MINI ROLLO DE POLLO

INGREDIENTES:
½ pechuga fileteada
3 de tocineta en lonchas ( opcional)
3 lonchas finas de jamón
3 lonchas de queso de fundir
1 copa pequeño de vino blanco semi seco
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Ponemos en la mesa de trabajo dos tiras de papel film transparente (para conseguir mayor superficie) y
sobre ellas colocar las tiras de tocineta, encima los filetes de pechuga, espolvoreamos un poco de sal,
pimienta y vino ponemos otra capa de jamón serrano y finalmente las lonchas de queso. Hay que tener la
precaución de dejar en la parte opuesta a nosotros unos 5 cm de tocineta libre, sin poner ninguna capa
encima para poder cerrar el rollo bien sin que se salga todo. Colocamos a baño maría durante 45 minutos o
al horno por 25 minutos.
 PERNIL DE POLLO RELLENO

2 piernas de pollo
4 lonchas de jamón
4 libra queso tajado
1 cebolla cabezona grande
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 diete de ajo
10g de salsal
1 naranja
5 g de pimienta
Pasos
1. Deshuesamos los perniles, yo corto el hueso dejando unos 2 cm finalizando el último
hueso para que el pernil quede cerrado en uno de sus extremos, cuidadosamente se
retira la carne del hueso
2. Formamos un rollito con una hoja de jamón y una de queso, procurando que el queso
quede en el centro para que este nos ayude a darle sabor al pollo en el momento de la
cocción.
3. Lo introducimos con un poco de presión y lo más que podamos dentro de nuestro pernil
ya deshuesado. Le damos forma y vamos cociendo para cerrarlo.
4. Reservamos.
5. Aparte en una sartén realizaremos una salsa, cortamos la cebolla cabezona en julianas y
con un chorrito de aceite las empezamos a sofreír agregamos sal tomillo, laurel y ajo todo
a tu gusto, cuando la cebolla este cristalizada agregamos el jugo de naranja dejamos por
tres minutos y bajamos del fuego.
6. otra sartén agregamos un poquito de aceite cuando este bien caliente frotamos los
perniles con un poco de sal y los doramos en la sartén 4 minutos por cada lado,
7. colocamos la salsa que hicimos anteriormente y sobre ella nuestros perniles, llevamos al
fuego lento por una hora.
 ALAS A LA BBQ

INGREDIENTES

4 alas

5g de sal

3 de pimienta

100g de salsa de tomate

4cdas de salsa soya

3cdas de azúcar

Aceite

Jugo de u limón

Paso a paso

1. salpimentamos las alas y bañamos con u poco de salsa soya

2. llevamos a freírlas a fuego alto
3. sacamos y escurrimos
4. reservamos
Para la salsa
1. salsa de tomate 100cm
2. 4cdas de salsa soya
3. 3 cdas de azúcar
4. Pimienta
5. Jugo de un limón
6. ½ vaso de agua
7. Picante a gusto
 POLLO KFC

Ingredientes

1 kg pollo
Aceite
1 litro Leche
1 Huevos
½ cucharadita Curry
½ cucharadita Mostaza
½ cucardas de paprika
½ cucharadita Pimenta
½ cucharadita ajo de ajo
½ cucharadita cebolla en polvo
½ cucharadita salsa soya
½ cucharadita comino
½ cucharadita tomillo
1 cucharadita Sal **al gusto
1 vasos Cerveza.

Apanado
200 gramos de harina
1 cucharadita Pimentón dulce
1/2 cucharadita Pimentón picante
1/2 cucharadita Curry
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/2 cucharadita eneldo
1/2 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita tomillo
1/2 cucharadita Sal
Preparación
1. Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo.
2. Luego agregamos los aunque sea 20 minutos en esta mezcla.
3. Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo.
4. Tomamos dos tazones, en uno colocamos la leche y los huevos, batimos y después
impregnamos el pollo.
5. En el segundo tazón agregamos todo los demás ingredientes que ingrediente que
indicamos para rebozar (harina, pimentón picante, pimienta, sal, etc).
6. Es importante en esta etapa evitar los excesos tanto en mix hecho con el huevo y suero,
como en la mezcla de tempura que vamos a emplear.
Como cocinar el pollo

1. Para finalizar, vamos a calentar alrededor el aceite en una freidora o un caldero. Colocar el
fuego en "medio". Dejar calentar por 6 minutos.
2. Cuando alcance el punto de ebullición bajar el fuego a bajo. Freír hasta que el pollo esté
dorado, (aproximadamente 8 minutos).
3. Transfiera las piezas de pollo a una bandeja con papel absorbente toallas de papel.
4. Si necesitas freir muchas piezas de pollo, es necesario recordar que el aceite debe volver a
la temperatura antes de agregar más pollo. Repita con el resto del pollo