= 22cm2

F. Halla el área del paralelogramo con dimensiones 5 cm de base y altura 3

cm
A=bxh
A = 5cm x 3cm
h = 3cm A = 15cm2

b = 5cm

G. Halla el área de la región circular r = 7cm

A = π x r2
A = 3.1416 x (7cm)2

7cm A = 153.9384cm2
3. Hallar el área de cada figura

5cm

h = 7cm
7cm
8cm

15cm

b +b1
Trapecio: A= xh
2
15 cm+8 cm
A= x 7 cm
2

A = 80.5cm2